過去の日記一覧

10月30日(土)・・・横瀬

今日もあっという間に終わり、10月も明日で終わりです。今日のソムリエは厚木まで焙煎指導に行っております。ご苦労様です!今日はこんなお客様が「スペシャルブレンド下さい」と?「ブレンドはいつくかあるんですが・・どんな感じの味がお好みですか〜」と聞くとちょっと待ってと車の中から缶を持ってきてこれなんですと・・・キーコーヒーのスペシャルブレンドでした。内のお店は自家焙煎珈琲屋なのでそれと同じ物は無いんですよね〜〜と。このお客様はスペシャルブレンドと名のつくものは全て同じコーヒーだと思っていて簡単に説明し、理解して頂け、次からここに買いに来るよと言ってお帰りになりましたが、コーヒーほど思い過ごしというか勘違いしている方が多いい事をまた実感してしまいました。本当のコーヒーの味をより多くのお客様に知って頂きたいと頑張らなくては!


10月29日(金)長野からのお客様・・・横瀬

今日は朝から長野からお客様がご来店。自家焙煎珈琲の開業の準備や焙煎機の設置の場所など機械メーカーの方も含め打ち合わせを午前中いっぱい。午後からは焙煎の簡単な流れを、実際はお店に設置する焙煎機で指導なので。その後、オープンまでスケジュールを立て段取り良く進行出来るよう詳細の打ち合わせ。その中でも一番私なんか気にかけるのが店名です。皆様色々夢を描きながら思いを込め作られる店名を楽しみにしているのです。今回のお客様も色々考え名前と文字のバランスとか考えたり言い回しがおかしくないかなどなどまだ決まりかけているいくつかの候補をソムリエに相談していました。そんな会話に私の意見も発言させて頂き、色々人の意見も参考にとまた考えるとの事でした。まだまだたくさん決めなければならない事がたくさんありますが自分の夢を実現できるのだから幸せな事です!どうぞ頑張ってくださいとエールを送るのでした^。^//


10月28日(木)スペシャリティーコーヒーギフトセット・・・久野

この冬のギフトセットに初登場のオリジナルスペシャリティーコーヒーギフトセットが初めてHPで来月の15日から発売が開始します!それにちなんである通販会社からストレートコーヒーのセットの販売が決まり、ここだけで1.000セットの予定です。HP上では限定200セットとアップしてありますがこのままですと更に限定数を切ってしまいそうなのでもしご必要であれば早めにお申し込み下さいませ。明日は長野県から自家焙煎のお店をオープンするお客様が朝から打ち合わせの為にご来店いたします。焙煎機のメーカーとの設置に関しての細かな打ち合わせを終了して12月には入り取り付けを開始。本格的に指導には入ります。ここ最近になり風邪気味なので今日は早めに帰りゆっくりと寝ます。


10月27日(水)今日は冷え込みました・・・横瀬

今日は冷え込みましたね〜〜体調管理を気をつけなければならない時期に!朝出勤後のコーヒーが何より幸せだったのと当時に新潟の被災者の方は温かい飲み物が飲めているんだろうと思い。つくづく今自分が普通に過ごせている事が何より幸せな事に改めて思い知らされています。午前中に大きな余震があったらしく来たお客様に聞き、驚いた私です。ほんとどうなっちゃんだろうと店でもソムリエを議論していますが何の助けも出来ない自分達に・・・・願うだけです!!早く布団の上に寝させてあげたいです。


10月26日(火)店頭での特売日・・・横瀬

昨日・明日と毎月恒例の店頭での特売日を行いました。今月最初に「10月1日コーヒーの日」の大イベントでまとめて購入したお客様が多いので10月の特売日はいつもよりお客様の来店が少なくなります。しょうがありませんが、この雨の中ご来店くださいましたお客様誠にありがとうございます。ところでここ数日新潟の地震で仕事どこじゃないような気持ちで落ち着かない日々を送っております。何が起こるかわからない世の中に恐怖感をとても感じます。でもこの地震東京もかなり揺れたらしいのですが全く気づかなかった私???この時間帯はずーーと立ち仕事をしたからか???帰ってからのニュースで驚いた私です。他の人にこの話しをしたら「幸せ者だと笑われてしまいました・・・」どこもかしこもこの話で持ちきりの事と思います。ニュースで避難所暮らしの様子で食べ物の粗末な事に驚きます。物が豊富なこの日本でパンやおにぎりが1個だなんて信じられません。政府の動きが鈍く腹立ってしょうがないです。新潟の被災者の皆様お見舞い申し上げます。


10月25日(月)ソムリエを囲む会・・・久野

先週の土曜、日曜日にかけて北海道の岩見沢にあるカフェ&スイーツ「プロローグ」に行ってきました。プロローグのスタッフの企画で先々月に初めて”ソムリエを囲む会”を開き、大好評だったので今回は2回目の囲む会を実施いたしました。その都度、ご来店いただくお客様も変わり私としても大変やりがいのある仕事です。今回はスペシャリティーコーヒーのコロンビアをカッピングと本科的なイタリアンカプチーノの作り方と味わい方、ドリップで抽出したウインナーコーヒーの試飲会といった感じでご来店頂きました方からは絶賛の声を頂きました。今までただ漠然と飲んでいたコーヒーがこの会を通じて少しでも多くの方に本来持っているコーヒーの楽しみ方や味わい方を理解していただきこれからのコーヒーブレイクの参考になればと思っております。地方は地方なりのコーヒー豆の販売方法がありそれがその地域に寝ずいていますがやはり違った知識が多く新しいコーヒーの世界を堪能していただきたい物です。また先週の土曜日に起きた「新潟県中越地震」を夜、ホテルの部屋で知り現在カフェオープンの依頼を受けている新潟県のお客様へ心配で連絡をしましたが一行に連絡が取れず次の朝、ようやく連絡が取れ新居(店舗)はかなりゆれたらしいですが無事報告を聞いて安心をいたしましたがご夫妻の実家が長岡で実家の被害が相当な物らしいです。どこまでの被害かが心配です。いくら人間の科学や力が優れていても自然の力・天災には全体にかなわないですね。もし出切る事ならコーヒーを持って皆さんに美味しいコーヒーを飲んで頂き元気つけてあげたい物です。


10月23日(土)毎日早いですね・・・横瀬

今月もあとわずか・・というか今年もあと2ヶ月となって参りました。これから師走に向けてバタバタと夏のコーヒーゼリーの大出荷の用にレギュラーコーヒーの忙しくなる時期となり焙煎も大変な事になります。来週25日・26日は毎月恒例の店頭での特売日。今日は準備して帰らなければなりません。昨日の日記でも・・・今日明日とソムリエは北海道に!電話で何度か話しましたらとても寒く時よりせんべいが降っている??あられだよ””と説明されてしまった私(笑)相変わらずギャグを飛ばすソムリエについていけない私なのですが風邪を引かないと良いのですが・・・東京より祈っております。ご苦労様です。


10月22日(金)開店開業の準備で・・・久野

最近以前からのご依頼のカフェ&自家焙煎の開業の依頼で準備が忙しくなりました。最近の状況報告は神奈川県の本厚木で自家焙煎のお店を12月の上旬にオープン!長野県の市内で自家焙煎コーヒーを来年の2月頃にオープン!新潟県の市内で自宅を改造したおしゃれなカフェ&スイーツを来年の1月頃にオープン!といった感じで今から取り組んでいます。私の体調もあまり良くなく体にむちを打って頑張っています。明日からは北海道の岩見沢市の「プロローグ」においてソムリエを囲む会〜第二回〜が行われるため早朝の飛行機で札幌へ行きます。今回は聞くところによると札幌テレビやサッポロFMの取材があるそうで緊張をして出かけます。明日の集まりは12名ほどだそうなので美味しいコーヒーの作り方やスペシャリティーコーヒーのカッピングをしていただきます。面白い話しがありましたら次回にでもご報告いたします。


10月21日(木)天災・・・横瀬

昨日夕方からの東京地方の台風接近は前回に比べればいくらか軽かったように思いますが、地方では今回も大きな被害になっており、本当に天災の力には手の打ち用が無い事を見せ付けられ、被害にあった方々に国が早急に援助していれば良いのですがニュースで見る限り、そんなように思えず?避難所での生活などもテレビで見ますが数日なら何とか我慢出来ても長引くほど体に影響が出てくる事と思います。自分に置き換えてみると想像絶します。また次の台風が来ていると確か言っていたような・・・・・何とかなりませんかね!!


10月20日(水)台風が・・・早くけらなければ!・・・横瀬

今日も朝から雨、現在夕方6時台風が近づいて来ている感じです。雨足が強くなってきましたので早く帰らなければ・・・。ところで昨日の台風のニュースで面白かった言葉がありNHKのニュースキャスターの方も言ってましたが「超台風」と連発していて可笑しくなってしまいました。超という言葉って若者が使うイメージが私にあり「超最高」「超おもしろい」とか凄いという意味があるんでしょうが何だかニュースでその言葉を聞くと違和感があり可笑しかったです。さぁこんな中来てくれたお客様「お姉ちゃんはどうやって帰るの?」と聞かれ歩きですよ〜〜大変だよ気をつけてね!と優しい言葉をかけてくれ嬉しかったです。そのお客様こそ自転車で雨具を着ていましたが気をつけてくださいと見送り、片づけをしてさぁ帰ります〜〜皆どうぞ様お気をつけ下さいませ!


10月19日(火)また台風が・・・横瀬

今日は一日雨模様になり、冷え込んでおります。ホットコーヒーが本当に美味しく、ここ最近は毎朝家でもコーヒーを飲むようになり、というのも母親がコーヒーに目覚めコーヒーの本当の味を実感し喜んでいます^^「また飲ましてくれる」と夜の合言葉で毎朝の楽しみになっています今日この頃です。朝じゃないと!夜だと眠れなくなるからと・・・本当まだまだ珈琲の本当の味を知らない方が多いので母親のようにコーヒーの味を知らない方にたくさん感動してもらいたい物です。ところでまた台風が近づいております。先日の台風のように東京地方も通り道になるかと思うと水漏れ対策をしなくては!予報では明日の午後ぐらいのようなので・・・・準備万端で行こう!


10月18日(月)ソムリエと・・・横瀬

今日は久しぶりにソムリエと一日顔を見合わせて仕事が出来ました。朝早くから焙煎をしていたソムリエ。その嬉しさにハイテンションの私^^次から次へと会話が出てくる・・・お互い報告しなければならないので、焙煎をひとだんらくさせた後報告に費やしました。私は先日お越し下さった開業の相談のお客様の報告。ソムリエは新潟でカフェの開業のお客様や長野での自家焙煎開業のお客様や2店舗目の自家焙煎指導とそれぞれ進行具合の報告を受けまた本当に重なる時は重なるパターンとなりそうです。私も少しでもお手伝いが出来ればと思うのですが・・・・報告が終わりまた焙煎を引き続き忙しい日々のソムリエ本当にご苦労様です!


10月16日(土)ソムリエに・・・横瀬

今日のソムリエは新潟に行っているのですが、本当は本日開業の相談のお客様とのアポイントが入っていた事に・・・私も聞かされておらず、ご来店くださったお客様には大変失礼いたしました。とても申し訳なく・・・一先ず簡単に私が内容を聞きました。詳しく開業計画を作成してくださり、質問事項も数字に弱い私には返答に困り、即答できない事に申し訳ありませんの気持ちで一杯でした。まだ先の話なのでと特別気を悪くされない様子で、とても感謝しております。しかしお客様にとっては最初が肝心ですから!と思いますのでこの次はソムリエにしっかり相談をしてもらはなくは!!


10月15日(金)久しぶりの天気・・・久野

今日は朝から東京地方は久しぶりにいい天気でした。午後から埼玉県の東大宮まで仕事で出かけましたがいい天気で最高なドライブ気分で出かけました。ここのところカフェオープンや自家焙煎の依頼を数多く頂戴しており明日は新潟から依頼のお客様のところに行かなくてはなりません。今日は少しでも早く寝て明日に備えます。


10月14日(木)工事の一日!・・・・横瀬

今日はお店の真ん前の電気工事があり、通行をふさがれるし、工事の音もうるさく、不快な一日でした。以前より連絡がありましたがこんなに大掛かりの工事とは思わず面食らいました。これじゃ、お客様がこれない状態です・・・・しょうがないんでしょうがこんな時思うのが本当に必要な工事なのか?国は色々余計な事に予算を使っているのでこれもそうかな?と思ってしまいました。今この日記を書いている時(PM6:00)も外ではギギギギギギギと騒音が響いています。早く止めてもらいたいものです””


10月13日(水)ご苦労様です!・・・・横瀬

ここ毎日忙しくしているソムリエ・・・・今日は焙煎指導に行っております。ご主人様が長年カフェを行い、2店舗目を自家焙煎珈琲店にし、なんと焙煎は奥様が行う事に、色々ソムリエと話した結果それが一番都合が良く、奥様もやる気満々です。今日は指導一日目、どんな感じだったか後で聞くのが楽しみです。とてもうらやましいご夫妻だと思います。夫婦で一緒の事に頑張るって凄い事だと思います。私も将来こうなれたらと理想を描いてしまいます。^^。ご苦労様です!


10月12日(火)青森から・・・・横瀬

先日の台風は、あっという間に過ぎ去り、その分集中したので被害も大きくなりました。私の家の団地では街路樹が2本倒れてしまっていて驚き!家でも雨がドアの隙間から入ってきてしまい危うく床まで来るとこだったようで・・・・。いたる所で被害が・・・そん中たまに来るのですが青森からリンゴジュースを売りに来る方が今日来て、「この台風の被害で・・・・リンゴジュースを買ってくださ〜〜いと」。部長がお得意様なので、ここ数回来た時には部長がいなく、今日はラッキーと青森のおじさん何とも方言が良いですよね^^その話し方に惚れている部長は今回も40本も買ってしまい「こりゃ一年分あるや〜〜」と後の後悔・・・ 。私も以前背中に大きな籠を背負って来たお花売りにのおばあちゃんからお花を買ってしまいました。私の母親の田舎と偶然一緒だという事に何だか買わずにはいられなかったです。その商売人の人柄もあるんだと思いますが・・・私がもし飛び込みで珈琲売りに行ったら如何なんだろうと思います。どこかでやってみようか〜〜〜〜


10月9日(土)台風接近・・・・横瀬

台風が接近しています。風と強い雨にこりゃ帰れないぞ===と><”入り口の隙間から雨が入って来て雑巾並べて絞ってはまた敷きとの繰り返し、ますます帰れなくなって参りました。ピークを過ぎるのを待つのみ待機中。こんな中、北海道からいらしてくださいましたプロローグの皆様本当にありがとうございます。愉快な仲間がピッタリ会う皆様でした。ほんの一時の間でしたが終始笑いの絶えない様子が可笑しくてしょうがありませんでした。何事も楽しくするのが一番ですよね^^私も見習はなくてはと思いました。また今度はゆっくりと色々とお話が出来たらと思います。その内お邪魔する機会を作って是非とも行かさせて頂きます!気をつけてお帰り下さいませ!


10月8日(金)台風・・・・横瀬

またもや台風が近づいて来ています。今回も勢力が大きく、東京も通り道になるので各地被害が大きくならないことを祈りますが・・・・一昨日夜の地震もかなり大きな揺れがあり「こりゃ大地震来たかと思いましたよ!」その後ドキドキ興奮がなかなか治まらず寝むれませんでした。何かが起こるような気配がして恐ろしくなる今日この頃です。明日は北海道のプロローグスタッフの皆様ご来店するんですがこの天気で大丈夫かなと心配です。無事に着くよう祈って寝ますが、今回私は初めてお会いするのでとても楽しみにしています^^ソムリエからは色々と聞かされていますが・・・・笑


10月7日(木)お客様・・・・横瀬

ファクトリーの周辺では建設ラッシュで目の前のマンションの一つが出来、入居者も越して来て人の往来が多くなってきたような?隣にもう一つ建設中のマンションがあってそれはまだ途中なので現場の人達がたくさんいます。現場の人達って何だか恐いですよね〜〜そんな中一人現場のおじさんが来て、まさかコーヒーを買いに来たとは思わす、「何かありました?」なんて言ってしまい「皆缶コーヒーに飽きて現場監督がコーヒーメーカー用意してくれたから・・・・」それは良かったですね〜〜と、でも俺は全然コーヒーメーカーの使い方が分からないから適当に粉を入れてやってるんだなんていうので、せっかく家のコーヒーを買って飲むんだから美味しく飲んでもらはなくてはダメですよ適当なんて!と言い、1回に落す杯数は4杯・8杯だというので、それに見合う粉が入る器をさがし!あっコーヒーゼリーの空いた容器があることを思い出し。それに4杯で40gがちょうどピッタシ入る事に、我ながら良し!と嬉しくなり、これで大丈夫と説明し安心したのでした。おじさんも喜んで帰って行きまた来た時には、如何だったかお話しするのが楽しみです^^


10月6日(水)初めての体験・・・・久野

今日の東京地方は本当に久しぶりに朝から日が射していい天気になりました。この連日の大雨にかなりなかせてきましたがようやく恵の雨に感謝感謝・・・。ところで昨日、私はヘルニアが治らないので病院の先生からコルセットを作って少しでも腰に負担がないようにと勧められ体にフィットしたコルセットを作りました。私にとってははじめての体験でしたがまず、足先から胸までサランラップを巻かれ何をするんだろう?何のために巻くんだろうと不思議に思い先生に聞いたところ自分の腰にあったコルセットを作るのに型を取るといわれビックリ!5分ぐらい待っていると自分の腰にフィットした型が出来上がりました。1週後には完全にコルセットが完成をするので少しは楽になるかなと今から楽しみにしております。明日は自家焙煎の依頼があり何度か東京に足を運んでいただいた方から店舗物件が見つかったという報告を受け朝一番で長野まで出張に出かけます。向こうで色んな打ち合わせになると思います。


10月5日(火)今日も雨です・・・・横瀬

急に冷え込み、ホットコーヒーが一段と美味しく感じられる今日この頃、ここ最近は家庭用コーヒーメーカーで落とし、味の確認をしている日々が続いています。私はずーーとドリップで淹れていたのでコーヒーメーカーってなんて手軽なんでしょう!と嬉しくなり^^いつもよりたくさん淹れて味を楽しんでいます。でもドリップでないと出せない味もあるのでコーヒーメーカーの手軽さを再確認したのと同時にドリップの力も再確認し、とても勉強になっている今日この頃です。明日も引き続きコーヒーメーカーで楽しみたいです。


10月4日(月)寒いですね〜〜・・・・横瀬

急に冷え込みましたね><”11月の気温と天気予報で言っていましたが体が付いていかないですよね〜〜今日はまだイベントの疲れが残ってるみたいで動きがかなり鈍く、作業場の勘違いも多くこりゃダメな一日でした。早く帰りたいとこですがイベント中に出来なかった仕事が多く。ほんと悪循環の一日で参りました。気持ちを入れ替えて明日は頑張らなくては!


10月2日(土)大感謝セール無事に終了・・・・久野

9月30日から3日間行ってきました年に一度の大感謝セールも本日を持って無事に終了いたしました。3日間たくさんのお客様にご来店を頂き準備をしてまいりました焙煎豆300kgも完売いたしました。今年は社内において仕事が重なっていた為に小規模での開催となりましたが思った以上にお客様のご来店にスタッフ一同、感謝をしております。人から人へどこからとなくうわさを聞いてきた方が多く、こういう形になりました。日頃の努力や毎日近所の方々に焙煎中の香りをビンビン出していたせいか、初めてのお客様もかなり多くご来店を頂きました。本日最終日閉店ギリギリまで店内が込み合い活気のある3日間になりました。また来年の10月までお待ち下さい。スタッフの方たち、本当にお疲れ様でした!


10月1日(金)「コーヒーの日」・・・・久野

今日は1年に一度の全国一斉の「コーヒーの日」です。ファクトリーでも毎年このコーヒーの日を大切にしており感謝セールを行っております。毎年恒例となっておりますので地域のお客様が大変楽しみにしておりお客様から”今年はいつからやるの?”と我々が葉っぱをかけられている状況です。その期待にお答えする意味も含めて出血大サービスを行っております。本日もたくさんのお客様にご来店を頂きまして心から感謝を申し上げます。色んなシーンに合わせて私が情熱を持って作り上げたコーヒーが飲まれているのを想像しています。少しでも感動を与えられればと思って今日一日も無事に終了いたします。明日がいよいよ最終日ですので頑張ります。