過去の日記一覧

 8月31日(金)オープニングの応援に・・・久野

先日ご案内いたしましたJR大井町駅前で本日、デザートカフェ『アワヤ』がオープン致しました。1Fはケーキの販売と奥がカフェ。2Fはカフェだけというトータルで30坪のお店です。今日は東京地方は朝から雨が降っていてユウツなスタートでした。しかし、この雨にもかかわらず朝から忙しく、私は今日、月末で集金やなんやかんやで午後から手伝いに行きました。行った途端に超満員で途中からその雰囲気の中に入るのは嫌なもんですね。なかなか、溶け込めないままあっという間にもう夕方が過ぎお疲れ様でした。また明日、手伝いに行きます。それではまた・・・・。


 8月30日(木)私のスペシャルブレンド・・・に満足^0^横瀬!

お店で毎朝珈琲を飲むのですが前前から飲んでみたい珈琲がありました。それは私の好きな珈琲『アインシュペンナーゴールドブレンド』と『モカマタリNO,9』なんですがそれをブレンドしてみたかったのです。今日念願かなってソムリエにどのくらいの割合でブレンドしたら良いのですか・・・・と聞いてみると20%モカマタリをアインシュペンナーに入れれば良いんじゃない・・・との事で、どんな味になるんだろう・・??ワクワクしながらドリップしていました!で飲んでみるとまず美味しい〜〜〜〜〜アインシュペンナーのコクに後味がモカの甘味が感じられ余韻に浸ってしまいました〜〜〜〜。また明日も飲みたいなぁ〜〜〜割合を変えて飲む楽しみが出来ました。これが私のスペシャルブレンド!!


 8月29日(水)最近の天気は・・・・久野

最近、夜のテレビを見ておりますと必ず9:00〜10:00の間にニュース速報で関東地方の天気、特に群馬県・栃木県地方に大雨警報が発令されていますが現地に方はいかだお過ごしですか。我々には想像もつかない事態ですが現地の方はもう慣れっこなのか分かりませんが相当な雨量と雷だと思います。家屋に損害などなければいいんですが///。とにかくこの時期が早く去る事を願っております。


 8月28日(火)本格的な打ち合わせ開始・・・・久野

10月中旬を目どにおばさんから譲り受けた自家焙煎珈琲専門店の時期オーナーが今日も八王子からお見えになり煮詰めた話を夕方までみっちりと致しました。焙煎機よいう一番大きなネックがありますのでこれをどのように動かしていくかがこれからの最大のネックになってきますが新しいコンセプトを作り今までにはないお店作りを目指し、一生懸命珈琲道に精進してオープンすることを誓い合い納得の行くいい話し合いが出来ました。


 8月27日(月)天気予報がピッタリ!・・・・久野


 8月25日(土)八王子からのお客様・・・・久野

昨日ご案内いたしました八王子からのお客様が午後からお見えになり延々とお店でコーヒーについて語り合いました。話を聞けば世田谷で長年おばさんが経営していた『自家焙煎珈琲専門店』を引き継ぎ経営を譲り受けたらしいです。しかし、この方は焙煎は勿論の事、商売がはじめてて言うことなのでコーヒーの基本的な話や商売についてのいろはを話し合いました。結論的には明日、現場に行って状況などを把握した後、再度ゆっくりと話し合いを持ちまとめていく事になりました。経営するのは女性経営者なのでそれなりに大変な仕事になると思いますが頑張っていただきたいと思います。


 8月24日(金)お客様の連続で・・・・久野

今日は午前中、焙煎でビッチリで午後からは大阪から通販会社の方がお見えになり来年の商品企画の件で2時間めい一杯話し合いをした後、福島の猪苗代湖湖畔で来年カフェをオープンする予定のお客様がお見えになり4時間みっちりとミーティングを致しました。終わって時計を見たらもう7時を回っており私も福島から来たお客様も時間も忘れる程に力が入りました。今日は東京の親戚のうちに泊まるらしいので安心をいたしまいた。明日は八王子から自家焙煎をやりたいという方がお見えになりますのでまた力説いたします。


 8月23日(木)お客様から教わった事!横瀬

このオンラインショップをしていて、お客様のコミュニケーションを取るのは殆どがメールのやり取りですが、先日カップティストのお客様に試飲後のご感想をお伺いしたところ・・・ご返事があり『美味しかった』とのコメントを頂きましたが・・・その中で気にかかるコメントがあり・・・・それを指摘してコメントを返信したのですが、私のコメントが至らずお客様に嫌な思いにさせてしまって、、言葉の一言一言を慎重に選んで書かなければいけないと痛感しました。何度となくそのお客様からアドバイス頂戴しとても有り難く思います。自分が思う気持ちが相手に伝わるコメントをしなくてはならないと勉強になりました。どうもありがとうございました!


 8月22日(水)朝から大騒ぎ・・・・久野

今日、静岡出張のために朝から新幹線が動いているかどうか。5時ごろから大騒ぎでした。それぞれの会社に9:00と10;30にあおぷいんとが入っているために、そして業者さんとも静岡の駅で待ち合わせをしているのでイライラの連続でした。この業者さんは荷物があるために車で東京から静岡に向かってるのでこの方も時間通りこれるかどうか心配でした。アポイントの会社からは私の携帯に大丈夫ですかと連絡が頻繁に入り私は『もう、新幹線に乗って向かっています!』と得意げに話をいたしました。でも今日いいことが一つだけありました。それは新幹線もこだま号だけの発車だったので全席自由ということでグリーン車に便乗できましたので静岡まで快適な旅を満喫することが出来ました。


 8月21日(火)台風の影響がそろそろ///久野

今日朝から東京地方は台風の影響で雨模様です。九州地方や四国地方は暴風域に入った見たいでテレビやインターネットのお客様からの声を聞いてる範囲では気の毒の一言です。中には毎年の事でもう慣れっこですから・・・。というような声もありますが胸中察します。私は明日、静岡に荷物をたくさん持って仕事に行くのですが明日はいよいよ東海地方に上陸!というニュースも入っていますので新幹線さえ動いていてくれればいいなあ・・。と思っております。皆さんも明日は気をつけた下さいね!


 8月20日(月)24時間テレビ見ましたか?・・・・横瀬

昨日、一昨日は毎年恒例の24時間テレビを見ました!皆さんも見たと思います!この時ばかりは涙があふれる事が多くて、考えさせられる事がたくさんありますね今年は家族というテーマでしたが、私も最近になって親を大切にしなくては!家族のあり方とは・・・何か?いろいろ家族の事を考えるようになりました。それからいろいろなチャレンジに、ドラマなど見てまたより一層考えさせられる事となりました。これだけ気持ちを動かせられる番組はないと思います!前は(小・中・高学校の時は)この番組があると夏休みがもう終わってしまうなぁ〜〜なんて思っていました。


 8月18日(土)甲子園夏の大会真っ最中・・久野

昔、野球少年だった私にとってこの夏というのは本当に思いで深い時期なんです。中学・高校と野球に明け暮れていた事、青春時代のすべてを野球に費やし永遠の夢でもあり目標だった『甲子園』。今でも苦しかった練習の事をはっきりと脳裏に残っています。今はサッカーがブームなので野球をする人口が少し減っているようなのでキツイ練習や頭を坊主にすると皆、止めていってしまうそうです。信じられませんよ///。ですから技術的には優れていても精神的にも肉体的にも弱くなってきていますね。古いと言われるかもしれませんがやはり高校野球は丸坊主でやるのが見ていても気持ちがいいし、青春ですよ!何はともあれ、今年は何処が優勝するでしょうね。とても楽しみにしております。


 8月17日(金)摘みたてのブルーベリー^0^横瀬

久しぶりの登場!この休みにおじいちゃんのお墓参りに茨城まで行ってきました。毎年この時に庭に育てているブルーベリーを摘み取るのが楽しみなんですが、以前はこのブルーベリーでタルトを作っていました。。。ショーケースに出すとあっという間になくなってしまうほどです。今はただ実だけをパクパク食べるだけなので、パソコンで疲れた目を回復するよう祈って食べています。目に良いって聞きますもんねブルーベリーは!甘いのやら酸っぱいのやらブルーベリー三昧の今日この頃です。^0^。


 8月16日(木)休み明けで・・・久野

もう分かりきっていた事ですが休み明けなので焙煎がみっちりとあり、朝早くから一日がスタートいたしました。午前中には何とか焙煎も終え、午後からはお客様と業者さんの入れ替わり立ち代りで目が回る日でした。特に今、通販からの依頼のケーキ『ガトーショコラ』の完成品が出来上がり、試食をしたところ完璧に近い商品に仕上がりましたのでとても感動をし、早速商品サンプルとして提案をするつもりです。


 8月15日(水)夏休みも終わりですね・・・久野

12日から3日間夏休みを頂きましたがなんかあっという間におしまいです。皆さんはどのような夏休みをお過ごしでしたか?昨日、仕事で大阪と京都へ出かけましたが特に京都の暑さときたらハンパじゃなかったですよ。盆地特有の猛烈なむし暑さが私を襲い、ワイシャツなんかはビッショリ状態でしたよ。今まで東京は割と涼しい日が続いていましたのでそのせいかぐったりした1日でした。今日から通常営業していますが何となく絞まりのない一日でしたので明日からは心を入れ変え頑張ります。


 8月11日(土)今日は東京湾花火大会です・・・久野

今日は年に一回の『東京湾大花火大会』の日です。毎年見に行くんですが何故か不思議といつも完全な晴れと言うのはここ数年の間、全くなし状態です。今日もこの時間になったら雷が鳴り響き『また今年もカ!』といった感じです。毎年こうなんだから運営委員会は何で時期をもう少し早めにしてやらないんだろうと思いますよ。やる気がないのかなあ〜。そしていよいよ明日から念願のお盆休みに入ります。上半期は大変にお世話になりましてありがとうございました。また後半も相変わらずによろしくお願いを致します。もうとっくに夏休みに入っている方も多いと思いますがどうぞ怪我のないようにお過ごしください。それではまた・・・・。


 8月10日(金)とても忙しい1日でした・・・久野

昨晩、韓国から連絡が入り先月オープンした『Presso』がとても忙しく珈琲豆が足りなくなったので今朝の7:30までに新宿のビジネスホテルまで持って来て欲しいとの事で今朝は4:00起きでスタートしました。その後、新宿・青山・大井町を経て午前中に1回戻り、午後からはお客様をお連れして赤坂の食器屋さんのショールームに出かけオープンに必要な食器類を選択しに行きました。今日は昨日と打って変わってすごくむし暑くワイシャツがビッショリになってプールでも入ったような錯覚さえ憶えた1日でした。


 8月9日(木)小豆島から11日に御来店・・・久野

9月にインターネットカフェを小豆島でオープンするスタッフが急遽、11日の土曜日にコーヒーファクトリーにご来店になります。コーヒーの話や教育だけの目的でお見えになるそうなのですが運悪く私が夕方から所用のために3時間ぐらいしかお話が出来ません。飛行機の切符も取れず、唯一新幹線で来るそうなのですが何か心が痛む思いです。でもせっかく来て頂くのですから精一杯時間の許す限り尽くすつもりです。とにかくいいお店にして頂き、美味しいコーヒーを提供していただく為にも。


 8月8日(水)最近は涼しいですね〜〜〜横瀬

ここ最近、涼しくなりましたね〜〜〜^−^。お客様からここ最近暑さが和らいだのでこの間にホットが飲みたくなったので注文しました!〜〜とこんな声が。そうですね^^私もホットがすすみますね〜〜この夏はいつも朝一番にマタリアイスを一気飲みしてから仕事開始なんですがやっぱりここ最近はホットで朝がスタートしてますね!それから水不足心配ですね〜〜雨が降りそうで降らない天気、恵みの雨降れ


 8月7日(火)これから虫歯を抜くんですよ・・久野

今日、7;30から以前から痛くてはれていた右奥の虫歯を抜く大手術をするんですよ・・・・。もう今から心臓がばっこんばっこん言っていて今でも何か破裂しそうな状態が続いています。別に何も悪い事はしてないのに何故自分だけが・・・・。でも仕方ありません。行ってきます。根性を出して!!


 8月6日(月)デザートカフェ引渡し・・久野

JR『大井町駅前』で新規オープンするデザートカフェお店【アワヤ洋菓子店】がついに本日、引渡しの日に相成りました。コーヒ−マシーンの設置もありましたので当然、私も午前中に現場に入りました。やはり新規オープンはいいですね!ケーキケースも新品で横380cmのワイドなボディーなのですごい迫力があり、さあやるぞ!といった思いにさせてくれます。オープンは今月の末、31日9:00オープンなのでゆくうりとスタッフミーティングを行い、オープンまでには完璧にしていきたいと思っております。


 8月4日(土)カフェオープンの打ち合わせ・・久野

以前にご紹介いたしました川口に在中の方が10月に神奈川県の茅ヶ崎駅前でカフェオープンが決まり、今日全体的な相談にご来店しました。内容的には最終的にサイホン珈琲を中心に奥様自家製のデザートとサンドイッチを中心としたコンセプトでオープンすることになりました。明日、一緒に茅ヶ崎の物件のお店に行って回りの環境や立地条件などのチェックを行ってきます。茅ヶ崎周辺の皆様、もうしばらくの辛抱ですよ〜。


 8月3日(金)小豆島でインターンネットカフェ・・久野

先日来ご依頼を頂戴しております小豆島からのメールで、いよいよサイホンコーヒーで営業する事に決定致しましたが話を聞いていくとまだ何も準備が出来ておらず9月オープンを控えて余り時間もないので私のほうが何故かあせってきています。本当に近ければ直ぐにでも行って1から10までご指導したいのですがそうも行かず困っております。早く準備が出来、現地に行って指導したのですが・・・・・。


 8月2日(木)お客様の直ぐの反応・・・・・横瀬^0^

昨日、今日、とこの後まだ続くのですがご注文頂いたお客様皆様に8月の更新情報のメールをお届けしているところです。結構根気が必要でこの時は黙々と・・・・・店の電話にも出たくない気分でやっています・・・・。。でも今日も何件かメールを流してすぐご注文くれたお客様がいらしてとても嬉しくなり調子に乗ってまたメールが出来て、やる気の源は本当にお客様です!こういうお客様にはこちらも負けてられないくらいの速さでご注文の商品を出荷できる事だと思います!どうぞ皆様のご注文お待ちしております〜〜〜^0^またメールの続きに戻ります。。。。。


 8月1日(水)福島県、猪苗代湖から・・久野

今日、福島県の猪苗代湖から湖畔でカフェをやりたいと言うメールを頂戴しました。お話を聞いてみると何とも東京に住んでいる私たちにとってはうらやましい限りの話で素晴らしいロケーション・美味しい空気など全てが感動的です。8月の下旬に弊社に御来店いただけるとの事なのでお会いすのを楽しみにしております。どんな方でどれだけのパワーと情熱を持った人なのかとても興味心身です。少しでもカフェオープンに向けてご協力できればいいなと思っております。