過去の日記一覧
1月31日(火)久しぶりの美味しさ」に感動・・・高橋
 

寒い日が続きますが皆様お元気でしょうか?実は今週の日曜日、用事があり朝から出かけてコーヒーが飲みたかったので新宿のベルクさんに寄らせて頂きました。(ほんとは最初から寄るつもりで出かけたのですが・・)久しぶりのベルクブレンドに先ずは感動!!ベルクさんで頂くコーヒーはファクトリーで落としたコーヒーより甘みが強く、まるで甘栗を飲んでいるかのようでした。(甘栗は飲み物ではありませんが)それと初めて頂くモーニングセット。これもかなり美味しかったです。コーヒーも一杯では物足りず、おかわり!!それとやはりこれを頂かないと始まらないベルクドック!!朝からかなりの大食いになってしまいましたがぺロリとたいらげてしまいました。ベルクのスタッフの皆さんご馳走様でした。大変美味しかったです。また近いうちに寄らせて頂きます。日記をご覧の皆様も是非ベルクさんにお出かけ下さい。そしてコーヒーを御賞味ください。ほんとに美味しいですよ!!


1月30日(月)1月も終わりに・・・横瀬
 

早いもので1月も終わりとなりますね〜昨日家の近くを歩いていると桜の木がそろそ咲く準備をしているように見えました。でもまだ日の当たらないところでは雪が残っていますが、春に向かって私達人間も待ちかねています。今年は花粉の量も少ないようなので少しは過ごしやすくなるのではないでしょうか?と言っても花粉症の人には少しの量でも敏感になってしまう事でしょう?どうぞ早めの対策頑張って下さい!お蔭様で私は大丈夫なので。春に向けて活動の準備をしなくては!と冬眠していたような感じですが、仕事は充実の毎日なので、お楽しみの部分をもっと充実しようと思ってます!2月もまた新しい取り組みがあるので益々体力蓄えなくては!


1月28日(土)いよいよ登場します!・・・久野
 

昨日、一昨日と試飲販売を行い今回は大変有意義な2日間を過ごす事が出来ました。というのは今回のテーマはお客様一人一人にきちんとした定義の元に「コーヒーとは?安心なコーヒーとは?」をお話をしてご理解を頂く事がテーマでしたが予想をはるかに越え、販売数量が200kg近くまでなりスタッフの方達からも驚きと納得の声が私の耳に入ってきました。そんな反動が今日の焙煎にもつながり焙煎機が朝から振る活動しております。そんな中、先日も多少でしたが御案内を致しました幻のコーヒーが入荷し本日煎り上げました。このコーヒーはスペシャリティーコーヒー/ケニヤA.A(ソフィナス農園)というコーヒーで私がこの十数年間もの間探しに探し求めてきたコーヒーなのです。話をすると長くなるのですが1988年ごろにケニヤA.A(ブルーシャドー)という最高のコーヒーと出会いジャーマンローストやフレンチローストの世界の考え方が変わりました。しかし残念な事にケニヤ自体の環境変わり、品種も変わりなどがあり納得の行くケニヤコーヒーが影を潜めました。その間商社からはサンプル提供が沢山ありましたがどうもイマイチで・・・・。以前に使っていた豆のインパクトが強い為?やっとここに来て私自身が納得の行く、自信を持ってお薦めできる、昔ながらのケニヤコーヒーが入荷いたしました。急遽ですが2月からオンラインショップでの販売に踏み切りました。興味のある方は是非一度御賞味くださいませ。


1月27日(金)やっぱり凄い!・・・横瀬
 

今日もソムリエと高橋さんはこの寒い中店頭販売へ、朝少しだけ顔を合わす時間があって、そんな中売り場の担当の人とソムリエが電話をしていました。その会話からブレンドの方が99袋売れてあと1つで100袋だったよと・・・教えてくれました。ひや〜〜凄い!今回は「モカブレンド」&「ブラジル」内容量が500gなんですが、今日は如何だったのでしょう?私が今まで行った店頭販売ではこんなに売れた事がありません。私も一度は味わってみたいです。暖かくなりましたら是非ともやってみたいです!このお店でコーヒーの売り場がこんだけ活気付いている証拠なんです!ソムリエはこのお店の店内でコーヒーを購入するお客様一人一人に、あなたの理想のコーヒーをアドバイスしながら販売するのが夢なんです。実現する日も近いかもしれません。その時は凄い人込みになる事間違いないです!この2日間本当にご苦労様でした!


1月26日(木)特売日2日目・・・横瀬
 

今日は特売日2日目!今日の方がお客様のご来店が多かったです。誠にありがとうございます!一人でバタバタとこなし、ソムリエ・高橋さんは店頭販売に出かけております。この寒い中外での試飲販売なのでとても可愛そうです・・でも頑張ってもらはなくては!急用があったのでソムリエに電話をし、折り返し架かって来た電話からこぼれる風の音、「風が強くてめちゃくちゃ寒いぞ==」とソムリエからの第一声・・風邪を引かないことを願って「頑張って下さい!」とエールを送りました。明日も引き続きありますのでよ〜〜く暖まって休んで下さい!


1月25日(水)特売日!・・・横瀬
 

今日は、店頭での特売日!この寒い中、ご来店下さったお客様誠にありがとうございます。皆様この日を待ちかねていますので、寒いのへっちゃらで来てくれますので本当に頭が下がります。そんな中、来月早々に新商品の豆のご案内が出来ることになりました。詳細は2月のHPにてお楽しみにお待ち下さい!ソムリエがやっと出会えたコーヒーなので自信を持ってご紹介できる喜びを私たちも感じております。私は初めて飲むコーヒーの種類で、自分なりにイメージして飲み、口に含んだ時の感動!「こんな味なんだぁ〜〜」と納得。ソムリエから聞いていた通りの味だったので・・・皆様どうぞご期待下さいませ!


1月24日(火)凍るような寒さ!・・・高橋
  最近は本当に寒い日が続きますが、皆さんは風邪などを引いていませんか?また、この寒さはコーヒーを一層美味しくしてくれる気温でもあります!!今月も26、27日の2日間上野のスーパー様の店頭試飲会を予定していますが何せこの寒さの中、店頭に立っての試飲会はさすがに気合を入れないと本当にこちらが風邪を引いてしまいます。(寒さに弱いので、辛いっす!!)話は変わりますが、明日、明後日の2日間は毎月恒例の店頭でのコーヒー特売日です!!この寒い季節、美味しいコーヒー達があなたのご来店を待っています。是非是非お越しくださいませ。それと、残念ながら今月はまだお目見えしませんが新しいコーヒーの仲間が来月辺りに入りそうなので、入荷致しましたら、追ってご連絡致します。まだまだ寒いひが続きます。暖かくしてファクトリーに!!?お出かけ下さい。

1月23日(月)念願のチケットゲット!・・・横瀬
  今朝もまだ日の当たらない場所には雪が残っている東京で、より一段と寒い今日は中々店の中が暖まらず皆で「寒い寒い」と連発!珈琲も数杯飲み、いつもより朝の雑談が長くなってしまいました。そんな雑談で、昨日は私の念願だった劇団四季の「キャッツ」の8月〜12月分のチケット発売日で、携帯と家の電話の二刀流で掛け捲っていました。何とか一時間格闘した末、やっと繋がった!!・・・でも良い席は、全て埋まっていて、少しでも良い席をと思いましたが、中々難しいですね〜〜一様12列目の中央通路側をゲット出来たので良し!として9月23日まで待ち遠しいです!そんな喜びの報告を聞いてもらった朝でしたが、一発目で「キャッツ・アイ」と言ってしまった私で・・・ソムリエ・高橋さん?アニメ?何だ?と間違ってしまった私ですが爆笑となり、少しは暖め効果となりましたかな?

1月21日(土)朝から東京は雪です・・・高橋
 

昨日のソムリエの日記の予言通り今日、東京では朝から雪が降っていて夕方3時を過ぎた辺りからコーヒーファクトリーの前も真っ白に積ってきています。私高橋はスノボが趣味なので毎年、雪国で雪を見ているので全く珍しくないのですが、東京に降る雪はやはり珍しくて、(新潟の大雪で困っている方にはスミマセンが)ついウキウキしてしまいます。ただ降っている間はいいのですが、やんだ後足元がべしょべしょになるのが難点です。昨日の日記に雪が降ることを書いたソムリエは用意周到に長めの雪避ブーツを履いて来ています。さすがです。そんなソムリエは何処か誇らしげで少し浮かれている様子です。雪好きなのでしょうか?


1月20日(金)オズ・カフェ・・・久野
 

オランダのアムステルダムが本拠地として今世界中が注目をしている「オズ・カフェ」があります。これはいわゆる”トレーサビリティー”を追求した団体が選び抜いた農園の豆(コロンビア/ブラジル/エチオピア/グアテマラ)を生産者から消費者の手に届くまでを明確にしてさらにオズ・カフェのプログラムの元、農園主が見事に
良質のコーヒーを仕上げた商品が手元に入手いたしました。私どもとしてもこの商品は前向きに捕らえてこれからカッピングをして商品化に向けて検討をしてまいります。安心・安全をメインに考えた場合にはこれ以上ない
コーヒーなのでとても興味があり面白い商品です。また随時、この件は御報告いたします。明日は東京地方も雪になる可能性が強いので皆様気をつけましょう!


1月19日(木)久しぶりに社内で・・・久野
  来月の14日、15日に2日間、横浜で展示会があるため今日は久しぶりに社内で企画をじっくりと練り上げました。この展示会はある商社様からの依頼で全国からスーパー百貨店のバイヤーの方達を招待して嗜好品(コーヒーetc)に関して差別化を図った提案をするそうです。まさに今年は差別化の元年といっても過言ではありませんね!折角、全国御遠方から御来社いただけるということできちんとした安心な安全なコーヒーをご紹介させていただきしっかりと試飲もしてまいりたいと思っております。明日は朝から千葉県の柏まで営業に出かけ午後からはカフェオープンのお客様が御来社いただきコーヒーマシーンのテストを致します。毎日寒い日が続いておりますが風邪など引かずに頑張りましょう!

1月18日(水)今年最初の・・・横瀬
  昨日は今年最初のクッキング教室ABCでのパン作りでした。ここ新年から忙しく、毎週火曜日がとても気の合う先生なので今日こそは何が何でも絶対行くぞ!!と思い、とても楽しみにしていました。今回は「食パン」作りに励み、一緒に受けた他の生徒さん達とも仲良く出来、他のテーブルでは上級者のコースの授業もやっており、発酵待ちの合い間に見に行ったりと、いずれは自分もそれを作るのでそれを思うと来週もまた欠かさず行かなくては!まだまだここにたどり着くまで道のりは長いのでますます頑張る意欲が湧いた一日でした。ほんと私のMyブームなんです。たぶん私の他にもたくさんいらっしゃるかと思いますが・・・皆様頑張りましょう!

1月17日(火)可愛い子供たち^^・・・横瀬
  仕事をしながら毎日楽しみにしている事があるんですが・・・幼稚園や小学生の子供たちが終わって店に寄り道をしてくれる子供たちとの会話です。今日は今年初めて会う幼稚園に行っている僕とお母さんが来て年賀状を渡してくれたんです。そこには、「いつもやさしくしてくれてありがとう」や「おねーさんすきー」とか。めちゃくちゃ嬉しく連れて帰りたいぐらいでした。お母さんは、いつも仕事の邪魔しちゃうから済みませんと恐縮してますが、とても癒しになり、毎日楽しみにしてるので全く問題ありません!と念を押しておきました。もしかしたら保母さんになったら人気者の先生になるかなぁ・・なんて思ったり^^。^^ところで今日はソムリエの誕生日でございま〜〜〜す。「おめでとうございます!」ささやかに誕生日ケーキを食べてお祝いをしました。ソムリエは祝ってもらう歳じゃないと言いながらも・・・子供心にケーキを食べて喜んでいました^^(良かった)本当は手作りケーキにしたかったのですがね・・・済みません。。

1月16日(月)49歳でもタフでした!!・・・高橋
  先週の土曜の横瀬さんの日記にもありましたが確かにすさまじい勢いでご注文を頂いており、コーヒーの焙煎が追いつかない状況です。土曜日の新年会ジンギスカンをご馳走になってから実はこっそり!ファクトリーに戻り、独りで朝まで焙煎を決行!!つい先日、ソムリエが徹夜で焙煎をしていましたが自分にも出来ると思いやってはみました。が、これはかなりキツイ!!体力的にもそうですがお酒を呑んでいたので眠気と目がよく見えないののWパンチ!!電車の始発の時間になり、辛くて帰りました。〈情けない〉日曜はソムリエ来て焙煎するのに、少しでも終らせておこうと思ったのですが、思うようには行きませんでした。そう自分が思った理由の一つに1月17日つまり明日ですがソムリエの49回目の誕生日でせめてもの^^と思ったのですが・・・。ソムリエへ、誕生日おめでとうございます。ソムリエはほんとにタフです。高橋は修行してきます!!

1月14日(土)今日はお疲れさん会・・・横瀬
  今日は久しぶりの冷たい雨となり、午後3時回ると真っ暗になってしまい、寂しい感じがしました。やっと明日は休める==新年の注文ラッシュが続き、休み返上で頑張って参りました。でもまだこの余波は続いており、ソムリエは明日も焙煎で全く休めない状態です。私たちスタッフは、休ませないと・・・。そんな事で今日はこの後お疲れさん会とこれからまだまだ頑張らなくてはならないので体力を付けるために美味しいものを食べに皆で行って参ります!恒例のジンギスカンですが、たくさん食べて、明日は休養させて頂きます。まら来週はコーヒーのパック詰めが待ち構えています。本当に今年は勢いが違います!

1月13日(金)「完熟コロンビア(スーパーグリーン#19)」・・・横瀬
  毎日寒く、朝の暖かいコーヒーが一日のスタートの活力になります。そんな事で最近のお気に入りのコーヒーは、今月のサービス商品にも紹介しております。「完熟コロンビア(スーパーグリーン#19)」です。従来よりもスクリーンサイズ(豆の大きさ)が大きくなり、名前の通り濃厚なコクと甘味をもつ完熟されたコーヒーとなっております。何度飲んでも「コロンビア?」なのと思います。今までのコロンビアコーヒーの概念を覆す味わいなので是非とも多くのお客様に実感して頂きたいと思います。またコーヒーの新たな世界をご堪能下さい!

1月12日(木)名刺交換は職人技?・・・高橋
  今日は一日中ソムリエと外に出ていました。コーヒー関係の方々が年始に一同をかえし賀詞交歓会なるものを開くのですが、初めて出席させて頂き驚きました。いやー凄い人人人・・・今年は西と東に分かれて開かれたそうですが、関東だけでも300人はくだらない数のコーヒー関係者で圧巻でした。ソムリエも2年ぶりに出席したらしいのですが、さすがにお顔が広く色々な方々とお話をしていました。その際に私高橋をご紹介して下さるのですが、こういった場所に慣れていないのと自分の名刺の肩書きが「焙煎職人」となっていて恥かしいやら緊張するやらで私高橋はかなり疲れてしまいました。でも中々出来ない経験なので結果的には良かった!です?

1月11日(水)忙しい日々に・・・・横瀬
  新年早々忙しい毎日を送っており、充実感に満足です!疲れもそんなに感じずまだまだ行けるぞ!と気合いが入ってます。そんな中お客様からの年賀状を楽しみにしている私ですが・・・・今年はいくつ当たるかな?と思いながら・・・またまた注文が入る今日この頃です。今年は本当に楽しいスタートを切っておりますので、今とても遣り甲斐のある毎日を送っております。お客様に感謝致します!

1月10日(火)1200kgコーヒーは無事終了!・・・・高橋
 

先週のソムリエの日記にもありましたが、1200kgのスペシャリティーコーヒーの焙煎も丸2日で終わり、スタッフ一丸となり全員でパック作業!!〈実は私高橋は一日お休みを頂いたのですが〉連休の2間で何とか出荷体制が出来、皆ホット一安心しました。ここまで日数が少なく納品量が多い案件は珍しく、さすがのソムリエもかなり焦っていた様子でした。ただ何と言っても最高のスタッフ!!??やる時はやる!!絶対にどんな案件も間に合わせる素晴らしい仲間です。年明け早々から中々ハードでしたが、楽しかったです。ただ、これが毎日だと困りますが・・・


1月7日(土)久しぶりの徹夜に・・・・久野
 

13日までにスペシャリティーコーヒー(5種類)を1.200kg納品しなければならに案件を受け、どうスケジュールを調整しても徹夜でやるしかありませんでした。昨日の午後1時からはじめたノルマの焙煎は今朝の7時に終了致しました。焙煎時間何と17時間かかり500kgを無事に終了致しました。とは言うもののまだ半分まで終わっておらず今日の朝から高橋君にバトンタッチをして残りあと240kgまでとなりました。明日、あさってはピッキング作業が残っており全員出勤でこの2日間で終わらすつもりです。昨年の暮れにこの日記でお話をしましたように今年は”こだわり”と”差別化”を計る元年になるであろうと予想はしたものの新年早々ご注文をいただけるとは思ってもみませんでした。確かに嬉しい悲鳴ですね!今年はこの春までにぞくぞくとオファーした新しい豆が入荷しますので随時ご案内していくつもりです。今、スタッフ全員がやりがいと情熱に満ち溢れ毎日を有意義に過ごしております。今の気持ちを忘れずに今年も心機一転、頑張ります!!


1月6日(金)明けましておめでとうございます!・・・横瀬
 

年が明け、皆様新たに目標をたてましたか?ファクトリーでは大変な事になっております。新年というか年末というか暦なんか頭の中になく、ただ無心に仕事をするのみです。ここずーーーと高橋さんがフル回転で、焙煎機も悲鳴を上げて(;_:)今日は焙煎をソムリエにバトンタッチで徹夜になりそうです。明日から世間では3連休ですが休み返上で頑張らなくてはとても追いつきません!さぁ今回は尋常ではないのでトコトン気合いを入れてみんなの力で頑張ります! 遅くなりましたが本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。


1月5日(木) 嬉しいのか?・・・なのか?・・・高橋
 

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。今年は大変な事になっています!!昨日から仕事初めなのですが、コーヒーのご注文が殺到し焙煎が追いつかない程で、目を回しております。昨日はある程度覚悟をしていたので朝7時前にはファクトリーに来て焙煎を始めたのですが次から次へとご注文が入り、焙煎しながら昼食を採りました。ところが終わったのが夜の9時を廻っていました。@@今日も朝の7時前から焙煎していますがそろそろ終りが見えてきて、つかの間の安どが・・・またまた次のオーダーが<<<1200kgのコーヒーとこれまた大量のご注文でとても嬉しくもあり・・・複雑な今日この頃です。当分年始はこの調子なのでしょうか? 泣いてませんよ!!嬉し泣きです。


1月4日(水)新年明けましておめでとうございます。・・・久野
 

皆様、2006年新年明けましておめでとう御座います。お正月はいかがお過ごししたか?比較的に穏やかな気候の中2日間ぐらいはゆっくりと休まさせていただきました。その間、今年の予想や段取りなどを考え本日(4日)から仕事はじめとなりました。朝から御注文が殺到しており朝から焙煎をしておりますが一向に終わらずじまいといった感じです。今日明日の2日間で何とか終わらせたいのですがどうなることやら・・・。こんな感じで今年も始まりました。今年も昨年同様、御愛顧いただきますよう宜しくお願いを申し上げます。