過去の日記一覧

6月30日(土)今日は割とゆっくりと・・・久野

今日は朝から小雨が降っていて何となくユウツな1日の始まりでした。普段がとても忙しい日々ですが今日に限ってはどちらかというと静かなゆっくりとした土曜日でしたので毎日一生懸命会社の為に働いてくれているスタッフ横瀬を連れてお昼のランチタイムに出かけました。お昼に外食なんて何年ぶりですかね?と横瀬も普段の忙しい日々を忘れ楽しいランチタイムをとる事が出来ました。来週からはいよいよ7月のスタートですのでまた気持ちを入れ換えて頑張りましょう!


6月29日(金)久しぶりの仲間が着てくれました!!横瀬

私がずーーと前アルバイトをしていた時のマネジャーが久しぶりにお店に来てくれました。その人は昔からコーヒー好きで私がこのファクトリーで働くようになってから仕事の合間にコーヒーを飲みに着てくれるようになり。最近は忙しいみたいで来ていなかったのですが突然。。ソムリエとも意気投合してるので、いつも話が弾んでいる途中で私の話題になって必ずボケで落ちるというとても愉快な時間になるのです^0^===今日もいろいろ話した中で今度デザートを中心としたお店を展開するようでケーキ屋さん巡りをしているそうなので、、、、またまたそういう話を聞くと自分の夢のケーキ屋さんの願望が強まりーーー出来なーーーーーーーいという現実に頭に来る今日この頃です、、、、、、、


6月28日(木)あの幻のコーヒー『ティアラ』が・・・・久野

私度で大評判の『100%完熟ティアラ』が近々にナチュラルハウスの店頭に並ぶ事になりました。先日のサンクスに引き続いてのヒットです。かねがねご依頼を頂戴しておりましてやっと話が昨日まとまりました。ナチュラルハウス様の商品部長がこのティアラを一度飲んでから大ファンになっていただきましてお互いに念願が果たせたという訳です。それに加え、コーヒーゼリーや名水コーヒーも7月中旬ぐらいから店頭に並ぶ予定になっています。我々にとって本当に嬉しくありがたい話で感無量です。しかし、梅雨は何処に行ってしまったのでしょうかね。毎日本当に暑い日が続いていますので少しグロッキー気味です。


6月27日(水)ご無沙汰の・・・・・・・・横瀬

最近登場していなかった理由!まずソムリエの活躍を皆さんに解ってもらいたく!私は影ながら応援!!それからここずーーーーーーーーーーと体調が優れず・・・・・・・元気が無く困っていたのです。原因の一つ歯痛、なるべく行きたくないと我慢していたのですが・・・昨日行ってみたら虫歯じゃなかった・・・・・・・??どうやら噛み合わせが悪くなっていて歯痛の原因になっていたそうです。ストレスから・・・・・治療として寝る時だけマウスピースをして寝る事に@0@ボクシング見たいになっちゃう・・・・・・・・・イヤダナァ〜〜〜〜〜〜〜これからまだまだ暑くなると思うと夏バテに襲われそうで・・・・・・頑張らなくちゃ!^0^!


6月26日(火)すごいパワーの女性から!・・・久野

そう言えば昨日、一人のものすごいパワーの女性からメールを頂戴しました。現在、サンドイッチ屋さんにお勤めのようで近い将来車のケータリングでサンドイッチと美味しい珈琲を売る商売をしたいのですがご相談に野って欲しいとの内容でした・このメールの内容を見ておりますとこれからは女性の時代かなとか夢を持って事業に取り組んでいる方はやはり違うな〜と思います。何か一生懸命やっている姿が目に浮かぶような気がして自分の10年前を思い出させてくれました。何処まで協力できるか分かりませんが彼女の為にも全力で指導していきます。


6月25日(月)行って来ましたよ!・・・久野

昨日、名古屋の豊田市に行って来ました。名古屋まで新幹線で行き、地下鉄東山線に乗り換え伏見駅で下車。そこからまた地下鉄鶴舞線に乗り換え終点の《豊田市》まで自宅から数えると約3時間の旅でした。駅を降りたロータリーで待ち合わせですが顔を見たこともないので何かとてもスリリングな気持ちで待ったいたところせました。早速、自宅権お店へ直行し着いた所が素晴らしい豪邸でビックリし、時間もそうないのですぐに珈琲の講習会の開始となりました。とても素直な奥様で真剣に耳を配り、順調に進みお昼を食べるのも忘れてしまうほど時間の経つのが早かったです。まだ、8月頃をオープン予定にしてるそうなのでゆっくりと美味しい珈琲を提供できるまでじっくりとやって欲しいです。手作りのクッキーとチーズケーキが本当に美味しかったです。ご馳走様でした。


6月23日(土)名古屋で珈琲の指導に!久野

明日は先日依頼を頂きました名古屋のお客様のところへ行き、オープンまでの準備と致しまして珈琲の指導に行ってきます。今まで、どちらかというとドリップやマシーンでやるお店が中心でしたが私共のHP開設以来始めてのサイホン抽出なので私自身もとても楽しみです。お客様が何せ商売初めてなので明日は一日がかりの仕事になると思いますがお互いに納得の行く限り頑張ってきます。メニューは珈琲と紅茶とケーキだけなのでこの点においても楽しみが倍増します。御店の雰囲気や内容などはまた後日、ご連絡いたします。


6月22日(金)お中元のページが出来ました!横瀬

お中元の季節ですね〜〜ファクトリーでも只今お中元のページが出来ました!この夏!喜ばれる商品を選びましたのでよろしくお願いします。その中でもやっぱり一番のおすすめは『樽型名水コーヒーゼリー』で〜〜〜〜す!^0^!今頃になるとお風呂上りに食べて涼んでから寝る毎日の私です^−^。。。。。ダイエットしている女の人にもカロリーがとても低いので大満足して召し上がれます。どうぞ!いつもお世話になっている大切な方に如何ですか〜〜〜是非ともよろしくお願いします!!


6月21日(木)朝から戦争でした・・・久野

今日は焙煎からはじまりサンクスの商談会までフルに駆けずり回った1日でした。先日もご案内いたしましたサンクスでの『北海道フェアー』において弊社のコーヒーゼリーが人気を呼び今後の展開の中でサンクスオリジナルでの販売の提案があり商談会に出かけてきました。この先、どうなるかは分かりませんが我々にとってとても良いお話を頂戴して本当に有り難い事です。サンクスのスタッフの方もこの商品の水の力とコーヒー独自の素材の力に驚いておりました。


6月20日(水)かったるい一日でした・・・久野

昨日から降り続いている雨のおかげで窓も開けられずうっとしい夜で寝不足の1日のスタートでした。さすがに梅雨といいたらおしまいですが本当に体全体が腐ってしまうような日が続いているのでかなりまいってきました。皆さんは如何お過ごしですか?昨日の天気予報ですとこの夏はかなりの猛暑のようなので今から何か対策を練って過ごさないと早く夏ばてが来るような気がしてなりません。気を引き締めて頑張りましょう。


6月19日(火)今日は朝からサウナ風呂・・・久野

今日は朝から東京地方は夏の日差しがさし、真夏を方物させるぐらいのいい天気でした。私はというと朝から焙煎デーで何時間もサウナ風呂にでも入っている感じで下着は絞ると汗が滴り落ちるぐらいにびっしょりでした。1リットルぐらい汗が出たかもしれませんね。ダイエットで苦労をしている方にはお薦めですのでじ〜と焙煎室に座っているだけでかなりの効果があると思いますのでもし宜しかったら御利用ください。


6月18日(月)サンクス北海道フェアー終了・・・久野

先月の下旬からスタート致しましたCVSサンクスにおける【北海道フェアー】での樽型名水珈琲ゼリーの販売もいよいよ本日を持って終了いたしました。皆様からは多数のメールを頂きましてとても楽しい20日間を過ごす事ができました事をこの場をお借りして心から感謝申し上げます。販売実績も含めてまた10月頃に北海道フェアーを開催する予定でいるみたいなので恐らく、採用されると思いますのでまた次の機会も宜しくお願いを致します。また、コーヒーファクトリー(ホシナ)のオープンフェアーも昨日をもって無事に終了し、オーナーご夫妻もこれからの大きなステップになったと思います。


6月16日(土)久しぶりのいい天気で・・・久野

梅雨の入ってから今日は久しぶりのいい天気で心も晴れ晴れの1日でした。コーヒーファクトリー(ホシナ)のオープンフェアーも二日目を迎え、昨日と打って変わって行列が出来る大盛況でした。特に(名水)コーヒー&コーヒーゼリーが大人気であるお客様からは『サンクスで見た!』という言葉も店内を飛び交い、何だかとても嬉しくなりました。オープンフェアーも後一日ですのでスタッフの皆さん、がんばってくださいね。また明日、応援に行きますよ。


6月15日(木)髪の毛を切りたいよ・・・久野

ここ数ヶ月間、休みもなく大好きな仕事をしております関係で髪の毛が以上に伸びてこの梅雨に入り余計にううざったく感じる毎日です。何とか床屋さんに行きたく今日は行けるかなと思い店先まで行くと閉店・・・・・・。何時になったさっぱりと出来るのかなと考える今日この頃です。それと今日、コーヒーファクトリー(ホシナ)がオープンフェアーの初日で手伝いに行きましたがあいにくの雨で思ったほどお客様の流れが悪く少しがっかりしましたが明日からいい天気が続くとの予報なので気を入れ直して頑張ります。


6月14日(木)オープンフェアーの準備で・・・久野

先日紹介いたしましたコーヒーファクトリー(ホシナ)がいよいよ明日から3日間、オープンフェアーを開催するのでディスプレーの手伝いに行ってきました。今日は朝から雨が降っていていやな天気でしたが明日からのヘルプも来ていて店内は活気があふれいい雰囲気でした。明日も手伝いに行ってきますが何とか晴れとは言わなくても雨だけは勘弁して欲しいです。                          ★コーヒーファクトリー(ホシナ):東京都大田区上池台5−38−4          TEL:03(5754)5688です。お近くの方はお立ち寄り下さい。


6月13日(水)名古屋の豊田市からの依頼で・・・久野

名古屋の豊田市からのご依頼で自宅の一部を改装してガーデニング付きのカフェをオープンしたいとの話が煮詰まってきました。以前からちょくちょくメールで話を致しておりましたが本格的に久しぶりにサイホンコーヒーで美味しいコーヒーとケーキで勝負するお店です。18席ぐらいのこじんまりとしたお店なので何か特徴のあるオリジナル性のある物を作り上げて行きたいな〜と思います。早ければ来週にも現地に行って本格的な指導に入ります。


6月12日(火)最近の私・・・・・・横瀬

最近、お店オープンの依頼が重なっていて、その度に強く思う事が・・・・私も出来る事ならケーキ屋さんをしたいなぁ〜〜〜〜〜。今ケーキ作りが出来ないストレスがたまっていて・・・・・道具も何もないので、家でも作れるようオーブンを買いたいのですが・・・・家族と暮らしているのでオーブンの購入はダメ・・・・・電気代がかかるから・・・・・・今密かに一人暮らしをする計画をねっているところです。その時にはケーキの道具をそろえてケーキが作りた〜〜〜〜〜い!!これからお店をするオーナーはとても大変だと思いますが夢と現実のぶつかり合いで・・・でもうらやましい限りです!


6月11日(月)コーヒーファクトリ-(ホシナ)オープン!・・久野

本日、AM9:00にコーヒーファクトリー(ホシナ)がオープン致しました。当然の如く朝から手伝いに行ってきました。御店のオープンにふさわしく入梅にもかかわらずいい天気に恵まれ絶好のオープンニングデーになりました。オープニングフェアーは15日から17日まで珈琲豆を中心としたイベントを行いますがこの3日間はまずオーナーが店に慣れることが先決なので特に告知もせずにオープン致しましたが朝から結構お客様が入ってきて初日にしたら好成績だと思います。また明日手伝いに行ってきますので報告を致します。


6月9日(土)コーヒーファクトリ-(ホシナ)最終段階に!・・久野

以前からご紹介しておりますコーヒーファクトリー(ホシナ)がいよいよ休み明けの11日にオープン致します。今日と明日は最終チェックとシュミレーションに出かけ、いよいよ月曜日にオープン致します。店内に珈琲豆のショーケースなどすべての器具も設置が終わり、まさに『コーヒー屋』さんのイメージが強くなり後は明後日のオープンを待つばかりとなりました。今日の実践ではブレンドコーヒーもアイスコーヒーも完璧な味を出しておりましたので一安心といったところです。後は、お客様から【美味しいね!】という言葉をもらうだけです。


6月8日(金)カフェオープンの依頼のお客様が・・・久野

今日は現在、焼肉やさんを経営している方が来年の春頃に本格的な『デザート&カフェ』をオープンするらしく相談に見えました。聞くところによると以前にフレンチレストランで働いていたらしくその時に勉強した料理とデザートを今の時代に合わせてオープンするみたいです。今のカフェは珈琲もデザートも本当に美味しいお店が無いのでいい話だと思いますので当然私のほうも全力投球したいと思っております。カフェオープンの話がここのところ多いです。


6月7日(木)いや〜〜な梅雨はじまり・・・・横瀬

今日は夕方から突然の豪雨に驚きました@0@いよいよ梅雨が本始動〜〜。。。嫌な季節ですね。でも私、雨のにおいが大好きなんで〜〜〜〜す。外に出て深〜〜い深呼吸をしていっぱいにおいをかいで笑笑笑・・・可笑しいですかね??????誰か同感してくれる人はいますか〜〜〜〜。


6月6日(水)今日は製パン科の授業でした・・久野

今日は前期最後の授業で昨年から行っております製パン科の授業に行って来ました。この製パン科の生徒は来週からヨーロッパのドイツ・フランス・イタリアへ研修に行くそうなのでそれに沿って授業内容も変更してそれぞれいかれる都市のコーヒーを中心にプログラムいたしました。そのせいで生徒達は大喜びであっという間に授業も無事に終了する事が出来ました。授業をやっていて夢を持って取り組んでいる生徒は目つきも違うし当然のごとく、積極性もありますので私も自然と釣られて気合が入っていましたね。後期の授業は洋菓子科・製パン科ともに紅茶です。また生徒の為にも後期、頑張ります。


6月5日(火)コーヒーファクトリー(ホシナ)完成!・・久野

今日、コーヒーファクトリー(ホシナ)のお店引渡しの日で、私は午後から現場へ行って来ました。10坪と言うスペースにもかかわらず思った以上に広く感じ、とても仕事がし易い雰囲気です。珈琲豆のビーンズケースも入りお店全体がしまったようにも見え、いよいよ・・・といった感じです。しかい肝心のオーナーご夫妻が来週の11日のオープンを控え、緊張のあまりか夜になると全く眠れずにいて朝は朝で早くから目が冷めてしまって毎日、神のお告げがあるみたいです。確かにオープン前は誰でもが緊張するにはしますがあまりにも強烈過ぎるぐらい緊張をしています。私があまりにもきつい事を言いすぎたのが原因かも・・・・・・・。明日から毎日お店に行って励ますつもりでいます。


6月4日(月)今日は暑かったですね・・久野

今日は昨日の天気予報でかなり暑くなるとの予報でしたのであまり遅くならない時間に焙煎をやるつもりで早朝からスタートいたしました。しかし、早朝にもかかわらず焙煎室は火をつけてからはや30分もしないうちにサウナ風呂に変身。自分の体はもう汗で下着までびっしょり。これから夏だと言うのに今年は本当にどうしようかな〜と考えさせられる1日でした。


6月2日(土)カフェ、オープンの依頼で!・・久野

先日、メールでカフェオープンの依頼があり今日、午後からファクトリーにお見えになり色んな話と相談をいたしました。カフェの内容的には和風的なイメージで和菓子と珈琲等を一緒にジョイントしていきたいとのご依頼でした。自分のお店に対しての夢は強く、全てドリップで抽出して一杯の珈琲を通してお客様に感動を与えていきたいと言う思想は私と相共通する事が多いのでとにかくできる事は全面的にバックアップしていくつもりです。当然、マタリアイスを飲んでいただきましたら感動をしてお帰りになりましたよ。


6月1日(金)今月の珈琲エッセ見て下さい〜〜横瀬

毎日暑い日が続きますね〜〜梅雨ももうそこまで来ていて嫌な毎日になりそうです。ところで今月の珈琲エッセは『ファクトリーブレンドNO.88の誕生』コーヒーファクトリーの元祖が覗けますのでぜひ皆さん見てくださいね〜〜〜〜宜しく・・・・・・13年前の出来事です======私の知らないコーヒーファクトリーの世界!!それから今月のお店紹介も覗いてくださいね!!