過去の日記一覧

2月28日(水) 今日で2月も終わりですね!横瀬

  今日で2月が終わりですね!そろそろさくらの季節ですね! お客さんで花粉症に苦しんでいる〜〜と言う言葉を聞きますが 私はまだ花粉症になっていません。今日薬屋さんも来て花粉症の薬はいりますか? と聞かれ全然必要ないですよ〜〜。 本当に花粉症の方に大変な季節でお大事にして下さい。 としか言えませんが私も突然なるかもしれませんので人事ではないと思っている 今日この頃ですが夏大好き横瀬にとって良い季節になってくるワクワクです。

2月27日(火) やっぱりブルーマウンテンブレンド!横瀬

  特売日2日目にして豆の売れ行く勢い止まらず<0<0<0<0 焙煎が追いつかないソムリエ、、、、その中でもやっぱり 『ブルーマウンテンブレンド』がダントツのNo、1の売れかたには 本当にびっくり、@0@皆さん常連さんで、色々なコーヒーを 飲んでもらいたい私にとって他のコーヒーをお勧めをするのですが?0? 全然心が揺らぎません!ブルーマウンテン=美味しいと思ってる方が 多いと思いますね。 私なんかファクトリーで働くまでコーヒー=大人の飲み物と言う 固定観念がありました。 コーヒーは缶コーヒーの味しか知りませんでした。 初めてドリップで『ブルーマウンテンN0,1』 を飲んだ時の驚きと感動は今でもはっきり覚えています。 それからというもの36種類もあるコーヒーを色々試してみてはコーヒーってこんな味 がするんだとかこんな香りがするんだとか甘味があったりコクがあったりと すごく世界があると実感しています。 なので本当にファクトリーでしか味は得ない色々なコーヒーの味を試して頂き楽しん でもらいたいと思います。

2月26日(月) 久野

  今日はファクトリーの特売日でした。月に一回の特売ですのでお客様が待ちに待って たせいか朝から大忙しでした。 コーヒー豆は今までになく大量に売れ、またもや焙煎で忙しくなりそうです。 これも毎日愛情と情熱を持ってコーヒー道に精進してきた賜物と思っております。 これからも一生懸命頑張ります。

2月24日(土) 久野

  こんにちは久野です。今日はちょっと体調を崩してしまったので朝から病院に行って きました。結果は1週間後なので今のところなんとも言えませんがまあ、 疲れと風邪がミックスしたのと 思っております。明日は何とか朝寝坊できそうなので今日一日頑張りました。 それでは皆さん、又来週!

2月23日(金) 久野

  今日はカフェのオープンを控えたお客様と一緒にあるコーヒーメーカーの ショールームでコーヒーのテイスティングを行いました。カフェオレやカプチーノ、 そしてエスプレッソなどそうですね 合計で25杯ぐらいは飲みましたね。こんなに飲んだのはひさしびりだったので何だか 胃がビックリしたせいか少しもたれております。でも、テスティング結果は自分が 思って 以上の味が出ましたのでとても満足です。これからオープンまで、最後の煮詰めの段 階に入り ますのでもう一度、体調を整え頑張ります。

2月22日(木)炭火焼珈琲をコーヒーマシーンで?横瀬

  今日はおもしろい事をしました。私はいつもドリップのコーヒーしか飲まないのです。どうもマシーンのコーヒーの味は好きでないのです。お店のコーヒーマシーンの豆はファクトリーブレンドNO.88ですが、実験的に炭火焼珈琲をコーヒーマシーンで淹れてみると?何とも甘味のあるコーヒーの味で驚き0<<<この味ならばいくらでも飲めてしまう勢いでした。

2月21日(水)あっという間に過ぎた一日!久野

  お疲れ様です久野です。今日は4月に『自由が丘』で和風スターバックスをオープン予定の店長をはじめスタッフの皆様方が見え、コーヒーのテイスティングを午後3時からスタートして、あまりにも完璧なコーヒーが出来上がったのに驚きました。これも日頃の成果かな?と自負しております。そして夕方5時には名古屋の瀬戸でギャラリーカフェをオープンする女性スタッフがお見えになりオープンまでの段取りや指導等をさせていただき最終的にはお店のメイン商品として『完熟ティアラ』を採用する事になりました。そんなこんなであっという間に終わった一日でしたが内容的にはとても充実した一日でした。

2月20日(火)焙煎、焙煎また焙煎!久野

  お疲れ様です久野です。今日は朝6時からスタートして夕方までみっちりと焙煎デーの一日でした。その間、先日ご案内いたしました今年の5月に赤坂でオープンするオーナーが奥様と一緒にお見えになりました。この奥様がとてもきれいでビックリ仰天。しかもお腹が大きくて5月下旬に出産予定だそうです。どこでこんなきれいな奥さんを射止めたのか何だかとてもうらやましい気持ちさえ覚えました。せっかく来て頂いたので『マタリアイス』をご馳走したところ本当に初めて飲んだ感触に驚いており、赤ちゃんが早く出てきてしまいそうな感じがするということさえおっしゃっており、感激してお帰りになりました。

2月19日(月)あ〜ぁ暖かい日中でしたね!横瀬

  週の始まりのいつものスペシャルアイスコーヒーを朝一番に飲み仕事スタート!^0^!今日は日中暖かいと言うか暑かったです:^:またまたスペシャルアイスコーヒーをほとんど一気飲みでした。う〜〜ん美味しい。^0^。絶対誰が飲んでもうなる美味しさなのです!是非ともお近くに来た方は必ず寄ってくださいね。特別お飲みになれますから・・・・・・・・・お待ちしています^0^〜〜。

2月17日(土)お客様、お客様・・そして。久野

 

こんにちは久野です。今日は朝からお客様の入れ替わり立ち代りでとても目の回る一日でした。午後になると静岡からのお客様と5月にオープンを控えているお客様とであわただしかったです。特に、5月に『カフェ』をオープンするお客様は私が出したコーヒー総てに感動して色んなコーヒー談議をさせていただき、とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。本日、来る前に十何社のコーヒーをテストしたらしいですがどこも納得のいく美味しいコーヒーがなく私共で飲んだコーヒーが一番おいしいとの事で納得のいく顔をしてお帰りになりました。この瞬間こそが私自身、今までやって来たことが間違えではなかったんだと思える一瞬です。これからも美味しいコーヒーを作りつづけます。


2月16日(金)コーヒーの酸味・・・・横瀬

 

今日はお客様で酸味のあるコーヒーを下さいと言うお客様がいました。酸味を好まれるお客様はあまりいないのでちょっと驚きー0−。お客様に聞いたところお肉ばかり食べているから酸味のあるコーヒーが合うのよと言っていました!私はそうなのかなぁ〜〜と思いました。よくお菓子にはちょっと苦味のあるコーヒーと一緒に飲みますが、お肉と一緒にとか食べた後の口直しに酸味のコーヒーは如何なんでしょうかね?0?


2月15日(木)やっぱり甘いものにはコーヒー!0!横瀬

 

自分で作ったチョコレートがたくさん作りすぎて残ってしまっているので自分でも食べている今日この頃。やっぱりコーヒーが飲みたくなりザルツブルグを淹れて、チョコレートを口にほおばりコーヒーを飲みゥ〜〜ンたまらないほどコーヒーが!!一気に2杯も飲んでしまった朝でした。歯が痛いの><””””””””


2月14日(水)待ちに待ったバレンタインデー!久野

 

こんにちは久野です。今日は首を長くして待ってた年に一回のバレンタインデーですね。皆さんは何個ぐらいチョコレートをもらい、何個ぐらいチョコレートをあげましたか。男性にとって大変楽しみな一日です。ちなみに私はというとスタッフ恵子から手作りのトリフを頂き今日一日で何個食べてしまった事か。寂しいバレンタインデーでした。また、違う意味で私にとって楽しみなメールが入ってきました。今年の5月に東京の赤坂でカフェをオープンしたいとの事で今週の土曜日にコーヒーファクトリーに御来店いただくことになりました。少しでもお役に立ちたいと思っております。この話は後日また、ご報告いたしますので楽しみに待っててください。


2月13日(火)連休明けですが・・・。久野

 

こんにちは久野です。連休明けですが皆さん調子は如何ですか。この3日間、色んな楽しいことや思い出を作ったことと思いますが今日から現実に戻り何かがっかりといった方も中にはいらっしゃると思います。まあ楽しみはまた今度に取っておいて今日から仕事に専念しましょうね。と自分に言い聞かせています。また明日から頑張りましょう。


2月10日(土)そろそろバレンタイン!!横瀬

 

もうそろそろバレンタインですね。^0^。この連休に女の子達は手作りチョコの奮闘中だと思います。私もケーキ作りを始めてからトリュフを初めてつくりました。それまで好きな人にチョコレートをあげたことがないんです。はずかしがりやなんで自分で言うのも何ですが?ぜひとも心のこもったチョコレートで彼をゲット出来るといいですね^0^。。。私は如何しようかな・・・・・・・・。やっぱ日頃いつもドジばかりしている私なのでソムリエに手作りチョコではなくクッキーでも焼こうかな。。。。。皆さん頑張って!!


2月9日(金)試食会でおなかいっぱい!久野

 

こんにちは久野です。今日は午後からお客様と一緒にある大手食品メーカーへ出かけカレー・パスタソース・ハンバーグ・ピザeycの試食会に行きもうおなかがいっぱいになって夕方、帰ってきました。特にカレーはオリエンタル風のカレーが多く、スパイスが良く効いていたので汚いですけどげっぷをすると色んな臭いが口の中を駆けずり回って異様な世界がしばらく続いていました。そんな中、店に戻って飲んだコーヒーがいつもよりとてもおいしく感じられ、また別の新しいコーヒーのライフスタイルを発見した一日でした。      また、皆さん明日から3連休ですが如何お過ごしですか。私は焙煎が沢山たまってしまいましたのでこの連休を利用してゆっくりとやりたいと思っております。それでは皆様、どうぞ怪我のない、楽しい3連休をエンジョイしてくださいね。 


2月8日(木)ベトナムコーヒー!横瀬

  今日の朝は、初めてベトナムの豆をペーパードリップで飲みました。2,3日前に入手して焙煎しました。ベトナム式コーヒーの淹れ方で飲んでみたかったけど・・・・・。ウ///んんなんともいえない味でした。慣れればいけるかな???ベトナム料理は食べた事がないのですがもしかしたら合うかもしれませんね^0^異国情緒な気分になった朝でした。今度ベトナム料理を食べに行こうとソムリエと約束しました。そこでベトナム式コーヒーを飲んでみたいです!!

2月7日(水)雪になるか心配しつつ・・・。久野

 

東京地方はとても寒い一日でした久野です。天気予報だと午後から雪になるということで覚悟をしてスタートした一日でしたが雪は降らずに寒い雨の一日でした。しかし、こんな寒い雨は何のその、ファクトリーの店内は活気があり途中で暖房を消すありさまでした。言わば、戦争でした。何はともあれ、無事に今日一日が終わったのでま良しとしなきゃいけませんよね。また明日からお客様が沢山見える日なので一生懸命誠心誠意尽くします。皆さんも油断をして風邪などを引かないように気をつけて下さいね。    久野でした。                


2月6日(火)温かかった今日一日。久野

 

今日も朝から大忙しの日でした。まず、朝9時に静岡からお客様がお見えになり商談、11時にまた今度は内装業者の方が見え4月にオープンを控えていますお店の打ち合わせ、そして2時に『本郷3丁目』でコーヒ−の商談。夕方からは配達・・・・・。         そんなこんなで一日が終わりました。また今日は外での仕事が多かったのですがとても温かな一日でコ−トを持って出たものの、着ないでも十分過ごせるほどの陽気だったので助かりました。また頑張ります。          久野でした。                


2月5日(月)幻のアイスコーヒー!横瀬

 

週の始まりはモカマタリスペシャルアイスで始まります!毎週月曜日の朝一番にネルドリップで淹れます。私はまだ安定した味が出せないのでソムリがいつも淹れています。今は出前だけにしか出していませんが、モカマタリとガムシロップと生クリームの3つの世界が楽しめる魅惑のアイスコーヒーなのです!!一度飲んだら忘れられない味というかこれがアイスコーヒーと驚くー0−!!それがいつも月曜日の楽しみです^0^。


2月3日(土)抜群だったアインシュペンナーとショートケーキ!久野

 

こんにちは久野です。今日の一日は焙煎で始まり焙煎で終わったハードな一日でした。そんな忙しい中、昼間ちょっと抜け出して大井町にあるショートケーキの美味しいお店に行きケーキを購入してきました。実はケーキは私の大好物なんです。ΩΩΩΩ。     そしていよいよ3時のおやつタイムになりドリップでアインシュペンナーゴールドブレンドをおとして飲んだところ、これが自分でも言うのは変だけど、本当に美味しく、ショートケーキと見事なマッチングでビックリしました。皆さんも是非一度、ご賞味くださいね。


2月2日(金)モカブレンドは如何ですか?横瀬

 

2月のサービス商品のおすすめアソートコーヒーは、モカシリーズになっています。モカブレンド/モカマタリNO、9/モカハラーの3種類が100gセットになっています!!その中のモカブレンドはこの為にソムリエが作ったブレンドなのでこの機会のみの販売ですのでお見逃しなくどうぞ!!¥1.050−¥840になっていますのでよろしくどうぞ^0^!!


2月1日(木)いよいよ2月の始まりです!久野

 

今晩は久野です。あっという間に1月が過ぎ、いよいよ今日から2月ですね。毎年2月という月が一番寒いと言われておりますので皆さん、今まで以上に体に気をつけましょう。それに、おかげさまでこのスタッフ日記がかなり大勢の方に見ていただいているようでいろんなメールを頂戴しておりますのでこれからも一生懸命書きますのでよろしくお願いを致します。

 

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