過去の日記一覧

7月30日(土)7月も終わりです・・・・久野

 

今日は御注文を頂いておりました名水コーヒーゼリーを300ケースの出荷があり全員で作業にあたりました。社内でセットアップをして仕上げた商品を入り口外に
出して夕方までには何とか終わらせましたがいつの間にかそとはコーヒーゼリーで山積み状態で先が見えません・・・。汗だくのまま終了をして今日記を書いておりますがふと考えれば7月も今日で終わり・・。来週の月曜日はもう8月ですね。まだまだ暑い日が続きますのでコーヒーゼリーも売れるでしょう!そういえば昨日、熱海にある「Cafe Kichi」のオーナーから電話が入り9月に御結婚をするそうで是非、来て欲しいとの連絡に驚きました。9月が楽しみです。


7月29日(金)暑いですが、アイスよりホットが熱い!!・・・高橋

 

今週もあと1日で終わり?早いです。この暑い季節、ホットコーヒーの需要が徐々に減りつつあるなか、ファクトリーには新しいコーヒー達が次々と来ています。例えばグァテマラSHB・モカイルガチェフG1・G2・ティアラNEWCROP・コロンビアウィラ・ペルーG1ESHP・ブラジルYELLOWBOURBON・マンデリンG1と多種多様なコーヒーをカップテストしているところなのですが、現在、コーヒーファクトリーにある生豆は26種類で、もしこの中に美味しいものがあれば、また何種か増えそうで・・・焙煎室が狭いので在庫管理するのが一苦労ですが、今までになかった、美味しいコーヒーが仲間入りしそうなので今からとても楽しみです。新商品として、発表される日もそう遠くないはず!その日まで乞うご期待。


7月28日(水)暑いですね〜〜・・・横瀬

 

今日も暑いですね〜〜〜昨日はある販社様の会員限定販売に私共のコーヒーゼリーを取り上げて頂きました。受注期間は1週間あり、その発注数量が上がってきました。予想数量とほぼ同じ500ケースの注文頂きました。誠にありがとうございます。その送り状発行に手こずり半日を費やしてしまいやれやれですが、後は出荷を待つのみ。30日から3日間にわけて作業をするのですが、確実に外での作業となりますので熱中症には気をつけて参りたいと思います。コーヒーゼリーは、よ〜〜く冷してお召し上がり下さいませ〜〜


7月27日(水)台風一過、自分がこんな事するとまた雨か?・・・高橋

 

今日は台風一過の快晴で、朝から営業に出ていたソムリエは、かなりぐったりした顔で戻ってきました。「いやー暑いなー」とソムリエが漏らす通り、この朝からの厚さでコーヒーのご注文もいつもより少量で、少し余裕があったので横瀬さんにファクトリーの中の仕事を少し教わろうと自分の大苦手なパソコン業務を・・・とやってみるとこれが中々楽しい(こんな事を言ったらいかん?)まだまだ横瀬さんに教わってやっと出来る程度なので、明日も頑張ってやってみようと思います。横瀬さん、明日も面倒見て下さいな!!!


7月26日(火)台風7号!・・・高橋

 

今日はファクトリーの特売2日目と言うのに、台風が近づいていてあいにくの雨でした。昨日はお客様も多く特売日の雰囲気はあったものの今日は打って変わってお客様もまばらでした。(寂しい)まえに台風が東京を直撃したとき、電車が止まってしまい帰るのに一苦労だったので今日もまともに帰れるか、とても不安です。この日記を書いているのは4時半なので6時過ぎが猛嵐にならないことを祈るばかりです。皆さんも帰りに大雨に会わないように!!!では、明日PPPカンになりますように!


7月25日(月)特売日・・・横瀬

 

今日・明日は毎月恒例の特売日!台風が近づいて来ているようで天気が怪しいく今にも雨が降りそうでしたが何とか持ちこたえ晴れ間も見れた変な天気でした。そんな陽気なので明日はこれないと思い、いつもの2日間分のお客様がご来店頂きましてありがとうございます!なので売れ行きも倍増となりました。明日は本当に台風が来るんでしょうかね〜?明日に備え戸締りしっかりとして帰ろうと思います。本日、たくさんのお客様のご来店誠にありがとうございました。


7月23日(土)ぐらっと来た・・・高橋

 

ここ2、3日は過ごしやすい涼しい日が続いています。静かな土曜日で、ファクトリーのスタッフも午後のミーティングを兼ねてティータイムをし、少しのんびりした空気が店中に流れた瞬間、地面が大きく揺れました!!!自分はその時焙煎室で掃除をしていて一瞬、目眩がしたのかと思いました。が、外に出てみると電線が大きく揺れ、初めて地震と気づきました。スタッフ皆が騒然として、「ついに来たか!!と思ったよ。」などといって皆に安堵の顔が戻ったその時!いつも話題をかっさらっていく坂本君からファクトリーに電話が入りました。とっくに地震の話題は終わり、各々の仕事をしているのにも関わらず坂本君は心配しての一報で、「皆さんは今の地震大丈夫でしたか?」一歩遅い坂本君の電話に少し笑い、その言葉にちょっと一安心させられ、いつものファクトリーに戻ったようでした。


7月22日(金)お客様との・・・横瀬

 

本当の夏の暑さはこれからですかね〜〜今日はせっかくのアポイントが中止になったソムリエと高橋さん、ソムリエにとってはプレゼンをとても楽しみにしていたので残念!また後日になりました。高橋さんはお蔭様で朝から注文が立て続けに入っていましたので焙煎に奮闘出来ました。ところで今日はこんなお客様がご来店、近くの方らしいですが、「こんな所に珈琲屋さんがあったんですね〜〜」とちょっと年配のご夫妻!どれを買って良いか分からず?携帯電話でちょっと話してくださいと渡され・・・・?と思いましたが、普段の飲まれてる珈琲はどんな珈琲なんですかとお好みの珈琲を聞いてみました。ストレートコーヒーを飲んでるようでブレンドが良いですね〜〜と・・・私おすすめのコーヒーを用意しました。気に入ってくるかちょっと心配ですが次回のご来店お待ちしております^^今までに無いお客様のやり取りでした。


7月21日(木)念願のグアテマラが・・・久野

 

ここ最近になってこの春に収穫されたニュークロップのサンプルが入り毎日のカッピングが楽しみです。中でもグアテマラのシングルエステイト「オーロラ農園」の豆が今まで求め続けてきたフレーバー・アロマそのままの状態でGoodなテイストです。早速に2コンテナ(500袋)のオファーをしてこの秋ごろからの取り組みが楽しみになってきました。これにはスタッフ全員が驚きです・・・。また同時期にペルーのスペシャリティーコーヒー「YANESHA]G1という豆も入荷してこれもまた驚きの逸品です。まだ夏全盛期ですがこの秋に向かって本当に楽しみな素材が入ってきました・・・。


7月20日(水)ゼリーの出荷はまだまだ続き・・・高橋

 

最近では暑い日が続き、熱中症になってしまいそうです。とは言っても、去年の暑さから比べると涼しいのですが!!去年の今頃は北海道から名水珈琲やゼリーがJRのコンテナーで毎週のように入荷していたのですが、今年は涼しくそれ程、大量にはゼリーの需要はないだろうと、思っていました。ところが今年もコンテナーで来る程の好評ぶり!!とあるテレビ番組の影響で寒天が身体み良いと放送されるや否や、もの凄い問い合わせで、北海道が造り間に合わない状態なのです。恐らくこの影響はこの夏一杯続くのではないでしょうか?暑い日が続きます。どうぞお身体みはお気を付けて


7月19日(火)日に焼けました・・・久野

 

昨日は私の義理の兄弟の最後の高校野球夏の大会東京都予選があり久しぶりに神宮球場まで応援に行って来ました。第一試合ということでしたので大丈夫だろう?と思いきやとんでもない暑さに熱中症になるんではないかと思うぐらいの暑さにビックリ!結果は負けてしまい残念でしたが14−12という白熱した試合のため、なんと3時間かかり両腕と顔が焼けてしまい今日は痛くて仕事になりませんでした。何年ぶりかに神宮球場のフィールドを見た瞬間にやはり高校求治の血が騒ぎ胸が熱くなりました。その後の第二試合では高校時代の同級生が修徳学園の監督をやり昨年の夏、今年の春と出場をしているので久しぶりに顔を出し気合いを入れてきました。結果はこちらは順当にコールド勝ちで進出をし、優勝候補NO.1に抜擢されていますのでまたこの夏も甲子園に出場できそうな感じがします。とはいっても高校野球です!どんな波乱が待ち受けているかわかりませんので気を引き締めて頑張って欲しいですね!ちなみに彼はファーストで私はショートを守っていました。PSかなり老け込んでいたな・・・・。


7月16日(土)初めまして!・・・坂本

 

初めまして!5月9日に入社した坂本です。普段は本社勤務なのですが今日初めてファクトリーに応援に来たので、皆様にご挨拶させて頂きます。まだまだ不慣れな事ばかりで、お客様や先輩スタッフ達にご迷惑ばかりかけていますが早く一人前の仕事が出来るよう頑張ります。PS一日一日頑張って参りましょう!横瀬


7月15日(金)今月も・・・横瀬

 

今日は梅雨の合い間の夏日となりました。海に行きたい==と思いながらも、少しバテ気味な私です。でも今年こそは海に行くぞ!!計画を立てている今日この頃です。ところで今月もMyブレンド頒布会の出荷がやって来ました。高橋さんがそれぞれのMyブレンドの集計を行っております。中には毎回要望を変えて楽しんでいるお客様もいらっしゃって、届いてすぐ次回の要望のFAXが流れてきますので、着いて早々にお飲みになって楽しんでいる事がわかります。今回もどうなりますか?明日は焙煎!来週にはお客様にお届けになりますので、どうぞ安らぎのコーヒーブレイクをお過ごし下さいませ!


7月14日(木)夜の顔は・・・高橋

 

実は私、本社勤務中は新宿のカフェ・ベルクさんに2年間も毎日デリバリーに伺っていたのですが、プライベートで先週初めて行って参りました。というのも本社の坂本君に仕事上がり届けものがあるのに付き合わされたというのが事の発端で・・・
仕事上がりにベルクさんにお邪魔しようと思ったのは、夜のスタッフの愛染さんにお会いしたかったからです。愛染さんとはコーヒーについての質問など電話で話したり、ケータイでメールもするのですが、まだ一度も会った事がないのでどんな方なんだろう?と楽しみに行ってみると、あいにくその日は愛染さんはお休みで、お会い出来ませんでした。とても残念でしたが、初めて行った夜のベルクさんは朝のベルクさんとは全く別の顔をしていました。カフェではなく、スタンドバーといった感じで行ってみて良かったです。皆さんも機会があったら立ち寄ってみてはいかがでしょうか?勿論、朝のベルクさんも行ってみて下さい。場所はJR新宿駅東口マイ・シティ地下2階の東口改札を左に出てすぐです。


7月13日(水)寒い日となりました・・・横瀬

 

今日は肌寒い日となりましたが、今年も冷夏になるんでしょうかね〜この時期体調を崩す方もいらっしゃるのではないでしょうか!ソムリエは冷房を付け始め、寒いですよ@@と文句言う私です。上着を着て作業開始、こんな陽気のせいか体調も優れないような気がします。これから夏本番になると思うとぐったりと余計になってしまいますが体力をつけなければと!タイミングよくお客様からのドリンク剤の差し入れがありました。私はこうゆうのを飲んだ事がないのですが、せっかくだから飲んでみましたら、カッカして胸のあたりが熱くなり余計体調がおかしくなってしまいました。飲み慣れないのか私には強すぎたみたいです。後はソムリエと高橋さんのパワーになってもらおうと冷蔵庫の隅へ隠して置く私です。


7月12日(火)北海道より・・・横瀬

 

昨日は、北海道よりプロローグさんのオーナー&店長がいらして下さいました。今回は店長が自家製のケーキを作ってお客様に提供したいとの事で色々とご相談に。ソムリエは、昔ファクトリーで自家製のケーキを作っていたシフォンケーキとプリンを再現したら良いのではと!後は私に・・・・随分とケーキを作っていないので心配な部分もありますが、あのシフォンケーキは本当に美味しいですから!代々ファクトリーのパティシエに受け継がれてきたレシピを何とか再現出来る様頑張ります!8月初旬にプロローグさんのお休みを利用して北海道へ行ってきます。それまでイメージトレーニングを念入りにしておきますのでどうぞ宜しくお願い致します。


7月11日(月)錦糸町のカフェへ・・・高橋

 

昨日の日曜日を利用し、先週オープンしたばかりの錦糸町のカフェに行って来ました。さくらコーヒーラウンジさんと言います。錦糸町駅を出てマリオネットホテルに続く2階の近道沿いにあり、初めて行く方にはちょっと分かりずらいかも知れません。
自分がファクトリー勤務になって、始めてのオープンから携わるカフェだけにどのようになるのか、期待と不安でいっぱいでした。オープンの前にソムリエが、さくらさんに伺っってとても良いお店である事は聞いてはいましたが、やはり自分の目で見たく行って来ました。とても落ち着ける良い感じのお店でした。勿論、コーヒーも美味しいですよ!!!この味をキープする事が自分の最大の使命なので、またまた、カフェなどの現場の人達を見ると気合入れて焙煎頑張らなきゃと思います。明日もコーヒーを美味しく焙煎しますよ!!!


7月9日(土)コーヒー発見説ってどうなってるのでしょうか?・・・高橋

 

世界で初めてコーヒーを発見したのは誰なのか?という話しをお聞きになった事がある方も多いと思いますが、その説には2説あり、1つはエチオピアの山羊飼い少年カルディ発見説で話は、飼っていた山羊達が夜になっても元気に飛び回っているのに驚き、なぜだろう?と山羊を見ているとみな赤い実を食べている事に気づいた。少年は勇気を振り絞り口にすると、全身に活力がみなぎり、驚いた少年は修道士にその事を告げた。というもの。もう1つはアラビア、イエメンのイスラム僧オマール発見説。オマールはある日、領主の誤解によって町を追われ、オーザブ山に逃げた。食べるものもなく山中をさまよい飢えていると、一羽の鳥が赤い木の実をついばんでいるのを見て思わず口にしたが、美味しいものではなかった。が、しばらくすると不思議なことに飢えが癒え、疲れていたからだもみるみる回復した。その頃オマールが追われた町では病気が蔓延し人々を苦しめていた。すると、人々はオマールの祈りにより、災難から救われた事を思い出し、彼を探し助けを求めた。オマールは町の人々に赤い木の実の煮汁を与え皆のために祈った!やがて、病からあっという間に回復し人々は救われ、オマールは町に戻る事ができた。というお話し。ただし、この2つ目の話には今話題の映画、スターウォーズのようにエピソード1があるのです。実はオマールが町を追われる理由になった、領主の誤解とは、僧侶にはご法度の女性問題があったようです。(勿論本人から聞いた訳ではありませんが)。ただ、こういった、神秘的な伝説にはあまり具合が良くないのでしょう。おもしろいですね!アラビア半島とアフリカ大陸が隣接する場所(現在のモカ港近辺)での物語のようです。ちなみに現在、モカ港はコーヒー出港はしていないそうです。


7月8日(金)ごはん・・・・・・横瀬

 

ちょっと雑談ですが、最近料理に目覚めたか?料理教室の体験講習に参加してしまった私です。そこでお鍋でご飯を炊いたのですが、これがとても美味しく簡単に出来たので家でもやろうと思い昨晩チャレンジしてみました。お米の量の1,2倍が水の量で、沸騰するまで強火にかけて、その後弱火で10分、その後火を止めて10分と、見た感じ良いかなぁ〜^と思い。おそろおそろ鍋の蓋を開けてしゃもじで差し込んでみると??う・・・・んちょっと硬い感じいなぁ〜と思い食べたところ、やっぱりかたい・・ガクリ。まぁまた再チャレンジという事で、でも今朝そのご飯チャーハンにして食べたところ火が通って美味しく出来た事に喜んだ今日の始まりでした!明日で今週も終わります、もう一分張り頑張ります!


7月7日(木)もの凄いです・・・・・・高橋

  前にも日記で紹介致しましたが、今週の月曜日にオープン致しました錦糸町のカフェがかなり順調のようなのです。というのも、オープン前からこの4日間でそのカフェに出荷したコーヒーの量がななんと132kg!この数量ははっきり言って、凄いです。凄過ぎです。それ程コーヒーが出るのであれば、是が非でも一度見てみたいところですが、スタッフ一同がなかなかうまく時間が合わないので、今のところお店はソムリエ以外まだ見ていないのです。(残念です)これからもコーヒーのご注文が沢山頂けそうなのでこちらも気合が入ります。この暑いなか焙煎業務は大変ですが、錦糸町のカフェに限らず、沢山のコーヒーをご注文下さる方々の期待を裏切らないように勤めてまいりますので宜しくお願いします。

7月6日(水)やっぱりこの季節は「モカマタリスペシャルアイス」で!・・・・・・横瀬

 

今月のサービス商品にもピックアップされております。「モカマタリスペシャルアイス」ですが、この季節にはかかせないコーヒーとなりました。業務店様からもこの時期のスペシャルアイスとしてメニューに取り上げられますのであっという間に焙煎した豆がなくなってしまいます。ファクトリーでは特別なお客様がご来店の時に作るのですが、その時ほど「早く飲ませて〜〜と」思う事はないです。普段あまりアイスコーヒーを飲まない私なのでこれは別格です^^どうぞまだお飲み頂いていないお客様、どうぞこの機会にお試し下さいませ!美味しい作り方もご紹介しております。こちらからhttp://www.coffeefactory.co.jp/oisii.htm


7月5日(火)先週のあおりが・・・・・・高橋

 

今日は先週に予定をしていましたレギュラーコーヒーの出荷に追われ追われておりました。というのも先週末に名水コーヒーゼリーお中元ギフトの出荷作業に時間を取られてしまい、コーヒー出荷が出来ずにいたからです。それとこの蒸し暑いのにも関わらず、月初になり一斉にコーヒーのご注文を頂いている状況で、朝一番から心を込めて焙煎致しましたものを今日すぐに出荷している次第なのです。いつもこれは思う事なのですが、毎日毎日ご注文頂けるというのは本当に嬉しくまた、とても感謝しております。また、明日もご注文下さい!宜しくお願い致します。ぺこり


7月4日(月)お疲れ様でした!・・・横瀬

 

先週の土曜日は皆様お疲れ様でした!力仕事で結構体にきた様子の皆です。あともう一日お休みがあれば復活するのですが・・・・。そんな言葉を言ってる場合ではないのですがね〜〜^^。今日は先週から注文が入っている分の出荷作業でコーヒーの袋詰めの作業をソムリエは朝早くから黙々と!高橋さんは焙煎、私はインターネットのお客様の出荷作業と皆個々に仕事をしながらも途中ソムリエの作業に合流し何とか早く終わりましたが、すぐに今度は本社の作業が追いついていない事が・・・スケットに行ってしまったソムリエ!本当に一日中袋詰めに徹し、明日も引き続き作業となりますので宜しくお願いします!


7月2日(土)お中元、真っ只中です。・・・高橋

 

関東一円に支社を持っている、ある販社様の名水コーヒーゼリーのお中元ギフトが始まりました。幾つその販社様で扱って頂けるのか予測不可能で、社員一同ビクビクしていました。というのも出数が発表になってから、出荷まで日数がなく、たった2日間で作業しなければならないからでした。その数なんと2119ケース!本社の倉庫から全て出荷するのですが、金土の2日で間に合うかとても心配でした。自分は朝の7時から倉庫に入り、一人もくもくと荷造り・・・朝一番の仕事だけ終らせ、ファクトリーからソムリエと横瀬さんも来て、本社のスタッフと頑張って、スタートから約10時間後やっとの事で全て終わりました。皆かなり疲れていましたがスタッフ一丸となってやったので皆晴れやかな顔をしていました。本社とファクトリーが一同をかえして仕事するのもめったにないので体力的には辛かったですが楽しかった一日でした。夏はこれからが本番です。ゼリーや名水コーヒーをお中元や帰省のお土産などに是非どうぞ!頂いた方はきっと喜ばれますよ!!!


7月1日(金)今週がピークに・・・久野

 

お中元ギフトで採用された弊社の人気商品「名水コーヒーゼリー」の発注数量が上がってきましたが予想ですと800〜1.000セットのはずが何と2.600セットになってしまいました。普段ですととても嬉しい悲鳴になるはずですが今回に限っては苦しい悲鳴になっております。今晩、明日中にも全ての商品にラッピングをしてからの出荷となるので全員総出での作業になります。明日は私だけが店に残り全員、本社に行っての作業にとても不安感を覚えます。とは行っても何とか明日には終了しないといけないので・・・。私も明日は早朝から手伝うことになりました。頑張ります!