7月 過去の日記一覧

 7月31日(月)7月も終わりに・・・横瀬

 

梅雨がやっと明けた東京ですがこれからが夏本番と思いながらも、8月です。もう夏も終わってしまいそうな勢いで毎日があっという間に過ぎて、今年は真っ黒になるぞ==と思いながらも仕事に追われております。これでは夏休みまで突っ張るしかないですね!明日も月初めの出荷作業に追われることでしょう!バリバリ頑張ります!


 7月29日(土)墨田川花火大会!・・・高橋

 

ファクトリーのコーヒーゼリーと名水コーヒーの出荷もピークを迎え、昨日、今日でゼリーが250ケース、名水コーヒー2リッターが270本と梅雨明け前からご注文をたくさん頂いております。これから、8月一杯は名水コーヒーとコーヒーゼリーな日が続きます。まだ、お買い求め頂いていないお客様!!まだまだ、夏はこれからです。暑中見舞いや残暑見舞いなどに是非!ご用命ください。お待ちしております。ところで、私の前回の日記を見抜いてしまった北海道のプ〜〜グの店長!!やはり、日記チェックは欠かさないようですねー。今日は私事ですが、住まいが隅田川に近く、花火大会なのでお家からのんびり観に帰りまーす。(一年でこの日だけは優越感なのです。)では、皆様も良い週末をお送りください。


 7月28日(金)カッピング会・・・久野

 

最近は定番商品のブレンド/委託焙煎ブレンドと種類もたくさん増えたことでそれぞれ単品(ストレート)ブレンドとカッピングを行いました。特にナチュラル物とセミウオッシュド/ウオッシュドの状態。それを使った時のブレンドのバランスなど・・・。
常日頃、カッピングは行っておりますがたくさんの種類をまとめて行ったのは初めてといっても過言ではありません。スタッフも勉強になりこれからの展開に大きな参考材料として取り組んで参ります。


 7月27日(木)開業依頼のお客様・・・横瀬

 

そろそろ梅雨明けですかね〜〜?今日は久しぶりに開業以来のお客様がご来店!今までソムリエと中々予定が会わず電話でのやり取りでアドバイスするケースがほとんどでしたが、今日は東京都内ということもあり、私共の珈琲を購入してとても気に入って頂き、それを是非とも使いたいとの事でした。お話を伺っていますと、一人でお店をすると言うことで、今まではケーキを指導しているとお仕事をだったそうで、(興味津々)ケーキも手作りで提供するとの事を聞いて、これは食べに行かないと!と思いました。8月初めにオープンとの事で楽しみです。ただコーヒーマシンが家庭用の機械をすでに購入しているとの事で、持って来て下さいました。本来ですとその段階からお話が出来たら、もっと美味しいコーヒーをご提供出来るかと少し残念ですが、でもその機械でも美味しく抽出できるコーヒーを選び、一安心となりました。夜はベルギーのビールを提供するとの事で、オーナーのコンセプトは家でくつろいでいるような空間でコーヒーやケーキやビールなどを食べてもらいたいと、今まで自分がこんなお店があったらいいなぁ〜と思っていたものを店作りのコンセプトにしました。と言っていました。まだまだやらければならない事がたくさんありますと言っていましたので頑張って下さい!とエールを送るのでした。


 7月26日(水)からっと晴れて、ほっとな気分!!・・・高橋

 

今日は久しぶりに東京はからっと晴れて、とても暑かったですが気持ちよかったです!!そんな中、頑張ってやっていました今月のコーヒーファクトリーの特売も、今日で終ってしまいました。(有り難うございました)これからはアイスコーヒーというお客様も少なくないのですが、やはり人気なのはホットコーヒー!!一年中ホットを飲まれているお客様が多いのです。そうそう、ホットといえばファクトリーにもホットなことが ありそうなのです!詳しくは、またの機会にお知らせできればと思いますが・・・北海道のプ〜〜グの店長は気になると思いますので当スタッフ本人にご確認ください。冗談はさておき、2日間特売にご来店頂き有り難うございました。


 7月25日(火)新しい企画がいよいよ・・・横瀬

 

さぁ〜今日・明日と特売日!時おり小雨が降りましたが、タイミングを見計らっていつものお客様が来て下さいました。毎度ありがとうございます!そんな中、待ちわびているものが今日納品となりました。それは来月スタートします販社様オリジナルコーヒーの商品パッケージが届きました。サンプル段階と同じように出来上がっているか?ワクワクしながらソムリエが我先にダンボールを空けてチャック!「お!良く出来ている!」と一安心しながら、商品名のシールを貼り、コーヒーを詰め、商品としてディスプレイして見ました。皆顔を見合いながら笑み、「また一つ新しい商品が出来上がりった喜びと、さぁ〜初回導入に向けて戦争が始まるぞ==」という気持ちになった事でしょう!さぁ〜ますます面白くなってきました^^


 7月24日(月)明日はコーヒー特売日」です・・・高橋

  なかなか梅雨があけませんね。九州や長野などはこの記録的な大雨で、土砂災害やら川の決壊で大きな被害が出ているところも少なくないようです。お陰さまで東京は何日も雨は降り続いていますが、今のところこれといった大きな被害はないようです。話は変わりますが、明日、あさってはコーヒーファクトリーの特売日です。皆様にご来店頂けるかがとても心配です。毎度のことですが、雨が降ってもカンカン照りの暑い日でも必ず来て頂いてるお客様にはとても感謝しております。最近は、ご近所のお客様も増えてきていますが明日はどうでしょう?雨でも来て頂きたいです。(雨に濡れるのは申し訳ないですが!)明日の30%引きのコーヒーはブルマンブレンド、完熟ティアラ、コスタリカ、ファクトリーブレンド88、ハウスブレンド、アビシニアンモカです。このほかのコーヒーも10%オフですのです。是非是非、特売には皆様のお越しをお待ちしております。

 7月22日(土)梅雨はいつになったら明けるんですかね〜?横瀬

  今日は、前に働いていた田島さん久しぶりにご来店!いつもソムリエに会いに来るのですが、いつも留守で・・・。今日はやっと念願叶ってソムリエがいたので良かったです。2人はコーヒー談義に盛り上がり、今田島さんは、カフェの現場で働いているのですが、そのオーナーに『もっと美味しいコーヒーをお客様に提供して行きましょう!』と説得させる為に!本当のコーヒーの味とは!飲ませて、驚かせたいと、ソムリエに相談しに来ました。『俺に任せろ!』といつもの調子で色々なコーヒーを提案していました。田島さんも大喜びで帰っていきました。その後の報告楽しみにしています^^

 7月21日(金)セミナー終了致しました・・・久野

  今日は予定通りスーパーのバイヤー(チーフ)30名を集めての第一回目のコーヒーセミナーを行いました。今までコーヒーは嗜好品というカテゴリーで”こだわり”を
もって各バイヤーの方たちが真剣に取り組みいかに棚でコーヒーの世界を演出・提案できるかが一番大切なところですがどうしても問屋任せ・NBブランドとのしがらみ・惰性という現状の中、最低限バイヤーに理解していただきまた知識としてもっていただきたい点を中心に私のほうで資料をまとめて約2時間ぐらいですがセミナーを行いました。やはり根本は皆さん興味をもって真剣に取り組んでおりましたが日常の業務に戻るとどうしても流れがそうさせてしまうのでしょう!内容的にはかなり盲点を突いた濃いものでしたが全員真剣に耳を傾けこれからの展開に役立てていただけるものと思っております。各チーフとも皆さん若いのでいろんな情報に飢えています。きちんとした知識を元に消費者の方たちに情報を提供してもらいたいです。


 7月20日(木)明日はコーヒーセミナー・・・高橋

  明日は販社のスーパー様のチーフ31人に集まっていただき、ソムリエがコーヒーのセミナー(勉強会)なるものを開き、コーヒーについての知識と理解を深めていただこうということなのですが、時間は1時間半と極めて限られた間で、少し高度な講義内容を凝縮して行うために横瀬さんと3人でファクトリーを午前中から半日クローズいたします。ご来店、またはご注文いただく方々にはご迷惑をおかけします。(すみません!)ソムリエの作ったセミナー用の資料を見て、勉強しましたが、この
講義をソムリエのコーヒードリップなどの実演付きで受けられるのは本当に羨ましい!!私、高橋も今回は助手として参加するのですが、講義に夢中になりボーっとしないように気をつけます!(本当に受講できるのは羨ましいです。めったにないですし・・)

 7月19日(水)寒い東京です・・・横瀬

  ここ数日寒い日が続いている東京です。お客様との会話では「体がついていかないわぁ〜〜」と度々話をしています。私もですが^^まだ梅雨も明けないみたいですが・・・・これからが夏本番となりますので皆様体調管理にはくれぐれもお気をつけ下さいませ!今年の夏は冷夏なんですかね?・・・・・ところでもう一つお客様との会話で「こんな本を買ったのよ〜〜」と見せてくれたのが「奥の細道」をえんぴつでなぞり書いていくおもしろい本でした。お客様はボケ防止に!なんて言っていましたが、私も欲しいと思いました。古典の話が苦手な私なのでこれだったら書きながら読んでいくので頭にも入りそう!と早速本屋でも覘いてみようと思います。あと「大人のぬりえ」なんて言うのも興味があるんですよね〜〜〜

 7月18日(火)連休明けに・・・横瀬

  先週の土曜日は本当に疲れました(>_<)コーヒーゼリーのお中元ギフトの出荷作業に本社へと出陣し、送り状の数に驚きながらも張り切ってやりました!なのでこの連休は本当にゆっくりと休みました。日頃の疲れも取れたような感じで、今日は気温も涼しく快適に仕事が出来ましたが業務店さまからの注文が殺到し、商品があっという間に無くなり明日に持ち越したお客様がほとんどでした。なので明日はまた出荷作業に追われながらも頑張ります!

 7月15日(土)お中元出荷で大忙し・・・高橋

  いやーほんとに最近の東京は暑いです。この暑さも手伝ってか、本社のお中元の
出荷が大変なことになっているようなのです。昨日の日記にもありましたが横瀬さんは朝から本社へ手伝いに行っており、この暑い中、汗をながしながら頑張って出荷作業をしてくれています。(ご苦労様です!!)また、北海道で作っている名水コーヒーゼリーも設備を拡大し万全の体制で臨んだはずでしたが、注文を出しても製作が間に合わず、本社でも品切れ寸前です。本社のコーヒーゼリーや名水コーヒーリキッドの管理を任されている坂本くんは毎日頭を抱えているのです。お中元の時期は毎度のことですが毎日が戦争のようです。お盆が来るまでは坂本くんは頭が痛いでしょうが影から日向から応援しています。『頑張れ!坂本くん!』連休明けのご注文が今から恐怖です。せっかくの連休ですし・・・天気が心配ですが良い連休になるといいですね!!

 7月14日(金)嫌〜〜最高に暑い(>_<)・・・横瀬

  嫌〜〜今日は朝からもの凄く暑かった・・・・歩いて出勤したのですが滝のように流れる汗に、自分でも驚きました。仕事でもかかない半端ない量にあまりの恥ずかしさに下を向いて歩いてるのですが、行き違うOLさん達は皆涼しげに歩いている様子がとても不思議でした。なんで汗書かないんだろうと???お化粧どころじゃないですね、まぁ普段からしてないですが・・・笑。明日本社にお手伝いに行ってきます!珈琲ゼリーのギフトの量が半端ない状態でとても追いつかないとご指名がありました。明日は朝早々ファクトリーの仕事を切り上げ1分1秒でも早くお手伝いに行って参ります!なのでインターネットの出荷業務は朝一番のご注文を確認した分のみ発送となりますので予めご了承下さい。それでは頑張って参ります!

 7月13日(木)暑いのにホットもゼリーも!・・・高橋

  ここ3日間、東京は真夏日が続いています。この暑さにも関わらずまだまだホット
コーヒーのご注文は絶える事は無く、毎日が焙煎、焙煎、焙煎です。焙煎室の中は想像を絶する暑さで汗が止まりません。水分補給をしているのですが、一日の焙煎中に摂る水分は3〜4リットルはくだらないのです。コーヒーのご注文も相変らずもの凄いご注文ですが、コーヒーゼリーがまたまた凄いご注文を頂いており北海道での製造が追いつかない状況になりつつあるのです。(大変だ!!)ファクトリーでは一日に多いと50ケース位のご注文があり、このままですと品切れになりお客様にご迷惑をお掛けするかも知れません。大変な人気商品ですので、もしも出荷が滞ることがございました時には、申し訳ありませんがしばらくお待ち頂きますよう、お願いいたします。

 7月12日(水)今日もあっという間に・・・横瀬

  今日もコーヒーのパック作業に追われてあっという間に過ぎた一日でした。家に帰ればバタンキュウの毎日で、今日はこれから久しぶりにクッキング教室に行って参ります。まだやり残している作業がありそんな場合ではないのですが、・・・・でもたまには気分転換に!楽しんできます(^^)vその分明日も今日以上に頑張ります!!!



 7月11日(火)出荷作業にて・・・横瀬

  今日も暑い一日となりましたが、でも家に帰るとあまりの涼しさに日中の暑さを忘れてしまうほどです。10階に住んでいるのもあって窓を開けていると冷たい風が入るので半袖だと寒くらいになって夏か?と疑うほどです。ところで昨日は、ファクトリーの仕事を午前中までに切り上げて、本社へお中元ギフト、珈琲ゼリーの出荷作業のお手伝いに行って参りました。中々普段ファクトリーにから離れる事がないので、いつもと違う場所で、本社の皆様と仕事が出来る楽しみで「ルンルン」で行きました。作業もスムーズに進みあれよあれよと外に山のように出来上がった梱包に満足感が湧いてきました。あともう少しギフトのラッシュが続きますのでまた近いうちにお手伝いが出来たらと思います。 皆様ご苦労様でした\(^o^)/



 7月10日(月)ちょっと落ち込んでます。・・・高橋

  先週の土曜は先日、こっそりお話をしましたがコーヒーインストラクターの試験を受
けにいってきました。結果は1ヶ月後にならないとわからないですが、試験が終った瞬間に確信しました。『でっ出来なかった!!』手応えはは全くなく、結果を待つまでもないといったところでしょうか。(悲しい)前回のそれとは明らかに違っていました。前回では試験が終った瞬間、合格の二文字が頭に浮かび、それを信じて疑わなかったのえすが。今回はあまりの自分の不甲斐なさに試験中に悲しくなってしまいました。一応、結果は出てからの話ですが、不合格でも、もう一度チャンスがあります。難しくなっているとは聞いてはいましたが、完全に玉砕された気分です。
(はぁ)気分をいれかえて次、頑張ります。(まだ結果次第ですが・・)



 7月8日(土)こんなお客様が・・・横瀬

  体調不良気味の私ですが、お客様の顔を見れば何とか持ち堪えられるところに具合の悪さもどこかへ吹っ飛んでしまうお客様からのお電話がありました。珈琲ゼリーを取り寄せしたいとの事で、お友達の家でご馳走になって、あまりの美味しさに感激して、いてもたってもいられず早く朝が来ないかと待ち遠しく、朝一番でご連絡がありました。とてもご丁寧なご婦人で、珈琲ゼリーを宝物のように購入できる嬉しさをお電話口でお話しされて、私もとっても嬉しくなりました!今までこんなに感激されたお電話はありませんでした。本当に具合の悪さも何処へ・・・私も珈琲ゼリー食べて元気にならなくては!

 7月7日(金)風邪が大流行・・・久野

  今巷では風邪が大流行していますね!ファクトリーでも高橋が先頭に次が久野・・今日あたりから横瀬も風邪気味で気持ち悪いの連発です・・・。明日一日がんばってあさっては休みなのでゆっくり休養をとって欲しいですね。明日は高橋の試験日です。どうなることやら・・・・。受かった暁には何かご褒美をと思っておりますが・・・。

 7月6日(木)新企画に!・・・・横瀬

 

以前より密かに取り組んでおりました案件が東北地方の販社様で販売決定となりいよいよこの8月よりスタートします。中世ヨーロッパを熱狂させた伝説のモカ「ジャマドロ農園」を入手し、この豆をメインに4種類のシリーズを作りました。この豆は2002年/2003年度より輸出を始めた若い農園で最新の栽培技術・精製設備を駆使し最高品質のコーヒーを生産しています。 熟した実の摘み取りから乾燥まで徹底した管理でモカ特有の腐敗臭、カビ臭の発生はありません。モカの純粋な香りが味合えます。フルーツのような甘い香りとリッチなコクを生み出す中世ヨーロッパを熱狂させたモカ。 先日パッケージのデザインも仕上がり、皆でその出来ばいにびました。納品は8月中旬になりますので今年の夏休みは少し早めに頂き、備えたいと思います。今から初回導入の出荷作業がとても楽しみです。

 


 7月5日(水)久しぶりに風邪で・・・・久野

  最近、コーヒーゼリーの出荷の問題などで忙しい日々が続いていたせいか昨日あたりから喉が痛く咳き込み、今朝は熱が出てしまいました。急遽、医者に行き注射を打ってもらい現場に復帰しましたがまだ体もだるく熱っぽくて集中出来ません。今日は早く寝て明日の備えます!


 7月4日(火)風邪が流行り!?・・・高橋

  先週ようやく皆が協力して出荷作業した、お中元のコーヒーゼリーも大詰めを迎え、2,800セットは今日、全て終わりました。私高橋は金、土曜日と本社で出荷作業に没頭していたのですが、前日から鼻のどが痛く、どうやら風邪を引いてしまったようなのです。土曜日家に帰り、あまりに具合が悪かったので熱を計ってみると、なんと38度も熱があり驚きました。熱い倉庫での作業だったのでふらふらするのかと思っていましたが、既に熱があったようです。今は大分調子が落ち着いてきているので良かったです。今週の土曜日はコーヒーインストラクターの試験なので、勉強はともかく体調だけはばっちりにしておかなければ・・・(汗)。ただ、私高橋は回復の兆しですが、こんどはソムリエが私の風邪をもらってしまったらしく、今朝からノドが痛いと言っていました。(ソムリエ、すみません)恐らく、あの暑苦しい倉庫の中で作業中私がうつしてしまったのかも知れません。皆様もいまどき風邪?なんて
過信せずに気を付けてください。そうそう私は試験頑張ります。出来るだけ!!(かなり弱気)

 7月3日(月)大好評のコーヒーゼリー!・・・横瀬

  先週の土曜日は、「コーヒーゼリー」の出荷作業を一人でもくもくとこなしやりがいを感じ楽しみながら作業していました。終わった後の達成感が最高です!また来年も楽しみにしています!今日はやっぱり月初めの業務店様からの注文が度々と入り、出荷作業に追われながら土曜日に出来なかった仕事も持ち越しているので手早く作業をして仕事を進めて行きましたがそんな中でも今日はコーヒーゼリーの問い合わせの電話が多く、頂いた方がお気に入りに!取り寄せしたいとの事でした。本当に大好評のゼリーです!オンラインでもこのコーヒーゼリーのギフト用タイプの物がサービス商品になっておりますので是非とも日頃お世話になっている方へお如何ですか?

 7月1日(土)ラッピング作業で・・・久野

 

お中元ギフトにおいて大人気商品「名水水出しコーヒーゼリー」を2.800セットご注文を頂き2.000セットはピッキング工場でラッピングをしていただきましたが残り800セットを全員で手分けしての作業になりました。私は本社センターにて昼ごろから立てこもりやっと先程作業が終わりました。スタッフ横瀬にはファクトリーで
一人で120セットをお願いをしてようやく終了との連絡が入り一安心といったところです。まだ作業的には来週の月曜日まで続く予定で心地よい疲れと汗まみれでいい一日が終わりました。また来週から頑張ります!