過去の日記一覧

2月28日(月)2月も終わり・・・横瀬

 

今日で2月も終わりですね〜春が待ち遠しい私ですが・・・今日こんなニュースがありました「温泉コーヒー」と言う言葉につられ読んでみると福島市の土湯温泉に「温泉コーヒー」を入浴客に提供して人気を集めている旅館があるそうです。たまたまそこにコーヒー会社の方が泊まり、この温泉を飲んでみると、コーヒーと合うんじゃないと提案。それからこの温泉に合うコーヒー豆を探し、まろやか味わいの「温泉コーヒー」が出来たそうです。私も飲んでみたいなぁ〜と思いつつも、その前に飲める温泉がある事を知らなかった私でした。良いネーミングですよね”温泉コーヒー”なんて癒されそうですよね^^〜


2月26日(土)特売日・・・横瀬

 

今日もまた寒い一日となりましたが・・・特売日2日目ご来店くださいましたお客様誠にありがとうございます!「土曜日が特売日だと良いね!」と言われること度々ありました。25日が金曜日という事がめったにないので普段来れない方には見逃せませんよね〜^^喜んで帰って行く様子を見て私もニンマリ^^。^^でも良く見てみると来月も25日が金曜日でしたのでまたラッキーですね!どうぞたくさんのお客様に「感動と安らぎのコーヒー」を伝えられるよう頑張って参ります!ソムリエは今日も一日焙煎室に閉じこもり状態です。ご苦労様です!


2月25日(金)特売日・・・横瀬

 

今日はめちゃくちゃ寒いですね@@夜中に雪が降ったようで・・・夜通し外でお仕事をされている方本当にご苦労様です!こんな寒い中毎月恒例の特売日にたくさんのお客様がご来店下さいまして誠にありがとうございます。皆様暖かくしてお出かけ下さいましてお会計のやり取りの手や小銭が冷たいですね><早く帰って温かいコーヒーで暖まって下さい!と言う会話を今日は合言葉のようにしていました。今回の売れ行きは「100%完熟ティアラ」が完売となりました。明日も引き続き特売日を行っておりますので、普段来れない方がたくさんいらしてくれるのではないでしょうか!心よりお待ちしております^^


2月24日(木)特売日準備・・・横瀬

 

今日は明日・明後日と毎月恒例の店頭での特売日の準備をバタバタとやっています。今回は金・土なので普段中々買いに来れない夜遅くまでお仕事をされている方で土日お休みの方には必見です!土曜日が重なるとお客様も多くなりますので気合を入れて頑張ります!しかし明日はあまり天気が良くないみたいで・・・・・残念ですが2日目に期待をしていきたいです。たくさんのお客様のご来店お待ちしておりますので宜しくお願い申し上げます!


2月23日(水)春一番・・・横瀬

 

今日は春一番となりましたが、ここ最近お客様でマスクを付けてくる方が度々ご来店。花粉症ですか?風邪ですか?との問いにほとんどがインフルエンザに罹って大変な思いをしたのよ〜〜と。取引先のお客様にも用事があって連絡するとインフルエンザでお休みしていますと返ってくることが多く、本当に世間で充満しているんだと思いました。幸い私は大丈夫ですが、家族が罹っていますのでうつされたらとバリアを張って暮らしています。皆様どうかお気をつけ下さいませ!


2月22日(火)ビデオ撮影・・・久野

 

今日はトレードショーに必要な会社のプロモーションビデオの撮影をしました。丁度お昼からスタートして終了したのが夕方の5時ごろ。コーヒーの生豆から焙煎〜抽出までの過程をみっちりと撮影。思った以上に結構疲れました。終了後、カメラマンに見せてもらいましたがさすがにプロといった感じでよく撮れてましたね。3月上旬には最終校正が上がってきますので楽しみです。


2月21日(月)最悪の2日間でした・・・久野

 

19日、20日の2日間に渡り北海道岩見沢の「プロローグ」から3名お越し頂きゆっくりと自家焙煎とスイーツの話をするつもりでした。ところが朝から歯が痛み出し待ち合わせの時間に間に合わず2日目も午前中は休ませて戴き納得の行く指導が出来ずに大変ご迷惑をおかけ致しました。4月後半オープン予定という事なのでこれからじっくりとやっていきますのでまずはご安心を・・・・。今日も顔の左半分の腫れが引かず熱もあり大事を取りました。あすはビデオ撮影がありますので頑張ります。


2月19日(土)北海道より・・・横瀬

 

雨も降り一段と寒い東京です。そんな中、北海道より「プロローグ」ご一行様が上京し、今日・明日と4月に2号店の自家焙煎珈琲店をオープンするにあたっての打ち合わせと焙煎の勉強をしにいらしてくださいました。前回は台風の直撃の時にご来店!とちょっと天気についてないなぁ・・・と思いつつも相変わらずのテンションの高さに付いていくのがやっと・・・笑。ほんと楽しい皆様で、2号店もオープンまで色々大変ですがその明かぬけた人柄で乗り越えられ事でしょう!春が待ち遠しいですね^^明日もソムリエご苦労様です!


2月18日(金)全体ミーティング・・・久野

  今日は夕方から来月行われる「スーパーマケットトレードショー」の煮つめの全体ミーティングを本社にて行います。この企画を立てたのが昨年の9月頃と記憶をしておりますがもう既に1ヶ月を切ってしまいました。私は勿論のこと、スタッフもはじめての参加ということで不安な材料が山積み状態で少しづつですがその辺を解消しなければ毎日が落ち着かない日々の繰り返しです。徐々にですが形になってきてそれぞれの役割分担が明確にされある意味の緊張も増して来ました。会場でのスタッフは6名と受付のコンパニオン1名、総勢7名で行います。今まで私たちが土掴んできた「こだわり」をいかに多くの方にご案内が出来賛同をいただけるか?とても楽しみな3日間になりそうです。次回のミーティングは来月早々に最終チェックを行います。

2月17日(木)ギフトショー・・・横瀬

  今日は毎年恒例のビックサイトでのイベント「ギフトショー」を見に行きました。会場に入るなり今回は食品のブースがなくなっていることに気づき、雑貨や装飾品だけでした。今回の目的は、3月に出店します「スーパーマーケットトレードショー」の参考になると思い行ったのですが食品はワインだけでこれはちょっと違うなぁ・・・と歩き回り疲れた半日で、午後2時には店に戻りバタバタと通常業務をこなし足がボーになってしまいましたがそれよりもっと大変な今日のソムリエはギフトショーには行かず焙煎地獄の一日でした。ほんと昨日の焙煎は夜中の1時まで数時間寝て今朝7時から焙煎!!ほんと頭が下がります。明日もまだまだ続く焙煎・・・

2月16日(水)早朝の地震・・・横瀬

  早朝5時ちょっと前の関東地方を襲った地震には皆様驚いたのではないでしょうか?うわぁと目が覚め、こりゃ大震災が来たかと思いながらどうせなるようにしかならないと特に布団から飛び起きる事無く見守っていた私です。その後朝食を食べるのに台所に行き何気なく茶だんすを見ると上に重ねてあった箱が落ちているのに気づき、あらためて揺れの強さに恐怖感を抱きました。震源地の近くが両親の実家になるのでそれも心配ですがこの先世の中に何が起こってもおかしくないと思っている方が多いのではないでしょうか?ファクトリーでも不思議と受注焙煎の注文が殺到し、今日はこれからソムリエは遅くまで焙煎になります。ご苦労様です!

2月15日(火)正社員の面接・・・久野

  弊社においてコーヒーに興味を持っている方、勉強をしたいという方を中心に正社員を募集し早速に感じの良い声の男性から電話が入り面接を致しました。やはり第一印象というのは大体、あたる物で思っていた通りの好青年でした。お互いにある意味において意見が一致して正式に正社員として向かえることにしました。まだこのコーヒーの世界が分からない方を私の世界に導くことが最大の仕事と思っており一緒に楽しく思い切って仕事が出来る環境作りを考えていきます。これからが更に楽しみになってきました。

2月14日(月)カフェオープン指導で・・・久野

  12日、13日の2日間で近々にオープン予定の新潟のカフェの指導に行ってきました。この季節スキーやスノボーで途中の駅越後湯沢までが超満員で新幹線はほぼ100%状態でした。これには私もビックリ!到着後、すぐさまに指導に必要な食材などをオーナーと一緒にスーパーへ買出しに行き早速に指導を致しました。今回はコーヒーはもちろんの事、自家製のパスタを作るのでレシピーを元にトマトソース・和風のソース・クリームソースなどを作りお昼の時間までに間に合わせみんなで食べました。皆さん美味しい美味しいと5種類のパスタをいとも簡単に食べオープンにはこの素材でランチメニューにすることに決めました。お店のメニューはスタッフのみんなが自信のある物を出すべきで自信のないものは一切必要性がありません。そんなこんなで2日間を無事に過ごし3月31日を正式にオープンの日に設定いたしました。帰りはまた超満員のラッシュが続き長岡駅で既に100%状態、越後湯沢では120%状態の乗車率で社内が息苦しさえ感じました。この季節のスキー場方面は気をつけましょう!

2月12日(土)新潟のソムリエ!・・・横瀬

  今日・明日と新潟に行っているソムリエです。震災の大変な被害を受けてしまったオーナーご主人のご実家、精神的なダメージもあり、しばらく保留になっていたお店のオープンも動き出してきました。自宅の一部がカフェのスペースになっており、建築をした会社のモデルハウスにもなったとても素敵な建物だそうです。到着時の雪景色の新潟の様子の写メールが届き、とても寒そうな銀世界でした。どうか東京からこれから夢のオープンに向けて頑張ってもらいたいと願います。ソムリエご苦労様です!

2月10日(木)ミーティング・・・横瀬

  今日はこれから3月に参加しますイベント「スーパーマーケットトレドショー」の詳細な打ち合わせを行うことになっており、急いで仕事を終わらせなければとセカセカしています。日記もこの辺で失礼します。

2月9日(水)今日はこれから楽しい出来事が・・・横瀬

  2月に入り毎日バタバタしています。ソムリエと時間がとれず、、、、打ち合わせをしたい事があるのに出来ない・・・・。楽しいことがなければと!今日はこれから高校の仲間4人と会うことになっています。その内一人は6年ぶりの再会!変わってるかなぁ〜?と会うのがとてもわくわくしてます^^。^^日ごろのストレスを解消して参ります。たぶん明日は気分爽快でご出勤?

2月8日(火)大盛況「豆蔵」オープン!・・・久野

  2月4日に長野県でオープン致しました直火焙煎珈琲「豆蔵」が大盛況のまま無事にオープニングイベントが終了致しました。前回もお話を致しましたが「トレーサビリティー」〜安心・安全〜をテーマに全てのコーヒー豆をスペシャリティーコーヒーに限定して差別化を目指しオープン致しましたがこれが大好評で4日間、毎日が大盛況でした。通常ですとイベント中(4日間であれば)初日が一番忙しく徐々に売り上げも豆の消費量も落ちてくるのが当り前といったら失礼ですが・・・・。 ところが日に日に増して何と最終日が一番忙しかったようです。私はオープン前日から3日間、手伝いに行っておりましたが確かにこのような農園限定珈琲というのは長野では初めてのようでかなりお客様自体が感心をもたれ色んな質問も受けました。ここのオーナーも初めての商売という事でかなり緊張をしているだろうな?と思いきや毎日、ぐっすり寝れるという事を聞き良い根性をしているな〜と思っております。奥様と二人で一生懸命やっている姿を見るたびに指導をして良かった!といつも思いますね。今後もこのような自家焙煎の案件も頂戴しておりますのでこの姿や思いを胸に秘めて頑張ってお勤め致します。

2月7日(月)忙しいソムリエ・・・横瀬

  今日も忙しいソムリエ!中々ゆっくり話が出来ないので・・・昨日も休み返上でお客様と打ち合わせ後焙煎と本当にご苦労様です!長野の豆蔵さんの話も詳しく聞きたいのですが話せずじまい、今日までオープニングイベントを行っているのですが今日も注文が多く入りましたので今までにないオープニングの忙しさとソムリエは言っておりました。ソムリエの手伝いは土曜日までだったので、たぶん昨日・今日はバタバタしていたのではと想像します^^どうぞ豆蔵さんも私たちと一緒に「コーヒー1杯を通してお客様に感動と安らぎ」を与えられるよう珈琲道まっしぐらに突き進んでもらいたいと思います。この4日間のイベントご苦労様でした!

2月5日(土)デバイスタイル・・・横瀬

 

昨日の「豆蔵」オープンの話、ソムリエから聞けませんでした。たぶん宿に戻りばたんきゅうだったのでは今日も忙しいとのメールは来たんですが・・・月曜日に会ってたくさん聞こうと!ところでコーヒー器具メーカーさんからのお知らせで今家電関係で流行っているブランドで「デバイスタイル」とい商品も扱えるようになりましたのでとカタログを持って来てくれました。私は勉強不足で知りませんでしたが・・・カタログを見るとカッコいいデザインのコーヒーメーカー・エスプレッソマシン・トースター・ワインセラーまで機能も優れているようです。価格競争もない商品で、メーカー希望小売価格で販売しないといけないそうなのでHPでも今度販売する予定でいますのでお楽しみにして下さい!私も家に一台欲しいなぁ〜と思ってます^^


2月4日(金)自家焙煎「豆蔵」オープンです!・・・横瀬

 

今日は待ちに待った長野県市内に誕生しました!直火自家焙煎「豆蔵」オープンとなりました。オープニングセールを行うので昨日まで降っていた雪も今日は天気も良く晴天との連絡がソムリエからあり、晴れ男のソムリエ!次に連絡があったのがオープン1時時間もしないうちに用意しましたコーヒーメーカー5台が売れてしまったとの、すぐに手配してくれと・・・・何だか忙しい見たいで用件だけ言ってすぐ切れてしまう電話にニンマリする私です。ティアラの豆もまったくなくなったと確か0Kg用意したと思うのですが・・・その後追加の注文もまた入り、こりゃ良かったと安心した私です。この雪の時期にオープンなので足を運んで下さる方が果たしているのか?と不安もありましたが成功している様子だと思いますがまだ今日の一日の報告が入っていないのでソムリエからの報告を楽しみに待っている私です。こうゆう場に私も参加したいです!


2月3日(木)お客様・・・横瀬

 

今日も寒いですね@@〜朝一番のパソコンのメールチャックの手がぎこちない最近です。今日はあるテレビショッピングの企画などをしているお客様から電話があり、生豆分けてくれない?との事で来ました。新しい企画ですか?家庭用焙煎機で煎ってから珈琲抽出まで全自動で行う機械を売ろうと思ってるんだけどただ機械だけを売ってもつまらないから生豆をセットにして販売しようかなぁと思ってるんだけどね〜この方とは以前HPで知り合い、みずみずしい企画で、私共の「マタリスペシャルアイス」を取り上げて頂き番組に登場したことがありましたが、また珈琲の企画でお役に立てればと思っているのでぜひともその企画が通ればいいですね〜と願いました。


2月2日(水)寒波到来で寒い毎日ですね・・・横瀬

 

日本全国寒波が到来しているので寒さが一段と厳しくなっております。東京は雪こそ降っておりませんが気温の冷たさに外は凍えそうです。うって変わり店の中は熱気ムンムン月初めの忙しさに振り回されている私です。あっと思い時計を見ると昼が過ぎ1時を回っているのではと驚き!区切り良いとこまで終わらせたいので黙々と作業をこなしひとだんらくしてからいつもより遅いお昼となったのでした。明日からソムリエは長野に!2月4日自家焙煎オープンニングイベントのお手伝いに5日まで行っております。雪が心配ですが・・・頑張ってもらいましょう!


2月1日(火)慌しい2月のスタート・・・久野

 

実は昨日から歯が痛み出しまったく眠らない一日を過ごしました。どうしようもない痛みは深夜まで続き、痛みが引かないのでPCのスイッチをいれ作業をしましたがこれまたまったく痛みがますます増したような感じでした。早朝より歯医者を起こし頼み込んで治療をしてもらい30分後、晴れ晴れした気分で出勤です。店に行った瞬間にど〜と焙煎の発注書が流れさすがに月初めといった感じで焙煎、外出、焙煎、打ち合わせといった慌しい一日でした。あすもまた朝一番から3件のアポが入っており夕方までみっちり状態です。今日はさすがに寝不足なので早めに寝ることにします。又明日から頑張ります!