5月 過去の日記一覧

 5月31日(水)明日から熱い!営業です。・・・・高橋

 

今日は熱かったですねぇ。明日からソムリエは新しい販社様に、大量のサンプル
を片手に営業で外廻りです。(ご苦労様です)この販社様のスタッフは皆若いらしくソムリエも電話でお話しながら、その元気のよさに明日からの営業に力が入ってきているようです。私達スタッフもそのソムリエからの話を聞いて、やる気満々です。私たちが手作りしているコーヒーを理解して頂き、何よりその味を気に入って「よーし、この珈琲をうちで売っていこう!!」という販社様にめぐり会えた時はやはり、こういったこだわりに手作りコーヒーを皆で一つになって作っていて良かったと思える瞬間です。明日から一軒づつの営業大変ですが頑張って下さい、ソムリエ!!


 5月30日(火)だんだん熱くなってきました!(汗)・・・・高橋

 

今日の朝の天気予報では東京では午後から雨が降るといっていましたが、予報ははずれて暖かくとてもいい天気でした。話は変わりますが、今月もあと一日で終わりです。来月6月と言えばもう夏です!ファクトリーと本社のサンパウロも一年で一番忙しい季節。お中元のギフト出荷で慌ただしくなってきますが、美味しい珈琲はいつも通り頑張って作っていますのでご心配なさらずに!!美味しい珈琲の為なら、えんやこーらです。40℃を超える灼熱の焙煎室でこの身も焙煎されながら頑張ります。ちなみに今年は例年よりもレギュラーコーヒーの需要が多いのでこの先、真夏がとても恐怖です!!(熱さに絶えられるか?)熱いのがとても苦手な私高橋ですが・・・何とかなりますよね?何とか!


 5月29日(月)最悪なスタートで!・・・・横瀬

 

今日は朝から大変な事に!出勤早々に、朝のオープンの準備に取り掛かろうと、雑巾を濡らしにカウンターへ、ん?色が変わっていることに、カウンターの下が土になっているので、、もしかしたら水漏れ?そう言えば昨日の日曜日から4日間、丁度店の前の通りの水道工事で、水道管の交換で大・大工事を行っています。その影響だと!回りをくまなく見ると、コーヒーマシンが置いている台も水び出し、引き出しの中も水び出し、こりゃ怒り心頭で!業者に文句を言いに、あいにく責任者がいないので対応が出来ず、着たら直ぐよこして下さいと言い残し、後始末に・・・朝から嫌な気分でスタート、その後業者の方と話しをしましたが、責任逃れで中々らちがあかず、この建物の管理者センターに問い合わせ、これも時間がかかる事、結局は、工事現場の責任となりましたが、こうゆう場合は対応迅速にしてもらはないと強く願います!社長が居てもらって良かったですが、私だけですと絶対なめられますから、明日もまだ続く工事に嫌気がします。午後から断水にもなりますから・・・


 5月27日(土)今月もあともう少し・・・・横瀬

 

今日も雨の東京です。今月はほとんど晴れ間がなかったように思います。でも一昨日と昨日の店頭での恒例の特売日はお陰さまで晴天となり!たくさんのお客様がご来店下さいました。誠にありがとうございます!いつも特売日が終わると、もう今月も終わりだなぁ〜〜と思います。今月はオンラインでHP開設6周年感謝セールを行っております(珈琲豆全て20%OFF)今まで本当にたくさんのご注文頂き、嬉しい限りです!あと4日間で終了となりますのでどうぞたくさんのお客様に「感動と安らぎ」の珈琲をご堪能して頂きたいです!皆様のお越しお待ちしております^^


 5月26日(金)最高のベーカリーカフェがオープン!・・・・久野

 

日本一と言っても過言ではないベーカリー「デイジイ」がまたまた埼玉県蕨市にこだわりのベーカリーカフェが本日オープン致しました。今までも東川口店・西川口店・本店などでカフェスペースを設け美味しいパンとコーヒーを展開して参りましたが今回は割と本格的なベーカリーカフェとなり倉田シェフの最高のパンと私の作ったこだわりのコーヒーを見事にコラポレーション致しました。今回は今までのお店で提供してきた味とは違ってもっとオリジナルティーを追及したブレンドを作りました。メインはブレンド/カプチーノ/ウインナーコーヒーで店内も素晴らしい空間の中でゆっくりとくつろげるカフェとなりました。またアイスコーヒーは琥珀の女王「マタリアイス」をネルドリップで抽出したどこまでもこだわったコーヒーの世界となりました。これも職人である倉田シェフだからこそ分かち合える世界と思っております。是非お近くの方は一度お立ち寄り下さい。


 5月25日(木)NEW!マシーンのテイスティング・・・・久野

 

新宿の有名な「カフェ・ベルグ」様が10年ぶりに全自動のエスプレッソコーヒーマシーンを変えるということでテイスティングに行って来ました。今度搬入するマシーンは最新型でフォーミングミルク(極めの細かな泡)もスイッチ一つで手動式のような泡が立つのには正直びっくりしました。このマシーンのおかげでメニューのバリエーションもかなり増やすことが出来きスタッフ全員大喜びの中終了致しました。6月8日にセッティングも決まりあとは最終的なブレンドの味調整に入り楽しみがまた増えました。また随時報告いたします。


 5月24日(水)明日は当店の特売日!・・・高橋

 

今日の東京地方は午後からあいにくの雨でした。また、明日はコーヒーファクトリー
の珈琲の特売日なので出来れば、からっと晴れてほしいものです。そろそろ東京も梅雨入りしそうな感じで、一年で一番じめっとして嫌な季節です。(自分的にですが・・)ファクトリーのお客様は必ず特売日となると忘れずに買って頂いていてスタッフ一同感謝しております。またここ最近、ご近所さんのお客様も少しづつですが来て頂いているようで、この特売日も廻りのお客様にも認知されてきているようです。この熱い時季にホットコーヒーはチョットというお客様には当店オリジナルの北海道名水コーヒー(アイス)と名水珈琲ゼリーがお薦めですので是非明日、明後日はファクトリーにお出掛け下さい。明日はいい天気になりますように!!


 5月22日(火)大プレゼンテーション・・・横瀬

 

今日はお店を早く閉め、新しい取り組み先のスーパーへプレゼンに行きました。各店舗の店長が集まり30名となりました。私共の珈琲の説明や試飲、家庭用の珈琲の現状報告など・・最初は少し緊張しているソムリエも段々と調子が出てきて、いつものソムリエの珈琲の世界へ引き釣込まれるのでした。驚いたのが皆店長が若い!女性の人も少しはいるのかと思い、でも全員男性でした。反応は良いのか悪いのか?様子がいまいち掴めない感じでしたが、終了後にソムリエの周りに話しを聞きに寄ってきた人もいましたので取り合えず良いきっかけが出来たのではと思います。今後は各店舗の店長が決めるとのことで、展開がとても楽しみです。最後にこのスーパーの課長様の言葉で、今まで専門店で珈琲を買っているお客様をうちのスーパーで買ってもらえるようにして行きたいとの意気込みを言われていました。私共もそう願います!!!皆様お疲れさまでした!


 5月22日(月)こんなお客様が・・・横瀬

 

今日の東京は久しぶりの晴天となりさぁ〜今週も始まるぞ==と気持ちよく出勤しました。ソムリエは仙台まで出張、高橋さんは先日から導入されました「サミット」様へ販促物を店舗にディスプレイする為に遠方まで出かけました。今週は忙しくスタートし、私は店でいつものようにセコセコ仕事をするのでした。そんな中こんなお客様が「無理は承知で・・コーヒー30g〜50gを何種類か頂きたいんですが・・・」どうやら焼酎に漬けるということです。普段お酒を飲まないのですが、ちょっとどんなものか飲んでみたいと思いました。生憎そのお客様にコーヒーを小分けして差し上げられず申し訳ありませんでした。さぁ〜明日は新しいスーパー様の各店長を集めて大プレゼン大会です。皆、コーヒーのソムリエの世界に皆引き込まれていく様子が今からとても楽しみです。明日は私も同行します!


 5月20日(土)久しぶりのクラス会・・・久野

 

今日は久しぶりに中学3年の時のクラス会があり出席するつもりです。とはいっても夕方から全体ミーティングがあるので何時に終わるか分からない状態なのでおそらく途中からの出席になると思われます。このクラスの仲間には結構マメな幹事的な存在の人間がいるので年に2回ぐらいは集まることが出来ます。このような幹事は本当にありがたいことです。久しぶりにエンジョイしてきます。来週は早々に仙台へ出張もあり後半は北海道出張もあるので栄養のあるものをたくさん食べて
頑張ります。


 5月19日(金)完売!・・・横瀬

 

今日の店頭販売は午前中から大ブレイク!と連絡入り、慌てて現場のスタッフが品出しに行ったそうです。夕方には完売となり、昨日の名誉挽回となりました。2日間雨の中ご苦労様でした!ところで「ロハス」って?聞いたことありますか?先日通ってますパン教室に、料理もあってそのメニューのコンセプトが「ロハスで和風プレート」なんだと思い聞いてみると、体に良いと言う意味と言う事で・・・最近の言葉らしいです。インターネットで調べてみました・・・・
LOHAS〜ロハス(Lifestyles Of Health And Sustainability)と言われる人たちが、アメリカで、ヨーロッパで増え続け、今後のビジネスや政治のあり方まで変える可能性を秘めた存在として注目されています。ロハスとは
地球環境保護と健康な生活を最優先し、人類と地球が共栄共存できる持続可能なライフスタイルと、それを望む人たちの総称です。無理や我慢ばかりでは、健康も、エコロジーも、幸せも、長続きしません。自分たちの幸せの向こうに、社会の幸せや地球環境への貢献が地続きでつながっている。そんな実感のある暮らし、それを実現できる仕事を望む人たちにモノやサービスを提供する社会が、アメリカやヨーロッパで飛躍的に伸びています。そして今、日本でもロハスな暮らし、ロハスなビジネスやサービスが注目されるようになりました。もっと気軽に、もっと楽しく。地球と自分の新しい愛し方を・・・・・略。私もこうゆう生活に憧れます!


 5月18日(木)店頭販売へ・・・横瀬

 

今日・明日と毎月恒例の店頭販売へソムリエ・高橋さん!生憎の雨で、気分が乗らないと出かけて行きました。店では一人黙々と仕事をしている私に、ふと気がつくと店の外から手を振る子供達に、「お帰り〜〜」と外でお出迎え、「今日は如何だった?」と会話を楽しむ私ですが、子供達も私と会うのを楽しみに帰って来てくれているんだと最近つくづく思います。子供好きな私を分かってくれているんだと!でも物騒な世の中なので、この地域の小学生は皆、首から下げて防犯ブザーを持っています。防犯ブザーの紐引くと緊急の電波が学校や自宅に流れ、居場所も分かるようになっているそうです。こんな世の中がこの先ず〜〜と続くかと思うと、スーパーマンのような正義の味方はいないのかと現実逃避をしてしまいます・・・・。ところで今日の売れ行きは如何だったんですかね〜〜?明日の朝の報告を聞くとして、今日一日ご苦労様でした!


 5月17日(水)そろそろお中元の季節に・・・横瀬

 

東京ではすっきりしない天気が続いておりますが、来月になるといよいよお中元ギフトが動き始めます。私共の人気商品「(樽型)名水珈琲ゼリー」の紛争がスタートします!今年も多くの販社様に取り上げて頂いておりますので、今年はどうなるのか今から本当に楽しみです^^本社で在庫管理を任されている坂本さん、この時期は感の世界で発注を上げていかないと追いつかないので、欠品にならないよう頑張ってもらいたいものです。今年の夏は猛暑が続くのか・・・・?気候に左右される商品なので!


 5月16日(火)ソムリエはさすがです!・・・高橋

 

連休明けのご注文が殺到し慌ただしかったのですが、ようやく出荷も落ち着きました。コーヒーを出荷する直前にコーヒー焙煎という作業をしそれをパックし箱に詰めていくのですが、この焙煎というのがまた、厄介なのです。なぜかというと、コーヒーの生豆の状態はいつも同じではなく収穫されてからの月日、季節などにより大きく変わったりします。その状態を的確に判断し焙煎していくのですが、これがとても
難しいのです。まだ未熟な私高橋は生豆の状態が変わるとソムリエに見て貰い焙煎度合いなどを決めてもらいます。ソムリエの指示する焙煎方法で仕上げるのですがこれが、生豆を見ただけで煎り上がりをピタリと当ててしまうのにはいつも脱帽させられます。(ソムリエはさすがです)焙煎年数や経験値などが自分の10倍と言ってしまえばそうですが、いつか、いや!早くソムリエのように焙煎なら高橋に!!!!!と言われるように頑張ります。


 5月15日(月)母の日・・・横瀬

 

休み明けの忙しさにドット疲れが出たところです・・・・><昨日は母の日もあって久しぶりにゆっくり母親と2人きりの日を過ごしました。(いつも日曜日は仕事の母が偶然お休みで、父親は仕事でしたが・・)どこか出かけようと思ったのですが、お互い日頃の疲れが溜まっているので、家にいる事に、ご飯の仕度も交代で作り、夜は大事に取って置いた「ボジョレヌーボ」をあけて乾杯し団欒を過ごしました。何だか私も母親になってこんな風に子供と過ごす日が来るのだろうかと・・・とも思い浸った一日でもありました。が早速今日は仕事モード全開となりました。皆さんはどのような母の日をお過ごしになりましたか・・・・・?


 5月13日(土)久しぶりにゆっくりと・・・久野

 

最近の東京地方の天気ははっきりせずに暑い日があったり今日のように寒い日があったりで体のコンディション作りも困ったもんです。そんな中、今日は久しぶりに社内で仕事をゆっくりとしながら美味しい珈琲を飲みました。来月からの新規の取り組み販社様の打ち合わせや新しい豆の焙煎チェックも出来たので有意義な時間でした。来週1週間のスケジュールはほぼ入っている関係で今日のような日は本当にありがたいです。こいう季節なので皆さん風邪など引かぬよう頑張って下さい!!


 5月12日(金)やっと看板が戻ってきました!・・・横瀬

 

先月の何時だったか?忘れてしまいましたが、とても風の強い日に、看板は倒れて、プラスチック版が割れてしまったり、のぼりのハイヤーが切れてしまったりと最悪な日でした。その後看板が無い状態だったので、店の前に堂々と車を止めて何処かに行く人がいたり、工事の車を前に止めたりと、「ここは店の前だ==」と思い、不愉快な日々を送っていました。やっとそれが今日戻って来て、笑顔!これで店らしくなったと安心しました。でももう強風には敏感になっていますので、少しでも風の強い日は、看板やのぼりを閉まってしまいそうです。


 5月11日(木)ジメジメ雨が続きます。・・・高橋

 

今日も一日お疲れ様でした。最近の日記にも書かれている事ですがとにかくパックマン(横瀬さんのパクりです)なのです。焙煎、パックまたパック。といった具合です。その中でもソムリエがダントツのパックマンでして・・・少し気温が高くなってきてこの状態は今までなかったことでスタッフは皆驚いています。話は変わりますが、日記に時より登場する本社勤務の坂本君は今月で2年目に入り頑張っています。また引越しをして新居に移り、最近では愛妻!?弁当を持って来ているそうでどこか今までとは違う坂本君になっているかも??とにかく最近雨が多くジメジメ陽気ですが、気を引き締めて頑張ります!!皆様もお身体には気を付けて頑張りましょう!!


 5月10日(水)こんなお客様が・・・横瀬

 

今日来たお客様で、見て始めての方だと思いながら「いらっしゃいませ〜」と、インターネットで6周年の感謝セール行っている事を知っていて店頭でも同じ価格で購入出来るかと思い、たまたま就職活動で東京に来たついでにいらっしゃったとの事でした。接客している内に、お客様の地元が、私の親の田舎に近い事を知り、余計に話が膨らみ、色々と話をし、おすすめをした「グアテマラ」を買い、後はネットで購入すると帰って行きました。気に入って頂けると嬉しいです!もしかしたらいつもネットで購入しているお客様かと思い、質問したいとこでしたが、どうも勝手に思い過ごしをして間違いをすることも多々あり(恥)聞くのはやめましたが気になりますね〜〜。是非とこの日記をお読みになられましたらインターネットでご注文の際に教えて頂けると嬉しいです。明日もパック作業に終わる一日となります。頑張ります!


 5月9日(火)頑張っております!・・・横瀬

 

「ゴールデンウィークなんてなければいいのに!」と発していたソムリエ、今朝も注文が次らから次へと入りこの言葉が出ていました。そんなソムリエは、ほんの少しだけファクトリーにいましたが本社へと戻り、パックマンとなっていました・・・笑(パックマンとはコーヒーの袋詰めの事なんです)インターンネットのご注文も6周年の感謝セールで殺到しており、息つく間もないここ2日日間です。この調子だと世間の5月病にならずに済みます(笑)明日も引き続きこの状態なのでご飯モリモリ食べて頑張らなくては!


 5月8日(月)連休明けで・・・・久野

 

ゴールデンウイークも終わり今日から通常営業になりました。やはり貧乏性でしょうか?忙しくないとダメな体になっております。早速にインターネットからや業務用のお客様から沢山のご注文を頂き安心をした一日でした・・・。スタッフもやはり私同様に忙しくないとダメのようで社内活気に満ち溢れております。今月は出張がかなりあるために段取り良くやりませんとどこかで落とし穴がありそうで・・・。特に後半からの仕事が多く6月から取り決めをしている販社様もあるので重ならない事を今から祈っています。話は変わりますが最近になって外食産業で提供している”コーヒーの味”がかなり変わってきましたね!以前にもお話を致しました通り、完全な嗜好品の見直しをしている関係?差別化した提供方法が特に最近目立っております。特に一般のスーパーにおいてはきちんとした販売方法・戦略がなされて来るようになり(実際はこれが当り前でしたが・・・)嗜好品とは何か?が明確になってきております。私達が今まで行ってきた活動が少しづつですが認知される時代になってきた事を心から嬉しく思います。これから更にステップアップして頑張ります!!


 5月6日(土)休みボケしてます。・・・・高橋

 

お久しぶりです。3、4、5日は連休でしたが 私高橋はどこにも出かける用事がなく3日とも自宅に居りました。さすがに3日も家に居りますと休みボケしてしまい、今朝ファクトリーに来て『よーし、今日から頑張るぞー』 と意気込んだのもつかの間、また明日は日曜日でお休みです。 身体もなまってしまうので、明日は少し外に出かけようと思います。連休中の皆さんもそうでない方も健康に気を付けてまた月曜日にお会いしましょう!コーヒーのご注文もお忘れなく!!ではゴールデンウィーク最後の日をお楽しみ下さい。


 5月2日(水)HP6周年感謝セール開催!・・・・横瀬

 

今月は、毎年恒例のHP開設感謝セールを開催しております。あっという間に6年が経ち、これまでたくさんのお客様との出会い、出来事を思い出す時期でもあります。そんな事を思い出し、改めてお客様に感謝する時期でもあります。さぁ〜今年も行っております。「HP開設6周年感謝セール」珈琲全て20%OFFとなっております。この機会に色々な珈琲の味の世界をご堪能下さいませ!そんな開催中、明日より3日間お休みとさせていただきますので誠に申し訳ありませ。6日の出勤がとても楽しみです。きっとたくさんのご注文いただけていること思います。^^では皆様良いGWお過ごし下さいませ〜


 5月1日(火)いよいよ5月に突入・・・・久野

 

2連休も終わりいよいよ今日から早くも5月に突入ですね。連休前にこのゴールデンウイーク前の出荷作業が無事終わり今日はどうかな?と思っておりましたがやはり甘かったです!明日、明後日納品のご注文が殺到して朝からパック作業に悪戦苦闘の日でした。体上半身が粉だらけになりしかも今日の東京の気温は30℃まで上昇した為、汗びっしょりの状態で作業を致しました。コーヒーのパック作業を一日携わっていると体中に”コーヒーコロン”を付けたような感じがして何ともいい香りが致します。明日も引き続きこの作業があり明日に備えます。