過去の日記一覧

 7月31日(土)今日は比較的時間が・・・久野

今日は久しぶりに思ったより時間が取れたましたあ。これは最近のスケジュールでいくと本当に久しぶりの珍しい事です。ゆっくりと机に座り何をやろうかなと考え、来週スケジュールが結構ハードなのでミスのないように煮詰めてみました。案の定、月曜から土曜日までびっしりと身動きが取れないような状態となっており目を通してよかった気がします。来週中盤には岐阜・名古屋の出張があり週末は楽しみな北海道出張が入ってます。明日からはいよいよ8月に突入ですね。まだ残暑が厳しい東京ですが早く涼しい日が来るのを待ち望んでおります。


 7月30日(金)今日の楽しみ・・・横瀬

今日の時よりの雨はおかしかったです。めちゃくちゃ天気なのに雨が降っているのです。久しぶりに見たお天気雨に見とれてしまった私です(笑)。ところ今日は先日も少しお話しましたエスプレッソポッドですが私共のオリジナルを製作するにあたってパッケージのデザインの第一回目の出来上がりのチャックがありました。自分で想像していたデザインとは違う意表をついたデザインにとても感心してしまいました。さすがデザイナー!憧れてしまいます^^一つづつ進んでいくこの企画の楽しさにワクワクする一時でしたが第2回目のデザインの打ち合わせが待ち遠しくてならない今日この頃です。


 7月29日(木)インターネットが・・・横瀬

今日の天気は台風の影響で突然強い雨が降ってくる一日でした。進路は西の方にそれていきましたので一先ず安心。その影響かも夕方からインターネットの接続ができなくなり、慌ててプロバイダーのニフティーに問い合わせるのですがなかなかつながらずどの位待ったか?フリーコールなので受話器を置きスピーカーホーンにして作業しながら待ちました。一度目は思わずかかって来た電話をとってしまい切れてしまい、、、2度目のなんとかオペレーターにつながりましたが今度はADSLの回線はどこをお使いですか?の問いにアッカーと答えるなり、また2分お待ちいただけますか?としょうがないので待ったところ、用は午後4時から関東地方で回線に障害が起きているとの事で???復旧まで待つしかないそうで、目処は夜7時ぐらいとの事ですが確かにその時間に復旧出来ているとは限らないと・・・オンラインを商売にしている人には大変迷惑ですよね〜〜この障害に遭遇した方たくさんいると思います。私は諦めて早めに帰った昨日でした。

 7月28日(水)コーヒーゼリーの毎日・・・横瀬

毎日コーヒーゼリーの出荷に追われていますが、今年は異常の出荷量に驚くのを通り越している今日この頃ですが、なんとそんな中カップの在庫がもう少しでなくなる寸前の連絡が入り製造はしているのですが間に合うか微妙なところです。もしかしたら出荷できない期間があるかもしれませんのでその時はお客様に大変ご迷惑お掛けする事になりますので何とか間に合うよう指示しております。私もコーヒーゼリー夏になると家族も好きで良く食べるのですが、今年はその数も惜しく従業員の購入は一先ずお預け状態です・・・・お客様の為なら喜んで!とピークが終了したら思いっきり食べようとその時を楽しみにしている私です。今日も暑かった一日皆様ご苦労様でした!


 7月27日(火)特売日にて・・・横瀬

毎月恒例の店頭での特売日2日目、この暑い中ご来店くださったお客様に感謝です!皆様お店に入るなり「暑いね〜〜」と第一声が、バテないよう気をつけて頂きたいものです。今回は暑さの通り名水珈琲の売れ行きがダントツで、一人で2リットル8本入れを5ケースとちょっと驚きましたがとても重たくなるので家の中まで運ぶのに大変だと心配に思ってしまったり、そんなんで今月は珈琲豆の需要が減りいつものお客様の足がちょっと遠のいてしまっている方もいらっしゃいましたが、名水珈琲&珈琲ゼリーと大フィーバーになりましたので良かったのではないでしょうか!ご来店誠にありがとうございました。


 7月26日(月)この暑さはいつまで・・・久野

毎日のことなのでもうあまり言いたくはないのですがこの暑さは実際問題、いつまで続くもんですかね?販売中の名水珈琲&コーヒーゼリーの出荷量が追いつかない状態になってきているので来週にも再度、北海道の工場に行って8月〜9月までの出荷量の調整に行く事になりました。先日もお話をしたように今年は異常なぐらいの量で北海道のスタッフにも休み返上・残業続きで働いていただいているのでその辺も踏まえ、お願いに行って来ます。来週からはJAL&JASSの機内販売にも登場しますので商品自体を切らさない事だけを基本に考えていかなければなりません。コーヒーゼリー用の原料(煎り豆)だけでも今月に入りすでに1トンを超えておりますのでこちらのほうも計算どおりやりませんとショートしてしまいます。とにかくあと数ヶ月間、戦争ですが頑張ります!!


 7月24日(土)コーヒーゼリーの出荷で・・・久野

今日は朝からご依頼を受けておりました弊社オリジナルのコーヒーゼリーを500ケース出荷する予定でしたので全員で作業に追われました。中には一人で5ケースという方もおり当然、店内だけでは収まらず外に出しての作業に外の暑さに対して中の涼しさを実感して「天国と地獄」を体験しました。今年の夏の暑さは本当に異常で去年も冷夏がうそのようですね。今年のこの時期の名水コーヒーゼリーと名水珈琲の出荷量と発注量は今までには無い数字で北海道の工場が弊社の為に毎日残業と休み返上で製作に励んでいただいております。心から感謝しております。ニュースによるとこの暑さは9月一杯まで続くそうでしばらくはこの戦争状態の日々が続きそうです。しかし東京は雨が全然降らないので今から水不足が心配です。


 7月23日(金)取材で・・・久野

今日は午後からセルフサービス協会のインタビューと写真撮影があり久しぶりに緊張を致しました。内容は今現在の百貨店及びスーパーマーケット業界においてのコーヒーについてでしたが私の提案としてはやはり「コーヒーの新しい世界の提案」をメインにお話をさせていただきました。中でも強くアピールしたのは現状、販売されているコーヒーの意味と本来持っているコーヒーとの違いです。今までスーパーで販売されてきたコーヒーはまずいけど安い!いいものは(本物は入手できない)訳で致し方なく購入していたという現状をこれからはこの部分を打破しなければ生き残っていく事は出来ないという事ですね。これはコーヒーだけではなく全てにおいていえることですので全て納得の上、何とか取材も終了いたしました。10月ごろには40名ぐらい集めた講習会や勉強会も話の話題になり今後の動向が楽しみになってきました。


 7月22日(木)正社員募集いたします!!・・・久野

私共は今まで現状のスタッフでやりくりしてまいりましたがここにきて大変な作業状態になり正社員を募集いたす事に相成りました。つきましてはただ頭数が居ればいいというわけではないのでやはり基本的にはコーヒーが大好きでコーヒー業務に携わりたいという方を中心に考えております。また特にパワーのある方や情熱のある方是非お待ちしております。詳しくは私、久野まで・・・。


 7月21日(水)色々と・・・・横瀬

ここ毎日ソムリエはこの秋に向けて色々と新しい取引先や企画など始まる予定が多々ありまして毎日外出中、私も付いていくのがやっとです。今日は戻る予定があるのでほんの少し会話が出来るかなと思い、話すのですがいつも忙しいソムリエに易かに言葉少なく会話をするかを思っているのでたぶん他の人が聞いたら何話しているか分からないかも・・・笑。なんて私が焦って言葉にならずつまづく会話に「ゆっくり話せよ〜〜」と言われるのでした。そうゆうくせがついてしまっているので今日はゆっくり話せる分かっていない限りはいつもこんな状態なので自分でも落ち着けと笑っちゃいますよ〜〜。しかし今日もめちゃくちゃ暑かった、、、


 7月20日(火)猛烈の暑さに!・・・・横瀬

今年は樽型名水コーヒーゼリーが大ブレイクしている中、気候も大ブレイク!今日の東京ははなんと!39℃ですって=====そのはずお昼に外に出た時に肌にじりじりと空気ムンムンと今までにない猛烈の暑さに驚きました。今まで冷房に入っていたそのせいで余計に暑さを感じていたのかと思っていましたが本当の暑さだったのだと知りました。これは大変だ〜〜〜皆様大丈夫ですか?外でのお仕事の方には本当に頭が下がります。そんな事で毎日暑さの事ばかりの私です。また今週土曜日はゼリーの大出荷大会となります。それに向けて送り状発行ヤマト運輸様のB2大活躍です!それでは今日も寝苦しくなる事間違いないですね〜


 7月17日(土)やっとクーラーが・・・・横瀬

この一週間クーラーが壊れて地獄の毎日だった日も今日でやっと快適に作業が出来る状態になりました。朝から取り付けの工事で午後3時に終了!最初は試運転を2時間しないといけないとの事でしたがその後快適モードで仕事がはかどるはかどる午前中の外での作業が今ではもう考えられない状態に。午後一瞬ですが何度か外に出て信じられない暑さに人間の体の適応能力というのか?今までの冷房のない状態もなんとか慣れれば出来るものだと思っていましたが、もう冷房の空気に慣れてしまい。この嫌悪感と言ったらありませんでした。でもこの一週間は本当に体力消耗した毎日で家に帰るとバタンキュウでした。明日・明後日は連休なのでゆっくりと体を休めたいと思います。それではこの辺で皆様夏バテには気をつけて下さいませ!


 7月16日(金)天災・・・・横瀬

ここ数日夕方になると雷と雨が一瞬やって来て今日もです。 それで涼しくなれば良いのですが、、、、寝苦しい暑さに苦しんでいる 私です。(家に冷房がないので、、、自然の冷房のみ) 新潟の集中豪雨の被害のニュースもここずーと見ていますが ほんと天災の力は怖いと痛感する気持ちで一杯です。 昨日のニュースで被害の行方不明の捜索をしているところにカメラがいて ちょうど発見され家族の方が確認をし、悲しんでいる様子を見て 自分も込み上げてきて泣いてしまいました。自分に置きかえると どう使用も出来ない事の辛さに苦しんでしまいそうです。 毎年日本でも天災が起きているような気がしますが 起きてから色々対策問題が出てきますが、 予測と言うのは本当に難しい事のように思います。 仕事でもそうですがいかに先を読み段取り良く仕事をしていくかと 毎日の課題です。この世にほんとうに預言者がいたら・・・

 7月15日(木)エスプレッソポッド・・・・横瀬

毎日ほんとこの言葉しかでません「暑い><””」 やっと土曜日に新しいエアコン設置になりあと2日間の辛抱、 今日はちょっとバテ気味になりつつあります。 先日も少しお話しましたエスプレッソポッドの販売にあたり 私共のコーヒーで中に詰めたサンプルが届き、今日テストしてみました。 2種類の焙煎度合いで、味の出具合をチャック! 手軽により近い本格派のエスプレッソの味をご家庭に!と さぁ〜〜どんな味になったのでしょうか?楽しみにチャック! 抽出はちょっと早めかなぁと思いつつも味はバッチグーーで美味しい!と チンバリのエスプレッソのマシンーと同じような味が出ているので感動^^ ソムリエと堪能し、これはいけるぞーーーと味のイメージの想像作り第2弾が始まる のでした でもこの間のサンプルのポッドは、ちょっと味が苦いだけで美味しくなかったの で、、 これを消費者が飲んでいるかと思うとちょっとがっくりしちゃいますが。 私共のエスプレッソポッドの販売に向け本当におもしろくな事間違いないと確信した 味でしたので 交互期待下さいませ!

 7月14日(水)とにかく暑いです・・・久野

先日から会社の天井取り付け方クーラーが急に壊れてしまい ここ3〜4日、冷房なしの生活が続き限界に達してきました。 やっと昨日電気屋さんに来てもらい調べてもらった結果が心臓部の モーターが漏電を起こしており修理すると20万〜30万ぐらいかかると言う ことなのでならば!思い切って新品を購入する事になりました。 あと2日の辛抱です。スタッフにも迷惑を掛けてしまっているのでクーラーの スイッチを入れた瞬間の夢心地を楽しみたいですね。

 7月13日(火)カフェオープン打ち合わせ・・久野

今月の28日にリニュアルオープンする神奈川県・本厚木駅前 にある「カフェ・ラ・スワール」でオープンにあたってのちらしや 最終メニューの打ち合わせに出かけました。 今まで15年間老舗のカフェとして地元のお客様から愛されてきた お店を思い切ってリニュアルして”カフェ&スイーツ”のお店に 生まれ変わりそれにあたってお手伝いをする事になりました。 エスプレッソも本格的なマシーンを導入して今までの感性から 全く違ったお店に変わります。 これで成功を収めることが私の重大な責任で気を引き締め あと2週間足らずですが全力投球いたします。

 7月12日(月)店売にて・・・・横瀬

昨日の日曜日は千葉のスーパーで店売の一日でした! 金曜日から始まり、ここ2日間はソムリエが店頭に立ち 名水シリーズの試飲・試食と行い、まだこの先各店舗を回ります。 この時期は大変忙しいのでこの一日のみしか私はお手伝いが 出来ないのでソムリエには済みません。 でも日曜日のスーパーって如何なんだろうと?思い。 着くと結構人が出入りしているのでこりゃ行けるかなぁ〜〜と 意気込みましたが・・・お昼頃になるとお客様の足が遠のいて ガランとした店内にちょっと如何しようと〜〜思いながらも 如何言ったらお客様に伝えやすく興味を引かせ側に来てくれるかと 何気に誰も通っていないのに声を出して練習しちゃいました^^ スーパーの人達如何思ったでしょう・・・でも売る気で私は来ているので この気持ちを出さなきゃ!と思い夕方まで頑張りましたのです。 成果は・・・・

 7月10日(土)汗汗・・・・・横瀬

今日も朝から店の中はムンムン〜〜不快指数500%ぐらい・・・・笑 頭がボーーーーとヤバイです!思わず冷凍庫に顔を突っ込み あ〜〜気持ち良い〜〜なんて中の商品がダメになるので 一日一回までと・・・笑・・・とこんな調子なので今日何があったか? 頭の中に残っていない・・・なのでこの辺で失礼します〜

 7月9日(金)クーラーが動かなく・・・・・横瀬

今日も朝から猛暑で!作業している途中何だか暑いなぁ〜〜と思い クーラーの温度を調節にパネルを見ると止まっている事に気づき 直ぐにオンをしたのですがなんともスイッチが入らず、慌てて電気屋に 電話・・・そしたらブレイカーが落ちているのでは?と、電気音痴の私としては また慌てて見に行ったらそうでした。でもブレイカーを上げてクーラーのスイッチ 入れるとまたバタン!落ちてしまい。こりゃ寿命かもしれないと・・・ 機械入れ換えになりそうです。まったくタイミングが悪い!! しばらくクーラーのない状況の中の出荷作業が恐ろしい〜〜〜

 7月8日(木)梅雨は何処に?・・・横瀬

今日もなんていう暑さでしょう!焙煎室のクーラーが限界に! 冷風じゃなく暖風になっていてかなり熱気ムンムンで具合が悪くなりそうです。 ほんの一瞬で逃げてきちゃう私です・・・(笑)それに輪をかけてゼリーの注文が ほんとうに凄い!お待たせしているお客様には本当に申し訳ありませんの気持ちで一 杯です。 それがここ毎日の気がかりで、また来年この時期の課題になります。毎年お客様は増 えることは 当然なので・・・北海道に私が行くしかないかなぁ受注担当で・・なんて冗談はさて おき、 お客様には大変ご迷惑お掛けいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

 7月7日(水)しかし暑い!・・・横瀬

毎日の暑さと言ったら・・・・今日は七夕!梅雨時なので毎年あまり天気が良くな かった事の ように覚えているのですが今日は晴天なり!天の川が見えましたでしょうか? 子供の頃は関東で有名な平塚の七夕祭りに行った記憶があります。短冊のトンネルの 中 を通って喜んで歩いていたような気がします。大人になると中々な行事事に縁遠く なってしまいま すが・・・街中の商店街に飾ってある短冊を見て笑みを浮かべている私です。そんな 中昨日ソムリエからお話ししました「エスプレッソポッド」工場から帰ってきたソム リ エからは良い報告を聞き。これから秋に向けて作戦開始となりますのでスタッフ皆で 色々アイデアを出していきたいと思います。おもしろくなりそうです〜〜

 7月6日(火)エスプレッソポッド・・・久野

今、家庭用のエスプレッソマシーン(ポッド専用)が売れているという報告を 聞き早速にポッドの試飲を行いましたが美味しい!というポッドが無く残念に思いま した。やはり家庭で本格的なエスプレッソを堪能するには原料から吟味をして家庭用 のマシーンにあったメッシュ(粉の粗さ)に調整をして作らないと基本的に無理だと 思います。そんなこんなで急遽、オリジナルのポッドのサンプル試作に入ることにし て明日には工場に豆を持ち込みどの焙煎が合うのか?どのような素材を使えば家庭用 のマシーンに合うのか?などのチェックをしてきます。思いついたら即実行が私の性 格でスタッフの中からも「また始まったよ!」といった声も早速、飛び回っている今 日この頃です。明日がとても楽しみです。


 7月5日(月)樽型名水コーヒーゼリー」出荷が出来ません・・横瀬

今日もなんて言う暑さでしょう、、、今年もとうとう「樽型名水コーヒーゼリー」の 出荷の嵐を向かえ北海道の製造が追いつかない状態になり、今週一週間は在 庫がない状態でございます。お客様には大変ご迷惑お掛け致しますが、来週月曜日に は大量の入荷がありますのでしばらくお待ち下さいますようお願い申し上げます。毎 年の課題なのですが今年も去年を上回る数量の出荷に驚きとちょっと怖さを感じるの ですが今年はこの為に倉庫も設けたのですが入荷があってもその分出荷に出て行って しまうので倉庫にある事がありませんというのが現状です。ほんと嬉しい悲鳴という かこの時期の人気商品なのでお客様に注文頂いても直ぐに出荷できない辛さが本当に 嫌になってしまうのです、、、、大変お客様にはご迷惑お掛け致しますがご協力お願 い申し上げます。


 7月3日(土)ビーンズ&カフェ「まる」・・・久野

今月の12日にオープン致します千葉県・本八幡のビーンズ&カフェ「まる」に おいて今日はデザートソースの作り方と実際にケーキを乗せた盛り付けの指導に行っ てきました。オーナーさんが”丸山”ということで「まる」という名前にして今日ま でスイーツに関しての話し合いが持たれてやっと落ち着きました。実際問題として新 規にカフェをオープンする方はどうしても周りの喫茶店?の価格を基準に考え、自分 たちの方向性やコンセプトを見失い安全策をとってしまいます。ここのオーナーさん もコーヒー1杯¥380、ケーキセット¥650という設定でしたが実際にデザート ソース・フルーツのコンポートを作り盛り付けをしますと帰ってきた答えが”これで ¥650ですか?うそ〜・・・。”でした。やはり手の込んだケーキセットをはじ め、自分で作ってみないとそのよさや感性がわからずあくまでも回りの環境だけに絞 られ、見失ってしまいます。結果的には私の予定通りコーヒー¥400、ケーキセッ ト¥700に決定をしてオープンまでの最終段階になってきました。素人の方が始め てお店を営む事は当初自分が描いていた夢やコンセプトを曲げずに貫き通すことです ね。その中で私共が現実問題としてそれが商売につながるかどうか?を判断し経験と して伝えて行きます。また来週からが大変です・・・。


 7月2日(金)今日もあっというまに・・・・横瀬

今日もお中元シーズンで店頭のお客様もとでバタバタと店の中を歩くまわる一 日でした。さぁ次の仕事をしようと思うと電話で早急の内容の仕事で優先してやらな いと・・・はかどらない一日であっというまに過ぎてしまう事に、また明日に持ち込 んでしまう仕事がだんだんと増えてきてしまい、書類も増え嫌な感じです。ちょっと 明日は倍の速さで作業をこなさなければと準備をして帰らなければ==早くお風呂に 入りたい汗びっしょりの毎日なので・・・・

  7月1日(木)早い物で7月ですね・・・・久野

早いものでもう7月に突入です。弊社としても今はお中元シーズンで賑わってい ます。今年は例年以上の北海道名水シリーズ(名水珈琲&コーヒーゼリー)が物凄い 勢いで毎日出荷体制に追われております。そんな中、カフェオープンが毎月のように 予定があり充実した生活を送っております。というよりも戦争状態の毎日といった方 がいいかもしれませんね。今日も今月6日にオープンする東京・元麻布のカフェ「カ フェ・ラボ」において最終チェックを行い本番に備えます。いずれにしても今週、来 週がお中元のピークでスタッフ全員で頑張っています。来月8月からは日本航空・日 本エアシステムの機内雑誌「JALSHOP」において名水珈琲ゼリーの販売も決まってお りますので材料の焙煎の確保も大変な作業になっております。暑さに負けずに頑張り ます!!