過去の日記一覧

 7月31日(水立ちくらみが・・・久野

今日は午前中からとてもむし暑い1日の始まりでした。午後から焙煎の指導で焙煎室に入りっぱなしでしたので予想以上の暑さにさすがに立ちくらみが何回かおき、頭の中が真っ白な状態での指導になりました。夕方からはドリップの指導に入り今日はアイスコーヒーについての指導になりました。オープンは10月後半頃になる予定ですのでアイスコーヒーは少し影を潜めるかもしれませんがやはり店内では美味しいコーヒーを出していただきたいので本格的な指導に入りました。私が作ったアイスコーヒーを飲んで”今まで自分が作って飲んでいたものはなんだったんだろう”とかなりのショックを受けて帰りましたがこれでいいと思います。一つ一つ階段上って行く事が大切なので・・・。


 7月30日(火無事に終了いたしました・・・久野

昨日はやっとの思いで『東京天使』のスタジオ収録が終了いたしました。当日、リハーサルが夕方6時からと聞いておりましたので焙煎修行中のS氏との指導を5時までとしておりましたが急遽、4時ごろに入って下さいとの連絡があり急いでスタジオ入りをしました。駐車所に車をいれてエレベーターに乗り込んだら後輩のラッツ&スターのトランペッター、桑野信義とばったり会い、声をかけられとても恥ずかしかったです。スタジオ入りをするともうリハーサルが始まっており天使たち3人も必死な顔でやっていました。私の担当は”美希ちゃん”という天使で顔を見るなり絵賀をで挨拶をされ緊張感がほぐれました。司会の”ひろみ”とも色々話をしてとても和やかな雰囲気で仕事が出来ました。先日の23日に店内での収録が終了した部分の編集がスタジオ全体に流れ、8月8日の放映前に見ることが出来ました。いうよいよ本番の合図でひろみの声と同時にスタートして終了したのが9時半を回っていました。ドット疲れが出来て家に帰ったらばたんきゅうといった状態でした。でも貴重な体験が出来て楽しかったです。今日ははるばる四国の松山から雑貨屋さんを経営しているショップオーナーが突然にご来店になり運良くお会いできましたのでコーヒーの話などをゆっくりとお話することが出来ました。明日はまた午後から焙煎の指導になります。


 7月29日(月本当に緊張しているソムリエ・・・横瀬

今日はいよいよスタジオ収録!朝からというか昨日からず==と緊張しているソムリエ・・嘘ーだーよーーー。出かけるぎりぎりまでスタジオのスタッフから電話が度々あり準備でてこずっているみたいで『これも持って来てください』の連発でソムリエがますます緊張!段取りがちゃんとしていない分余計に緊張。だから何度となくソムリエは前々から何が必要なのか聞いていたのに・・・返事が返ってこなく?こんなに緊張するはめに・・・今までに見た事無いソムリエ!どんな風になるのか明日の報告が楽しみです!でもこの業界の人達って本当に大変だとつくづく思いました。


 7月27日(土最終的な収録へ・・・久野

今日は本来ですとナチュラルハウス国分寺丸井店でコーヒーフェアーを開催する予定でしたがお店に販売する商品が無い為に延期する事になりそのそのまま会社に戻りました。やる事がたくさんありますので正直言いましてとても助かった1日でした。明後日の29日はいよいよ最後のフジテレビへ行っての最終的なスタジオ収録となりディレクターやスタッフの方たちと最終打ち合わせを致しました。今から気持ちがあせる一方でかなりのストレスがたまってきています。明日は、ナチュラルハウス海老名店へ行ってきますのでお近くの方はお越しください。


 7月26日(金特売日二日目・・・・田島

世の中の子供達は夏休みが始まっており、子供連れのファミリーをよく見掛けるようになりました。さて、今日は特売日二日目です。色々なお客様が来店されるのですが、お客様が笑顔で帰っていかれる時が何よりも幸せを感じます。そのためには私が笑顔で適切なサービスを心掛けなければいけません。まだまだですが、少しずつお客さんとの会話をしたりもするようになりました。お客様皆様が笑顔でお店を出られるように、これからも頑張らなければ・・・と思いました。明日のソムリエは国分寺丸井のナチュラルハウスへ・・・


 7月25日(木特売日・・・・横瀬

今日・明日と毎月恒例の店頭での特売日になります。午前中11時位から雨が降り出してきてぱったりお客様が来なくなってしまい、、、でも午後しばらくして雨が止んだ途端お客様のご来店がまた始まり良かったと!でも皆『ブルーマウンテンブレンド』ばかりで他の豆が出ない本当に店頭でのお客様はこれと自分で決めたコーヒーしか飲まない方ばかりなので・・・これがまたおもしろいですがインターネットで豆を購入してくださるお客様は色々と飲み比べている方が多いんですよねぇ〜この違いは何だろうと??いつも思います!今日は夕方の日差しが昼間のようです。明日のソムリエは立川ルミネのナチュラルハウスへ・・・


 7月24日(水昨日の撮影の続き・・・・横瀬

毎日暑い日が続いていますねぇ。少しバテ気味の私ですが・・・昨日の撮影で『美貴ちゃん』というタレントがソムリエの相手役で、本当にソムリエは何があっても大丈夫同じないというか凄い!美貴ちゃんの方がNG連発で・・ちょっと離れたところで見ていた私ですが、こりゃソムリエリード気味じゃん!撮影が一段楽して皆でその水出しのマタリアイスコーヒーを飲んでもらいました。皆美味しい!と興味が湧いてきてソムリエワールドの世界へと入り込んでしまうんですよねぇ〜〜〜美貴ちゃんも焙煎までやってソムリエが手取り足取り教えて焙煎した事やコーヒーがどうやって出来るかなどなどとても感激していました。やっぱりソムリエの世界に入り込んでしまった皆に私はまたまた尊敬の眼差しでソムリエを・・・・・明日は毎月恒例の店頭での特売日です!ソムリエは多摩センターのナチュラルハウスへ・・


 7月23日(火取材が終了いたしました・・・・久野

今日はフジテレビの『東京天使』の番組収録が午後1:00から弊社内で始まり6時まで掛かりました。私自身、思ったほどに上がらずに平常心で出来ました。ただ、何と言ってもカメラにはなれていませんので最初は緊張の連続でどうなる事かと不安なスタートでそんな中に天使の『美貴ちゃん』が登場した途端、緊迫した空気が一掃されたような気がしました。あとは29日のスタジオ収録が残されておりますので今度こそ絶対的に緊張する事と思いますが与えられた職務ですので精いっぱい頑張ります。


 7月22日(月久しぶりです・・・久野

今日はナチュラルハウスのコーヒーフェアーも中休みで何となく精神的に落ち着いています。とはいっても朝からやる事がたくさんあり、今、自家焙煎の修行にきている方の物件が出ましたので早速、葛飾区の青砥まで行ってきました。周りは住宅地と商店が並ぶいい条件の場所でしたので安心を致しました。恐らくこの場所に決定をするようです。その帰りにお店に来てお昼から引き続き、焙煎の指導に入りました。次回からはドリップの実習に入る予定でいますのでとりあえず順調に来ています。明日はいよいよテレビの収録なので緊張気味でいます。


 7月19日(金シフォンケーキのサンプル・・・・横瀬

毎日本当に暑いですねぇ〜〜。こんな中外で仕事をしている方ご苦労様です!私達はお店の中なので快適に過ごしていて済みません、、、今日のソムリエは埼玉県の志木の『ナチュラルハウス』へ行っています。今日もソムリエ自ら『どうぞーー如何ですか北海道の名水で作ったコーヒーゼリー&水出しコーヒーは・・・・』なんて(笑)。で午後ソムリエの仕事で何か良いケーキはないかなぁ・・・と?午後シフォンケーキのサンプルが来る事になっていて私がソムリエの代わりに業者さんとお話しをしました。へぇ〜〜シフォンケーキ久しぶりに見て!感激!紙の型に入っていて焼き面の上のふくらみがカットされていて残念でしたがコーヒーのマーブルのシフォンケーキ。見てから作りた〜〜い病になってしまい。メラメラと作りたい病気が今も湧いていてほんとどうにかならないもんかと腹立つのりです!(笑)


 7月18日(木フジテレビ「東京天使」・・・田島

フジテレビさんからファックスが入ってきました。内容は今月行われる収録(撮影)の進行表みないなものでした。よく見ると、ソムリエが大活躍していたので、思わずニヤニヤ笑ってしまいました。横瀬さんも笑ってました。どういう事になるか今から楽しみです。14日に行ってきたゴルフコンペの日焼けが、まだヒリヒリします。すっかり皮もむけてしまいました。今度から日焼け止めを塗るようにしなきゃ。


 7月17日(水一日、焙煎デー・・・久野

今日は久しぶりに朝から焙煎デーでした。今年はこのむし暑い中にもかかわらず、コーヒーのご注文をかなり頂いております関係で思った以上に焙煎があっという間に貯まったしまいます。嬉しい悲鳴なんですが・・・・。ナチュラルハウスのコーヒーフェアーも今月は中盤に差し掛かり、少しづつ夏ばて気味になってきた問うな感じがしますので昨日はさすがに、アセロラゴリンクとゆずの蜂蜜、そして梅肉エキスを買って今日から毎日飲みつづけようと思っています。何とかこの夏を乗り切るぞ!


 7月16日(火ナチュラルハウス吉祥寺店へ・・・田島

昨日は私が吉祥寺店へ行って来ました!吉祥寺店といえば、私のファクトリーでの記念すべき初仕事の場所なのです。訳も分からず販売していた一月前の当時と比べたら少しはマシになっていたと思います。試飲、試食でお客様が「美味しい!」って言ってくれると最高に嬉しかったです。さて、フジテレビの取材も大詰めを迎えようとしているみたいです。いったいどうなってしまうのか、これから楽しみです。今日、明日はそのための最終確認をソムリエの指示の元、行います。台風は東京では大した事無かったみたいですよ。そろそろ梅雨明けかなー。


 7月15日(月フジテレビの取材で・・・久野

8月の中旬予定のフジテレビ『東京天使』の取材が11時から入りました。今日は4名でお見えになり取材の仕方やプロモーションについて話し合いを致しました。今月の23日に本格的に撮影とインタビューを行う予定です。また番組の中には天使というキャラクターの女の子がおり、その天使たちに教育をしながら水出し珈琲をご案内していくと言うシチュエーションです。夕方からは静岡から取引先の社長がデザートの件でお見えになりました。暑い中、本当にご苦労様でした。明日は吉祥寺店に行きますので宜しく御願いをいたします。

 7月13日(土今日は何だかゆっくり・・・横瀬

毎日慌しくあっという間に過ぎてしまう日ですが今日は何だか平和に過ごしました。久しぶりにBGMなんかもかけたりしちゃって・・・でもソムリエは戸塚の丸井店のナチュラルハウスへと、先程電話をしたら今日はめちゃくちゃ忙しいとの事で・・・要件そこそこで切りました。済みませ〜〜〜んその場にいなくて、、本当にご苦労様です!明日は次回の珈琲とお菓子の物語の中でお菓子を作ってくれるケーキ屋さんに写真を撮りに行ってきます!天気だといいですけど・・・・早く梅雨があけないかなぁ〜

 7月12日(金久しぶりです・・・久野

今日はナチュラルハウスのコーヒーフェアーがお休みなので久しぶりにお店にいました。居れば居るで用がたくさんあり困ったもんです。午後からは自家焙煎の指導の日ですので夕方までの数時間、サウナ風呂に入っていました。午前中は静岡から業者さんがお見えになっており、あっという間に一日が過ぎていったというありさまでした。明日は、横浜の戸塚丸井店に行ってコーヒーフェアーを行いますのでお近くの方はお集まり下さいませ。それでは皆様、良い週末をお過ごしください。

 7月11日(木台風一過・・・田島

さまざまな場所で猛威を奮った昨日の台風も嘘だったかのように真夏のような天気になりました。暑いです。ところで私の家ではとうとうクーラーが稼動しはじめました。我慢の限界でした。暑い夏場はどうしても冷たいものを多く取りがちですが、このクーラーらの効いた部屋で飲むホットコーヒーは最高ですよ。

 7月10日(水台風接近・・・横瀬

今日は関東付近にも台風接近と?こんな天気の時に私はソムリエとバトンタッチでナチュラルハウスの店頭販売へ大井町阪急までいったのですがソムリエはその足で埼玉の川口までこれまた大変で、こんな日の外出は本当に嫌ですね〜〜店に帰ったら田島さんは一人で店番だったのでこれまた大変だったと・・・でもこれから焙煎があるソムリエに本当に済みませんと頭が下がる思いです。せっかく今日は早く帰れるかと思っていたソムリエに大打撃が・・・・・・お前はもう帰れ=と言われ泣く泣く帰る私です。。。済みません。明日はナチュラルハウス溝口店に行くソムリエです!

 7月9日(火今日のソムリエは成城店へ・・・田島

最近は雨も降らず、梅雨はどうなったのでしょうか?今日も暑かったです。私はというと、仕事の合間を縫って、単品の珈琲のチェックを行いました。素人の私は数多く有る単品の特徴を少しでも早く理解しなければいけないのです。これは教えられて解るものではないので、自分の味覚、嗅覚で体感しなければいけません。ソムリエまでの道のりは遥か彼方です。頑張るぞー!

 7月8日(月昨日は七夕・・・横瀬

昨日は七夕でしたね!夜空がとても綺麗でしたが浴衣を着ている人もちらほらいて私、ここ何年浴衣なんて着てないなぁ〜〜と思い。今度着れる日が来る事を願いました。さて今日のソムリエは・・・町田店のナチュラルハウスへ。私の出番は水曜日の午後から大井町阪急店へ出陣しますのでどうぞ近くの方はお越しくださいませ〜〜。この季節のなるとコーヒーゼリーが必需品の私です。お風呂上りに食べて涼んでいるのです。皆様もお試しあれ^^!それでは最近の暑さに夏バテしないよう皆様頑張りましょう!

 7月6日(土焙煎指導2日目・・・・久野

今日は自家焙煎のお店をオープンするための焙煎指導2日目を迎えました。午後1時から夕方6時までに間でしたが内容を徐々に濃くして時間を有意義に過ごしました。最初から比べてみるとまだ2回目なので何とも言えませんが私のところに来る以前から焙煎と言うものを一生懸命勉強をしてきているので理解する事も早く毎回、進歩していくような気がします。お年も54歳と言う事もあって独立をして自分の生計を成り立てるといおう意気込みが失礼ですが年齢以上に凄いので親権に事業に取り組む方のパワーを感じます。東京の下町での物件も決まっているのでとにかく頑張って少しでも多くのノウハウを吸収して欲しいと思っています。明日からはナチュラルハウスでのコーヒーフェアーに出かけます。取り合えず明日は横浜店、8日(町田店)、9日(成城店)、10日(大井阪急店)、11日(丸井溝口店)といった具合で来週は恐らくこのスタッフ日記には登場できないと思いますので宜しく御願いたします。

 7月5日(金いよいよ7日から・・・・・横瀬

7日の日曜日から8月までナチュラルハウスでの完熟100%ティアラの珈琲豆とティアラの名水珈琲&珈琲ゼリーの店頭販売キャンペーン!がスタートします!初日は横浜のダイヤモンド地下街からです。この日は皆で必陣!殆どはソムリエが一人で回るのですがどうしてもいけない時には私たちで交代で行きます。今からどうなる事や大変な毎日になるソムリエが心配です!心配かけずにお店のことは私と田島さんで乗り切るぞ!夏バテしないように今からうなぎでも食べなないと・・・・・明日は猪苗代湖『TARO CAFE』オープンです!

 7月4日(木水出し珈琲・・・田島

先週から今週にかけて、水出し珈琲を美味しく飲むための試行錯誤の連続でした。一番大変だったのがメーカーによって器具が異なる事です。当然、味も変わってきます。テストの末、安定して美味しい味が出せる器具を選択しました。水出し珈琲で「モカマタリスペシャルアイス」を入れると本当に美味しくてビックリしました。しかし、五杯分を入れるのに四時間近く掛かるので、セッカチな人は大変でしょうが、それだけの価値有る味だと思いました。フジテレビさんの企画に乗れて、皆様がこの味を体験できれば幸せだなーと思いました。

 7月3日(水TARO CAFEに行ってきました・・・久野

昨日は予定通り福島県猪苗代の『TARO CAFE』に行ってきました。ショップオーナーの山田さんとも久しぶりの再会でお店の形も出来、今週の6日(土)のオープンを待つだけの状態でした。私はというとメニューにおける最終チェックとコーヒーの最終テイスティングが目的でした。いつもは東京で会っていましたので現地の猪苗代で会うと何となく変な感じでしょうがなかったというのが第一印象です。ブレンドコーヒー(ソフト・マイルド)は特注ブレンドで更にステンレスのポットで2杯分飲めるポットサービスをします。エスプレッソもカプチーノも本格的なイタリア製のエスプレッソコーヒーマシーンを使用して素晴らしいサービスを心がけていますのでお近くの方やこれから夏休みの行楽で出かける際には是非、お立ち寄り下さい。オーナーの山田さんの感性がみっちり詰まった個性豊かなカフェです。


 7月2日(火水出し珈琲の『モカマタリスペシャルアイス』・・・横瀬

久々の登場です!今日は福島の猪苗代湖で6日にオープンする”TAROCAFE”にソムリエが行っていて私も行きたかったなぁ〜〜〜いつも留守番で・・・凹んでいる私ですが今日は水出しコーヒーの器具のテストを田島さんとしていましたが私は見ているだけですが田島さんに色々と操作をしてもらいやっていましたが結構時間がかかるんですよね〜〜最初に落したのを飲みましたが何だか薄いような味で・・・・サ再度少しゆっくり目に落しているところですが明日ソムリエにチャックしてもらいまた明日は水出しコーヒーに専念になる田島さんでしょう!頑張れ!


 7月1日(月いよいよ今日から焙煎指導・・久野

昨日でサッカーワールドカップも終了していよいよ今日から7月に突入ですね。私どもと言えば今日から東京の葛飾区のS氏に対して本格的な焙煎の指導に入りました。今日はスタートと言うことで午後1時〜夕方の6時まででしたが今月の中旬頃からピッチを早め、朝からの指導となる予定です。また、ナチュラルハウスの各店舗においての”コーヒーフェアー”の依頼のFAXが届き、7月のほぼ全日と8月に入ってからもお盆、関係なしにフルに各店舗でのフェアーの日程が組み込まれております。これから大変な作業になって来ます。明日は一日、福島の猪苗代湖でオープンする《TARO CAFE》にいって最終チェックを行ってきますので留守します。