過去の日記一覧
9月30日(金)明日が最終日・・・・・久野
 

昨日から開催しております「感謝セール」ですがいよいよ明日が最終日となりました。昨日、今日と沢山のお客様に御来店いただき誠に有難く厚く御礼を申し上げます。コーヒーファクトリーの近所には最近になって新しいマンションが立ち新規のお客様もかなりいらしておりました。中には”いつもいい香りがしているはよ!”とか”いつ出来たの?”といった感じのお話が結構出てきて面白かったです。このような住宅街で焙煎作業が出来るのも皆さんのご協力があってのことですので改めて御礼を申し上げます。明日からはいよいよ10月に突入です!またどんな月になるか?どんな仕事が入ってくるか?楽しみな月間になりそうです・・・。


9月29日(木)大感謝セール初日!・・・・・高橋
 

ファクトリーに来て初めての大感謝セール、近隣のお客様も多数いらして頂いたみたいで感謝・感謝な一日でした。普段あまり顧客様の接客をしていないのですが、広告を片手に始めてのお客様にも自家焙煎の魅力やコーヒーの特長などを説明させて頂き皆さんに喜んでもらえれば、毎日の焙煎業務のカテになります!!明日、明後日とセールはまだまだ続きますので、お近くにお立ち寄りの際、また遠方からわざわざでも、是非いらして下さい。お願い致します。


9月28日(水)明日から『感謝セール開催』・・・・・横瀬&高橋
 

明日から3日間!店頭での毎年恒例10月1日『コーヒーの日』に引っ掛け、感謝セールを開催します。15種類のコーヒーがなんと!50%OFFと赤字覚悟で、日頃のご愛願ありがとうございます!この日を待ちわびているお客様から確認のお電話や店の前を通られた際にと一言『今年もやるんだよね?』と。天気も良いみたいなので張り切ってスタッフ一同頑張ります!・・・それから高橋さんより・・今日はソムリエ、熱海にあるカフェKICHIさんのオーナー青木さんの結婚披露宴に出席するため、夕方から三島に出掛けていて、すばらしい式だよ!!というメールが送られてきました。私、高橋は青木さんにお逢いしたことがないのですが、写メに写るお二人の姿は見て本当に幸せそうでした。末永く二人でお幸せになさって下さい。 ・・・PS:ほんと幸せそうでした^^私からもおめでとうございます!横瀬


9月27日(火)とてもいい陽気になりました・・・・・久野
 

最近になって東京地方はとても過ごしやすいいい陽気になってきたので夜などはクーラーをかけずに寝ることが出来ます。ということは当然、アイスコーヒーからホットコーヒーの切り替わる時期となるわけで全国的に10月1日は「コーヒーの日」です。これも重なってか?現在取り組んでおります名古屋・大阪のスーパー様からフェアーを組んでの展開の話が本格的になり来週中にはまた2トンぐらいの焙煎の作業が入ってきました。今からスタッフ全員でスケジュール調整をしているところですがどこまでクリアーできるか意思統一をしっかり図り段取り良く行って行きます。こんな時期に明日は熱海で3年前にオープンした 「カフェ・キチ」のマスターの結婚式が静岡県三島でありますので出席を致します。


9月26日(月)10月に向けての注文が殺到・・・・久野
 

予想をしていた通り10月に向けて注文が殺到してきております。ある程度は予想をしていましたがまさかこんなに・・・。これから焙煎のスケジュールを調節しながら何とか乗り切る方法を模索して今週、来週と頑張ります。忙しいことはいいことですね・・・・。


9月24日(土)何とかほぼ終了です・・・・久野
 

先週から今週一杯続いた焙煎デーは何とか今日で目処が立ち来週からはパック作業に入る予定です。通常、生豆は60kg〜70kg入っていますがその消費の早いことといったら驚異的です。焙煎をしていても驚きの世界です。来週の29日から3日間は年に一度の感謝セール開催のためパック作業に終われますがまた10月の月初めでかなりの御注文が入ってくる予感がしますので本当に久しぶりに明日は半日は休むつもりです。私どもコーヒーファクトリーは住宅街に隣接しており毎日かなりの焙煎の匂いを出しているため近所の方に感謝の気持ちを込めてのセールですが今から予約があり忙しくなりそうです。毎日長時間もの間、クレームもなく焙煎が出来るのも近所の方たちのご協力があってのことですので感謝の気持ちで一杯です。


9月22日(木)火事にご用心・・・・高橋
 

明日また休みなのですが!!!溜まっている仕事がたくさんあり、休んでいる暇などないのです。しかし、私事もやらなければならない事だらけで・・・ソムリエ、すみません!明日は例の事で打ち合わせが午前・午後にあります。焙煎が山ほどあるのにソムリエにお任せしてしまい、申し訳ないです。この埋め合わせは出来るか分かりませんが、なるべく努力します。(業務連絡のような日記になってなすね)明後日の朝は気合入れてきますので!!それと話は変わりますが、土曜のアフター6は宜しくお願いします。


9月21日(水)ジャズの名曲「焙煎とパックの日々」^^)・・・・高橋
 

10月も近づき、徐々にではありますが涼しくなって参りました。それとともに先週辺りからコーヒーのご注文の数量が劇的に増えて(チョッとおおげさかな?)このところ毎日が焙煎フル稼働の状態です。また、今月の29日、30日と10月1日の3日間
は恒例となりました、コーヒーも日にちなんでのイベントの用意もあり、焙煎とパッ
クの日々です。(酒とバラの日々ではありません!^^)先週は1日に1トン以上パックをし、明日もぎっちり焙煎とパックの予定が入っていて嬉し涙が出てきます!!!とにかく頑張るぞー、では明日朝早いのでこの辺で!


9月20日(火)休み明けはやっぱり・・・・横瀬
 

連休明けのドタバタに、先週から引き続きパック作業を朝から気合いを入れてみたらあっという間に終わってしまい・・・リズムにのれて気持ちよい感じで次の仕事へ!今週は詰まり詰まって作業が立て込んでおります。これからホットコーヒーの季節へと移り行く感じが注文として実感!今年の冬は、焙煎機が壊れない事を祈ります。先日の徹夜の時も焙煎機から悲鳴が聞こえていたとソムリエ言ってましたから・・・今日も朝からフル稼働の焙煎機もう少しだ頑張って!!!


9月16日(土)全員集合・・・・横瀬
 

ここ数日パック作業で追われております。今日は本社の坂本さんも午後から登場して思いのほか早く終わりました。来週も引き続き作業が続きます!明日・明後日と連休にゆっくり休んで備えたいと思います。本当は連休返上で作業をする予定でしたが・・・・皆の頑張りで大丈夫となりました。本当にスタッフ全員お疲れ様でした!!!


9月15日(金)久しぶりの徹夜で・・・・久野
 

いやー今@久しぶりに年甲斐もなく焙煎で徹夜をしてしまいました。焙煎中に徐々に腰・足が痛くなってきてやはり歳を感じました。前日の午後2時ごろから始まった焙煎は翌日の朝9時まで・・・。予定数量の600kgを何とか終了しました。しかしその結果、カラダの負担が大きすぎて今日あたりは歩くのもきつく困った次第です。明日から来週一杯がピッキング作業のピークを向かえスタッフ全員で何とか乗り切ります!


9月14日(木)焙煎、お疲れ様でした。・・・・高橋
 

9月いやー今日はソムリエお疲れ様でした!!!昨日の日記にありました。大口のお客様の受注がハンパではない量のコーヒーだったので、実はソムリエ、昨日は徹夜で焙煎していました。(ご苦労様です!)そんな事とは知らず昨日は私、高橋早々と仕事を上がらせて頂き「明日はがんばるぞー」意気込んでいましたが、心配になり始発電車でファクトリーへ・・・・すると予感は的中!ソムリエは昨日の昼過ぎから夜通し焙煎していました。普段の焙煎室は山のようにある(約1.5t)生豆が見事にすっからかんになっておりなかなか見られない光景でした。(チョットびっくりでした) 昨日も朝7時にはファクトリーに来ていてそれから今日の夕方まで焙煎〜パック作業 ・・「ソムリエほんとに昨日、今日とお疲れ様でした」私、高橋は今朝実感しました。まだまだ自分にはストイックさが足りないなー。ちょっと複雑な心境の一日でしたが、ソムリエ焙煎お疲れ様でした。(笑み)


9月14日(水)やっぱり焙煎室は暑いもの・・・・高橋
 

9月も半ばというのにまだまだ暑い日が続きます。ところで今日は日中暑かったのでしょうか?というのも、昨日の横瀬さんの日記にもありました大口のお客様のオーダーが予定通り入ってきたのですが、オーダーの量といったら全くもって想定外の量で今朝は私、高橋とソムリエの交代体制で焙煎をしているのです。高橋は昨日一日中焙煎をしましたが、今日のご注文は一日では到底終らない量なのです(嬉泣き)。焙煎室の中は蒸し風呂状態で、焙煎機は操作用のハンドルがギンギンに熱くなり過ぎて、触るのも一苦労!誰か助けて!!!只今、ソムリエと焙煎を交代し自分は日記を書いていますが、明日からは日記を書く時間もjない位ハードな
一日になりそうです。さー明日は気合を入れて頑張るべー!!


9月13日(火)焙煎づくし・・・・横瀬
 

まだまだ残暑が続きますね〜ファクトリーでは昨日から立て続けにオーダーが入り一日中焙煎の高橋さん!今日は残業になる事間違いなし!会話も間々ならない中、水分補給に来ては「大丈夫?」と声かけをする私「焙煎ニンニク香ばしい〜♪」なんて冗談も・・・笑。明日は大口のお客様から注文も入る予告を頂いているので引き続き焙煎地獄の明日になり、パック作業の一日になることでしょう!皆で気合いを入れて明日も頑張ります!


9月12日(月)うわさをしていると・・・・横瀬
 

休み明けの朝一番でお店に入る楽しみを久しぶりに味わった私。ファクトリーに高橋さんが来てから、焙煎の為、いつも私より先に出勤しています。ご苦労様です!今日は朝早くからソムリエと高橋さんは群馬まで営業に出かけているので、朝店に入るなり、目が行くところはFAX。「お!注文はいってるぞーー」と喜びながら、高橋さんに連絡する私。群馬への往復には結構時間がかかるので、帰りは遅くなるかと思っていましたが、結構早く帰って来てくれて、その後夕方にまた注文が入った連絡をすると、車の中で、「そこからそろそろ注文はいるんじゃない?」ってうわさをしてたんだよ〜〜って!そう私もそうですが、勘が働く時って面白いですよね〜それがドンピシャーって当たると快感を感じる私です・・・・笑


9月10日(土)名古屋にて・・・・横瀬
 

今日・明日とソムリエは、愛地球博で賑わっています名古屋にて出張に出かけております。目的は、ある販社様のPBのコーヒーを私共が作っております為、その販売先の百貨店がリニューアルオープンをしたのです。店売で活気づけるのにソムリエ自らマネキンになっております。店内は綺麗なのはもちろん!売り場のディスプレイがとても整頓されている画像が送られてきて、やる気が湧いてきた!とソムリエからのメッセージ。本当にご苦労様です!そんな中ファクトリーでは懐かしい方がご来店!。以前勤めていた田島さんが遊びに来てくれました^^事前に連絡頂いてソムリエに会いたかったのですが、出張でいないことを伝え、でも色々と話をしたかった私は、「いなくてもいいじゃないですか〜〜来て下さいよ〜〜」と誘い本当に来てくれました。久しぶりに見た田島さんはすごく変わっていた事に驚きましたが元気そうで安心しました!色々と話は尽きないですが、仕事の合い間を気にしてくれてまた近いうちに来てくれる約束をして帰っていきました。楽しい一時を過ごせて嬉しかったです^^お土産ご馳走様でした!


9月9日(金)3連チャンの営業で・・・・高橋
 

今日は涼しかったですねー。実は私、高橋今日でスーツを着ての営業3連チャンでした。昨日、一昨日の暑さにかなりまいっていました。というのも高橋はまだ半人
前なのでソムリエに同行し営業に廻っているのですが、営業スタイルは常に正装でネクタイ、長袖シャツに背広で炎天下を歩いています。家からファクトリーに行くまでに既に脱水症状になっていてシャツはいつもヨレヨレになっています。(悲しい)また、汗をかき過ぎて中学生ではありませんが、スラックスから塩(白く粉が噴いてる状態)が噴きそうです。(ちょっと汚いですよね!すみません)そんな暑い中、もっと熱い人がいます。そうです!ソムリエです!隣でいつもプレゼンを聞いているのですが、コーヒーの事となる、と気温の暑さも忘れ熱いコーヒートークが始まります。(だれか止めて〜)コーヒーのプレゼンでコーヒーの香りまでもがして来そうなソムリエのトーク!それに反してまだまだ未熟な私はただただ最近のこの残暑にコーヒーの香りならぬ、汗の香り?(匂い)がして来そうな日記でした。


9月8日(木)教えて下さい!・・・・横瀬
 

私個人的な話なんですがちょっと前からパン教室に通っているんです!基礎から上級レベルまで受けるコースなんですが・・・教室では今のところ美味しく上手く作れているんで「お!いけてる〜〜」なんて喜んでいますが^^実際一人で作るとなると怪しいですよね〜〜復習も兼ねて家で作ろうと思っても実は家にオーブンがないんです・・これを機に購入しようと思って悩み2ヶ月、家庭用のオーブンもすごく性能が良くなっていて、私はただ、パンやケーキが焼ければ良いだけなんで・・余計に困ってしまっています。だれかおすすめのオーブンがありましたら是非とも教えて下さい!そしたらまたシフォンケーキも作れるし、楽しい時間が増えます^^


9月7日(水)10月のイベントについて・・・・高橋
  台風で大変な事になっている方も多いのではないでしょうか。東京の方は時折雨がぱらつく程度ですが、場所によってはこの台風で大災害も出ているようなので、皆さん気を付けて下さい。さて、話は変わりますが、今年も恒例となりました10月のイベントを開催致します。今年の目玉はなんと言っても、新たに加わったスペシャリティーなどストレートコーヒーの充実です。初めていらしゃるお客様も、また常連のお客様もきっとお好みのコーヒーが見つかると思います。是非、当店に足をお運び下さいませ!!勿論、とっても美味しいブレンドの方もも取り揃えております。コーヒーは全品50%〜20%引き!来ていただいたお客様には、こっそり美味しいコーヒーを教えちゃいます。(全部美味しいんですが)開催日は9月29・30・10月1日
の3日間です。宜しくお願いします。余談?ですが、10月1日はコーヒーの日で、そ
れにちなんでイベントの日となっております。


9月6日(火)一日中雨ですね・・・・横瀬
 

今日も台風の影響で一日中雨となりました。ファクトリーでは、豆のパック作業をしていて、今日は焙煎をしないようにと思っていた高橋さん、出先からソムリエが急遽注文が入り、焙煎のお願いの電話でした。いつもこのスーパーさんは、発注漏れの場合は、ソムリエに直接電話をして注文を入れるので・・まぁその方が手っ取り早いというのもありますが・・・こちらは煽られてしまいます。お客様の為なら何とかしてしまうソムリエの性格を知っているので・・・でも私達スタッフもそれに応えられる喜びを感じております。


9月5日(月)キューバから小さな贈り物!・・・・横瀬
 

また台風が来ておりますね〜〜その影響か?朝から東京も雨です。月曜日がこんな感じでスタートするもの気分が冴えないですよね〜。そんな中、焙煎室から高橋さんが呼んでいるので行って見ると・・・煎り上げた豆を吸い上げた時に、変な大きな音がしたんですってその中を見るとなんとコインがあるのです。「どれどれ」と私も見てみると煎り豆の中にヒョコント!コインがあるのです。マジックか?ちょっと目が点になりましたが、うわぁ〜〜良く日本まで来たね〜〜と、とても嬉しくなってしまいしばらくコインを見つめてしまう私です。ちょっとロマンチックじゃないですか〜キューバという文字が書いてあって硬貨かだとは思うのですが中々見れないもんですから大事にもらっちゃいます^^


9月3日(土)2回目の登場です!・・・・坂本
 

えーー今日でこの日記を書かせて頂くのは2回目になります坂本です。約3ヶ月間の研修期間も終わり、鼻息を荒くして毎日頑張っているのですが・・・どうも空回りしている事が多いらしく、先輩の方の笑いの種になっているようです。まぁそれもご愛嬌ということで、3ヶ月の研修の中で時には厳しく時には優しくご指導下さった会長、社長、先輩方のお掛けでようやく仕事の流れも分かってきたので毎日どんどん仕事が面白く感じるようになってきました。そう思って生きられるのも男としてとても幸せな事だと思います。いやぁ〜就職して良かった!これからももっと仕事が面白くなるよう努力していきますのでサンパウロコーヒーにご来店の際には、ぜひ温かい言葉でもかけてやって下さい。最高のコーヒーを用意してお待ちしております。


9月2日(金)農園のコラポレーション・・・・久野
 

この春に収穫されたばかりのシングルエステイト(スペシャリティーコーヒー)がぞくぞくとファクトリーに入荷されてきております。特に最近で絶賛するコーヒーは、@エチオピア(ジェマドロ農園)ナチュラル&ウオッシュド@ブラジル(カショエイラ農園)@グアテマラ(オーロラ農園)といったラインナップです。そこですぐにこれらの個性を生かしたブレンドを数種類作ってみましたがこれがたまらなく美味しいです!あるブレンドはフルーティーで・・・。またあるブレンドは甘くリッチ・・・。ますますこれからの作業に気持ちが入りますね!特に今回のエチオピア(ジェマドロ農園)の豆は従来のエチオピアコーヒーではシングルエステイト(一農園での出荷)ではなくある程度のエリア(地域)での収穫となりますが今回初めて農園から入ってきました。出来るだけ近い内にネットでの販売を考えてまいります。


9月1日(木)2ヶ月の成長ブリ!・・・・高橋
 

今日から9月、夏休みが終わり少しづつ過ごしやすく、珈琲も美味しく感じられる季節になってきました。とはいうもののまだまだ日中は残暑が厳しく、クーラーがないと辛いです。話は変わりますが、久しぶりのスタッフミーティングがファクトリーでありました。やく2ヶ月ぶりのミーティングで新人坂本君は大きく変わった(成長した ?)様に思いました。前回のミーティングでは殆んど、内容の説明を聞いて納得するのがやっとでしたが、今日の彼は一味違いました。率先して発言し、現状報告を出来るまでになっていました。(素晴らしいと思いました。)が、どうもこのスタッフ日記だけはあまり率先して書いてくれないので(残念です)、近々に機会をみて日記にも登場してもらいましょう!!ただ、坂本君はチョット頓珍漢な所があり、笑いを提供してくれるナイスなキャラで本質的には前回のミーティングと何等変わりはありませんでした。笑い