過去の日記一覧

 4月28日(金)明日からゴールデンウィーク!!・・・高橋

 

明日からゴールデンウィークという方も多いと思います。ファクトリーも例外ではなく
お休みを頂けるのですが、昨日までは休み前の出荷も多く、横瀬さんは山のような
荷造りに追われていました。私高橋も同様に本社、ファクトリーのご注文が集中して、沢山焙煎しました。その結果本社からの出荷が多すぎてファクトリーでもお手伝い!珈琲のパック作業を先人を切ってソムリエが額に汗しながら何とか終らせ、全てを出荷しました。(ご苦労様でした!)悲しいことに私高橋はゴールデンウィーク中のレジャーなどの予定が一切入っていません。(悲しい)家でゆっくりし、コーヒーの勉強でもしようと考えています。(勉強はやるかな?)また、元気な顔を合わせられるように、皆さんもゴールデンウィークを満喫してください。ではまたお休み明けに!!


 4月27日(木)GWですね!・・・横瀬

 

いよいよ今年もゴールデンウィークがやって来ましたね!いつも店の前を通る小学生の子供達に「ゴールデンウィークはどこかに行くの?」と聞いてみたら、「金色の瞳がウインクする」とギャッグらしき発言を!面白い事言うね〜〜と、喜んで言ってあげました。私共もカレンダー通りお休みさせて頂きますのでその間、お客様にはご迷惑お掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。そんな連休前の出荷のピークも今日で落ち着き、疲れがドット出てきた感じです。このゴールデンウィークは、休養たっぷりリフレュシュし、これからのお中元時期の忙しさに体力付けなくてはと、GW明けから歩いて出勤しようと思っています。


 4月26日(水)特売日盛況でした!・・・横瀬

 

今日は特売日2日目、ここ最近初日でほぼ用意しました豆がなくなってしまいます。とても気持ち良く嬉しい事です^^今回もそうでしたが、連休前の出荷も重なり、忙しく息つく暇もなく動いていました。やっとお店が終了の時間18時を回り、これから明日の出荷がこれまた多いので作業に頑張ります!お客様にはご迷惑お掛けしておりますので、あと一分張り気合い入れて頑張ります!


 4月25日(火)特売日初日・・・高橋

 

今日は恒例となりましたコーヒーの特売日。ところが、東京では昼頃に突然の大雨と雷で辺りは真っ暗となり、売り出し所か人が外を歩けないような状態でした。(すさまじい嵐のようでした)これではお客様も来ては頂けないかと思っていましたが、2時頃にはカラりと晴れてさっきまでの嵐が嘘のような良い天気になりました。(良かった良かった!)毎度、買いに来て頂いているお客様は勿論いらして、いつもと変わらない特売日となりました。毎月買って下さるお客様には感謝していますがそれより、平日にも関わらず忘れず買いに来てくださるのは本当にご愛顧頂いている証なのだなぁと思います。焙煎を任されている私も買って下さるお客様を見ながら焙煎しているので、接客をする機会はあまりありませんが、焙煎室から気になって
見ています。明日も特売をやっていますので是非コーヒーファクトリーにお越しくだ
さい。


 4月24日(月)アーモンドの木・・・横瀬

 

昨日は、先日商社より頂いたアーモンドの木を鉢植えにする作業をしていました。日本で実がなるんだろうと?半信半疑な気持ちで、母親に手伝ってもらい何とか鉢に植える事が出来ましたが、思いのほか根が大きく3度も鉢を買いに行っては色々花屋や園芸のお店の人に聞きましたが、皆さん見たことないし、育て方もわかないと言われました。どうなる事か?これから毎日眺めては成長が楽しみになります。いくつか新芽が出ているので長い目で見守りたいです。ところで今日は北海道よりプロローグのオーナー&店長がご来店!5月にイベントがあり、カフェの2周年、自家焙煎、1周年の内容の打ち合わせを兼ねて、シフォンケーキも、わざわざ持ってきてもらい、チャック!早速試食を「よ〜〜く出来てるじゃないですか!」とシフォンのふわぁふわぁ感もバッチリ出てOKです!次の目標に向けてプロローグのスタッフの皆さん頑張って下さいね!


 4月22日(土)連休前のご注文で・・・・高橋

 

昨日、今日とゴールデンウィーク前でご注文が殺到し、私高橋は焙煎がテンテコマイでした。何とか全てのコーヒー焙煎が終ったものの、本社もパック作業が立て込んで、今日はファクトリーでもパックを手伝わないと連休前の出荷に間に合わない状態です。ソムリエは朝、ファクトリーに来てパック作業を終らせて午前中に本社に戻って、また引き続きパック作業!!(ご苦労さまでした)世界的に原油価格も上がり、コーヒーまでも高騰している中、これだけのご注文を頂けるというのは本当に有り難いことです。連休明けも宜しくお願いします。(まだ、チョットはやいですが・・)


 4月21日(金)エスプレッソを改良!・・・・久野

 

昨年の12月に東京表参道でオープンしたエチカ表参道にある「スープストックTokyo Cafe」のエスプレッソを従来のシアトル系の味からオリジナル性を追及した「東京発エスプレッソ」の変えるために朝から現場に商品部のスタッフ・コーヒーマシーンメーカー・店長が集まりテイスティングを行いました。今回のテーマは苦味中心から酸味と苦味のコラポ、クレマの中に含まれるリッチな甘みがテーマのため、焙煎はやや抑えたジャーマンローストで何処まで求めていく味が追及できるか?でした・・・。時間はかかりましたが100%私の描いていたイメージ通りの世界が完成し今日から早速にこの新しいエスプレッソをご提供することになりました。なんと言っても我々職人というのはこの瞬間がたまらなく最高に幸せを感じる瞬間ですね。これからのお客様の反応が楽しみです・・・。


 4月20日(木)目まぐるしい一日に・・・・横瀬

 

昨日に続き、今日もお客様がご来店!今日は「カフェ・ベルク」のスタッフ2名が珈琲を勉強に!そんな中、昨日・今日と出荷業務に追われている私は、かなりヘロヘロです(>_<)でも今日いらっしゃるスタッフ一人の方とは何年振りの再会になるんでしょう!たぶん6〜7年になると思います。同じケーキを作る仲間としてとても気にかけてはいたのですが中々会う機会を逃していて、ソムリエからはたまに話を聞いていたので頑張っているんだぁ〜と思っていました。元気そうな声で「お忙しい所済みません」とかなり恐縮して入ってきましたが元気そうな声とお顔を拝見できて嬉しかったです。今日は短い時間での珈琲の勉強会でしたので、ゆっくりお話しは出来ませんでしたがまた今後はいらっしゃる約束をしたのでその時には色々とお話しできたらと思いました。


 4月19日(水)熱海の「カフェ・キチ」さん御来店・・・・久野

 

3年前にオープンをした熱海駅前にある「カフェ・キチ」さんのスタッフ3名が久しぶりにファクトリーに御来店頂きました。オープン当時のオーナーさんはまだ若く、頼りない感じでしたが昨年結婚もして頼もしいオーナーに変身していました。今となっては熱海で知らない人が居ないぐらいの有名なカフェになって女性一人のパテシエールも加わり戦力が増した感じです。このような姿を見るのが本当に嬉しくやりがいを感じる瞬間ですね。近いうちにスタッフ横瀬がシフォンケーキの指導に行くそうです!楽しみがまた増えました・・・。


 4月18日(火)熱いのは辛いです!・・・・高橋

 

今日は暖かかったですね。高橋は朝から焙煎していましたが、この気温になると焙煎機の操作する取っ手の部分が熱くて、素手では触れない程になるのです。ついにこの季節が来たか!!という感じです。焙煎室の壁と焙煎機の間に立ってコーヒーを煎るのですが、あまりに熱いと気が遠くなってしまうこともしばしばで・・・今からこんなんでは真夏が思いわられます。さー明日からフンドシ絞めなおさなくてわ!まだまだレギュラーコーヒーのご注文が多いので、熱いの苦手ですが頭を坊主にして頑張ります!!(実は既に坊主頭なんです失笑)


 4月17日(月)春の土用の丑の日・・・・横瀬

 

月曜日は何かとバタバタしてしまいます。一段楽したなぁ〜と思い・・・パソコン業務で苦手な画像の修正を急遽しなくてはならなくなり目が血走ってしまいそうに画面に釘漬けの私です。何とか出来たのですが急いでやらなくてはならなかったので、終わった後にはぐったりと疲れてしまいお腹が空いたなぁ〜と、思いついたのが昨日の新聞で見た、明日18日は「春の土用の丑の日」!知らなかった私でしたが、鰻でも食べて体力付けなくては!と思いました。今すぐにでも食べたい気分です〜〜


 4月15日(土)「オーロラ農園からの贈り物!」・・・・久野

 

グアテマラ「オーロラ農園」という豆を昨年に仕入れ何か面白い取り組みが出来ないものか?模索しておりましたところ東京中心部に約75店舗を持つこだわりのスーパー「サミット」様よりお話を頂戴してこのオーロラ農園の豆を中心にその他コロンビア/ブラジルの農園指定のスペシャリティーコーヒー同士をコラポレーションしたコーヒーをこの3月から限定で8店舗で販売をはじめましたが予想以上に評判も良く来週から30店舗追加して販売を開始することになり焙煎がまた忙しくなりました。このコーヒーはパッケージ表面に焙煎日を明記して鮮度をアピールした今までにはないコンセプトでの商品です。したがって管理も難しくこれから問題点も出てきそうですが我々の理想としている新しいコーヒーの世界をスーパーの棚でいかに香りを提案できるか?ここが一番の課題でしたが徐々にではありますが思想が伝わるようになりました。このことは大変重要なことでスタッフ一同やりがいを持って毎日コーヒー道に精進しております。


 4月14日(金)来月は・・・・横瀬

 

インターネットのお客様でご存知の方もいらっしゃるかと思いますが来月5月はHP開設の月であります。今年で6周年になり、本当に早くあっという間です・・・・この時期になると毎年今までの事を振り返り自分を称えています。なんて(笑) この業界も日々新しい事をしなくては飽きられてしまう!と言いますが、私共は開設当時のままのシステムで、もう少しレベルアップした方がより快適にお客様がお買い物が出来るようになるのでは!と思いながらも、それより自分たちで作った商品に思いを込めてを大事にする気持ちを一番に!珈琲1杯を通して「感動と安らぎ」を与えられるよう頑張っております!その気持ちが通じているから末永くお付き合い頂けているお客様が多い事と信じております。益々精進するばかりです!どうぞ来月は・・・(秘密)いつものお楽しみにお待ち下さいませ!


 4月13日(木)坂本くんはオバ様キラー・・・・高橋

 

昨日、一昨日で恒例のコーヒー店頭試飲販売にソムリエと行ってきました。最近は少し暖かくなってきましたが、あいにくの雨でお客様の数もいつもに比べ少なく、 たまにお客様に声を掛けられると「傘は何処に売っていますか?」という的はずれな状態でした。2日目の終わりはいつも本社勤務の坂本くんが機材の引き取りに迎えに来てくれるのですが今回、かなり早めに到着したので3人で試飲販売することに・・・最初は大きな声も出なく、言葉もカミカミ(ソムリエと笑い!!)していましたが、すぐに慣れてきておば様達に一生懸命セールスしていました。(おば様に中々ウケがいいのです)3人で最後は雨の分を挽回し何とかやり遂げました!!坂本くん有り難う、大活躍でした!!


 4月12日(水)嬉しい出来事が!・・・・横瀬

 

昨日の店頭販売は、一日中雨だったおかげでいつもの半分のお客様だったそうです。今日は昨日の分を取り返すように忙しくなっていると連絡がありましたがそんな中大変な出来事が!と言うか嬉しい出来事が舞い込んできました。2年前から家庭用珈琲へ少しずつ進出しておりますが、そんな中でも東京でなじみのあるスーパーへの導入が先月からありまして当初は8店舗で展開していき徐々に増やしていくとの事でした。でも急遽あと30店舗導入が始まると言う連絡が入り、慌てて準備をしなくてはと!段取りの連絡が入り俄然燃えてくる私です!詳しい話は明日ソムリエから聞きますが、「感動と安らぎの」珈琲をより多くのお客様に飲んでもらいたいとますます願うのでした!ソムリエ&高橋さん2日間店頭販売お疲れさまでした。


 4月11日(火)恒例の店頭販売へ・・・・横瀬

 

今日・明日と恒例の店頭販売へ出かけたソムリエ・高橋さん!生憎の雨で売れ行きは如何だったのか?連絡がないので明日の朝にでも聞いてみよう〜〜なので今日・明日と一人で頑張っております^^!そんなところにまた昨日訪れたフィットネスクラブの宣伝のお姉さんが来ました。どうやら私ぐらいちゃんと話を聞いてくれた人は?後は門前払いや冷たい態度などまったく駄目だったようで・・また来ちゃいました!このお姉さんは珈琲好きらしくまたスタッフも皆好きなようです。まだ用意が整っていないのでコーヒーメーカーが置けるようになったら買いに来ますと!今日は簡単に飲める水出し珈琲を買って行きました。そのお礼にこの辺で興味を引いてくれる人がいるお店を紹介してあげました。お役に立てたか如何だか分かりませんが一生懸命なお姉さんにファイト!とエールを送るのでした。明日も頑張ります!ソムリエ&高橋さんご苦労様でした。


 4月10日(月)新しい健康習慣?・・・・横瀬

 

今日は冬に戻ってしまったような寒さで、体の調子がおかしくなってしまいますよね〜明日はまたポカポカ陽気になるみたいですが・・・ところでお店にこんな営業の方が来ました。「女性専用30分フィットネスクラブ」1回30分で週に3回、筋力トレーニング+有酸素運動+ストレッチをバランスよく組合わせて行う事でその効果がさらに高まるという。30歳を過ぎると筋肉は毎年1%減少し、更に運動をせずに筋肉を使わない人は更に減っていき老化していきます。テレビでも取り上げられて今話題のフィットネスクラブがこの近くにできるとの事でその体験のお誘いでした。とても興味があるのですがこのクラブの営業時間が平日の夜7時まで行きたくても行けない・・・。最近特に気になります「美容と健康」!いつまでも若くいたいのが女性の願望ですからね〜!


 4月8日(土)突然のひょうに・・・・久野

 

今日は夕方からスタッフ全員でこの夏の名水コーヒー/コーヒーゼリーの製造からデリバリーまでの細かな打合せをしました。途中で何か外で”バリバリ”という音がしたので何かな?と思い外を見たら何ともの凄い「ひょう」が振ってきてテントや地面を思いっきりたたきつけていました。その音ときたら・・・。正直ビックリしましたね!ミーティングをしていると今年の夏の名水関連の商品の案件がかなり今現在かなりきているので不安と楽しみで一杯です。とにかくミスのないように全員で意思統一をして乗り切ります!!


 4月7日(金)ホットもアイスも大盛況!!・・・・高橋

 

名水コーヒー原料の焙煎50kgも今日終わりホッとしています。この涼しい時季から名水コーヒーを2700リットルも北海道で抽出する準備をするということはこの先、真夏の最盛期はどれだけの名水コーヒーを作るのかと思っただけで、ぞ”っとします。名水コーヒーの原料は一度に沢山の焙煎が出来ないのと排煙が凄いので普段の焙煎とはまた違った大変さがあります。(っふー”)まだまだ、ホットコーヒーも美味しい季節で合わせて焙煎中なのでそちらの方も宜しくお願いします。


 4月6日(木)名水珈琲を製造中!・・・・高橋

 

先週は名水珈琲ゼリーのご注文が殺到し、あわや品切れ!!というところでした。
今年は去年に比べて名水珈琲やゼリーの引き合いが早く本社で名水、ゼリーを管理している坂本くんも今から夏に向けてかなりテンパッて!じゃなく、頑張っていま
す。毎年の事ですが夏の商品は気温と密接な関係がありいつも悩ませられます。
ちなみに今週は北海道に送る名水珈琲の原料だけで100kg焙煎し、まだこれから約50kgもの焙煎が残っています。この約150kgのコーヒーで1800リットルの名水珈琲がじっくりとウォータードリップされ美味しく仕上げられて出荷されます。 もうそろそろですよ!美味しく抽出された名水珈琲が皆様のお手元に届くのは!!


 4月5日(水)頭おかしいかも?・・・・横瀬

 

今日は雨で寒い一日となりました。ここ毎日時間に追われているようで・・・月初めもあって出荷作業に汗汗””息つく時にはどっと疲れが沸いてきて話すのも間々ならいないほどです(?_?)でも豆を買いに来たお客様やかかってきた電話には話さないとならないので、まったく呂律が回らず何をしゃべってるか分からないだろうと思います。そんな調子で今日も可笑しなことに、社長からの電話にも「ご苦労様へ」?と言ってしまい大爆笑です。たまたま電話に出た時に目に入った文字が「へ」でそれを語尾につけてしまい自分でも疲れるほどに爆笑してしまいました。その後直ぐにお腹がペコペコになり(>_<)終わりまで我慢できずコンビ二に出かけ、パンを食べて生き返りましたが本当にシンドイ一日でした。明日もまた可笑しな事が起きそうな予感?ですが頑張ります!


 4月4日(火)今年のGWは?・・・・横瀬

 

桜も満開で入学式日よりのここ最近です。いよいよ今年もGWがやって参ります。世間では9連休ですかね〜今年こそは遠出でもしようかなぁ〜〜と思い始めた最近ですが実際はどうでしょう〜?毎日に流されてしまい気がつくとアットいう間に一週間が過ぎてしまいあれよあれよと一ヶ月も直ぐに過ぎてしまいます・・・。余計な話でしたが、このインターネットの業務もカレンダー通りお休みさせて頂きますので気を付けてご注文頂けますようお願い申し上げます。お客様には大変ご迷惑お掛け致しますが何卒宜しくお願い申し上げます。


 4月3日(月)花よりコーヒー!?・・・・高橋

 

昨日の日曜日は千鳥ケ淵に桜の花見に行って来ました。見事に咲いていてとても綺麗でしたが、天気予報より気温が低く薄着で出かけたというのもあり、ゆっくり見て廻るつもりが足早に桜見物して終わってしまいました。(もったいない!)今朝は昨日より気温が高く朝一から焙煎のご注文が入っていたので、Tシャツ一枚で焙煎していましたが、昼頃になって焙煎室の気温がぐっと上がり汗ばむ程でした。こうなってくると焙煎したコーヒー豆は冷却機に掛けても冷えが悪く困ってしまいます。これからの季節の焙煎は暑さとの闘いです。気合を入れて美味しいコーヒーを作っていきます。宜しくお願いします。


 4月1日(土)4月です!・・・・横瀬

 

今日はお花見には本当に最高の陽気となり、各名所では賑わっていた事でしょう!ファクトリーでもお花が満開?月初めの出荷ラッシュに追われて、午後には疲れがドットわいてきてしまい、呂律まで回らず、高橋さんも私につられて何しゃべってるか?お互い通じず爆笑の連続でした。そんな様子にソムリエは笑っていましたが、私の菌が強いからみんなそうなるんだと!「私のせいじゃないよ〜〜だ」と心の中でつぶやきました(笑)。ところで今月のサービス商品は、紅茶ファンには必見!ソムリエ自らセレクトしました「指定農園」の紅茶を期間限定で発売しております。4種類あり、それぞれの味わいをご堪能してもらいたいです!どうぞお見逃しなくご注文宜しくお願い致します。それでは今月もバリバリ頑張ります!