7月 過去の日記一覧

 8月31日(木)棚卸のお手伝い!・・・・高橋

 

今日で8月も終わりです。今年も残すところあと3分の1、終盤戦です。珈琲はというとこれからが本番の季節です。ホットコーヒーが美味しい季節は幸せです!!前置きはさておき、今日はある販社様で東京近辺に30店舗あまりを構えるスーパーの棚卸を手伝いに行ってきます。スーパーのバックヤードというと、見たことのない方も多いと思いますが、色々な食材や飲料が山のようにあり何がなんだか分からない!!っといった感じです。何せ初めての手伝いなので訳が分からないかもしれませんが、頑張ってやってきます。ウチの商品売れてるかな〜ちょっと心配です。


 8月30日(水)缶コーヒーの味?・・・・横瀬

 

先日ソムリエからお話がありましたスペシャリティーコーヒーを使って美味しい缶コーヒーを作るプロジェクト!第一サンプルが届き、皆スタッフであまりの美味しさに驚きました。まだ人生の中で数回しか飲んだ事がない私なのでこの機会にいくつか市販されているものを飲んでみましたがどれもコーヒー?具合が悪くなる味に驚きました。正直こんなの飲んでいるんだぁ・・・・と知りました。この出来上がったサンプルをいくつかお得意様に試飲してみたところ、皆口を揃えて「美味しい!」と絶賛!すぐにでも商品化したいと要望があり、ソムリエも大満足している今日この頃ですが、その商品化にするまでに色々と大変なことがあり嬉しい悲鳴です。明日で8月も終わりですね・・・・


 8月29日(火)「花田少年史〜幽霊と秘密のトンネル」・・・・横瀬

 

予断ですが・・・先日の日曜日に映画を見たんですが、「花田少年史」、この間見た「ゲト戦記」の予告で見たいなぁ〜〜と思っていたので、内容は、交通事故にあって急死に一生を得て天国へ行こうとする途中で、目の前に現れた謎の女子高生の幽霊に助けられ、九死に一生を得て、なぜかその時から、幽霊たちの姿が見えるようになりそれからいろいろ事が起こり、今まで気づかなかった大切な事、家族の絆、と心になげかけるストーリーにすごく感動をしてしまう私です。「ゲト戦記」もそうでしたし、ちょっと前に見た「3丁目の夕日」も古きよき時代の人情話でした。泣いてストレス解消している自分だったりもします。


 8月28日(月)涼しくなって、おいしいコーヒーも始動!・・・・高橋

 

昨日辺りから気温も下がり、少しづつ過ごしやすくなってきました。ファクトリーに来た営業の方も少し前までは半袖シャツにノージャケットでしたが、今日は背広を着ていました。毎年のことですが、今年も夏らしいことを一切すること無く終ってしまい、海にでも行っておけば、と後悔しております。話はまたまたコーヒーの話題になりますが、ブレンドに使用しているエチオピア(モカのこと)がより美味しいものになりました。エチオピアの生産地域には大きく分けるとハラー地区、レケンプティ地区、ジマ地区、そしてシダモ地区があり、中でもそのシダモの一番標高が高い所に位置するイルガチェフでとれるウォッシュドモカは香りコクともに優れていてブレンドにすると、その味が立体的に口に広がります!そちらのブレンドのことについてはまた後日、詳しくお知らせします!!お楽しみに!


 8月26日(土)夏も終わりへと・・・・横瀬

 

昨日・今日と毎月恒例の店頭での特売日!いつもご来店くださるお客様誠にありがとうございます。今回はやはりアイスコーヒーの需要が上まりましたが夏も終わりに近づき秋の声が聞こえてくる頃です。(まだ実感ないですが・・笑)これからホットコーヒーの需要に向けて、より完成された味を追及していく為に素材選びを吟味しているところでもあります。なかなか求めている素材が見つかるのは大変な事でもありますが、お客様に珈琲1杯を通して『感動と安らぎ』を与えられるよう日々頑張り続けなければと思う今日この頃です。


 8月25日(金)ついに日本一の缶コーヒー完成!・・・・久野

  ある販社様との取り組みでスペシャリティーコーヒーを使って美味しい缶コーヒーが出来ないものか?という話から少しづつ真剣に取り組み始め今回初めて第一回目の試作品を作り本日出来上がってきました。製造工場や担当者からはドリップやメーカーで抽出した味には絶対的にならないので(基本的に抽出方法が全く違うため)ご了承ください。とのことでスタッフでどんな味になるんだろう?どれくらいの濃さになるんだろう?という不安な気持ちと楽しみがありましたが先ほどタイスティングを行いびっくり致しました。想像以上の味とコクが表現できており今までの缶コーヒーにはない十分な濃さも出ており日本一の缶コーヒーの完成です。(とはいってもまだ試作段階ですが・・・・)ようはきちんとした素材を使って作れば美味しいものが出来るというわけですね。今まで缶コーヒーの世界はCMなどが先行して肝心な味は二の次?ということです。これから各方面の方たちと話をつめいよいよ本格的な商品が世に出回ることになりそうです。コーヒーの世界は幅広く、奥も深いのですがこれも私たちの任務と思っております。製品化するまでまた随時報告を致します。

 8月24日(木)明日、明後日は特売日です・・・・高橋

  明日はファクトリーのコーヒー特売日です。30%オフになるコーヒーは恒例のブルマンブレンドと完熟ティアラ、また根強い人気でほろ苦いタイプの代表格!ファクトリーブレンド88、独特な香りとすっきりとした苦みが特長のマンデリン、そしてモカの女王と表されるイエメン・モカマタリNO.9。どれも当店の特長的存在のコーヒーばかりでお薦めです。勿論、コーヒーのショウケースの中にあるコーヒーは全て10%オフとなっております。まだまだ暑いのでアイスコーヒーもお薦めです。北海道の羊蹄山の名水でドリップした、当店オリジナルのアイスコーヒーもございます。明日、明後日の2日間の特売となっております。皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。是非お出掛けください。

 8月23日(水)ビデオ撮り終了・・・・久野

  1週間前ぐらいに日テレからコーヒーの取材の連絡が入り先日打ち合わせをいたしました。内容は毎週月曜日の21:54から放映している「食は知恵なり」という番組の中で2週にわたりコーヒーをつ特集し農園から豆が出来るまで・・。その豆をいろんな器具を使って抽出することによって味が変化することを重点に流す。ということでしたのでそのような内容であれば協力します!と一発返事をしてしまい本日ビデオ撮りが無事に終了いたしました。ドリップ/サイホン/エスプレッソの器具を使ってそれぞれ同じ豆で抽出して味の変化を見ましたが私は何よりも ライトの暑さに参りました・・・。聞いたところ500Wのライトが10ケぐらいの装備でとにかく暑かったですね。何とか無事に終わりましたので後は10月上旬ごろに放映予定と言っておりましたので正式に分かりましたらご連絡いたします。

 8月22日(火)日焼けでヒリヒリ・・・・横瀬

 

高校野球も終わり残暑が残るのみという感じです。念願の海で日焼けした腕がヒリヒリ、Tシャツの袖が擦れてまたヒリヒリ夏だぁ===!と実感している今日この頃です。もう少しで終わってしまう夏を満喫しつつ仕事も絶好調に頑張るぞ!という気持ちで今週はスタート!明日は、先週に突然撮影の依頼の電話があり、その撮影があり楽しみにです^^詳細はまた明日にでもお知らせ致します。


 8月21日(月)打高投低だった甲子園・・・・久野

 

高校野球球児だった私にとってこの甲子園大会というのは切っても切り離すことの出来ないものです。昨日の早稲田実業対駒大苫小牧戦は本当に白熱した戦いで再試合になりもう一日楽しめると思うと仕事も手につかない様子でした。とはいってもテレビ観戦をすることは出来ずにインターネットでの状況が頼りになり随時、確認をしながらの仕事となりました。最終的には早稲田実業が優勝をしましたが両校とも優勝にしてあげたかったぐらいのこの2日間の試合・・・。本当に久しぶりの感動をありがとう!と言いたいですね。普通ですと春の選抜は打高投低で数ヶ月の間でチーム作りを建て直し夏の全国大会は投高打低になるのが通常ですが今年の大会は逆でした。この決勝戦のように投手がいいとそう点は取れませんが金属バットになってからは技術よりもパワー重視になりホームランも新記録が出たようにだいぶ高校野球が変わってきました。私の時代は木製バットでしたが・・・。最後の最後に感動的な試合を2試合見れたことは心から選手に感謝を言いたい!!


 8月19日(土)念願の海へ・・・・横瀬

 

休み明けから今週はコーヒーのパック作業に追われた一週間でした。昨日で取り合えず第一弾が終了となり、また来週から続きます。外はやっと夏らしく猛暑が続いているので仕事どころじゃないと思う今日この頃です。いつも今年こそは海に行くぞ!と意気込んでいますが中々実現ならずにいましたが、明日の休みにやっと念願叶って行けるのでとても嬉しいです! 天気も良いのでいっぱい太陽浴びてパワーもらってきま〜〜す。体に染み付いたコーヒーコロンも無くなるほどに・・・・。今週一週間皆様ご苦労様でした。


 8月18日(金)朝から晩まで・・・・久野

 

今日は朝から焙煎⇒パックの繰り返しで約500kgをこなしました。店内はもうコーヒーエッセンスでいっぱいで体中はコーヒーコロンを振りかけた感じです。当然、スタッフ全員も同じ状態でいいのか悪いのか?だんだんとわからなくなってきましたね・・・・。来週は9月から販売スタートする販社様のご注文が入ることになっており夏バテなんか言ってられない状況です。栄養のあるものを食べてパワーをつけないと!!


 8月17日(木)暑いのを通り越して・・気持いい!?・・・・高橋

 

今日も一日お疲れ様でした!朝から晩まで焙煎室に閉じこもり、ひたすらにコーヒーを焙煎しておりました。(かなり疲れました。ハイ)今日は気温が高い上に湿気が多く焙煎室は地獄のように暑かったです。(まだ地獄に行ったことはありませんが)とにかく暑くてTシャツを着ているのですが、焙煎していると胸の所を汗が落ちるのが分かるのです。頭からはシャワーを浴びたかのように汗が滴り落ちます。そこで!!最近の焙煎のお供といえば、スポーツドリンクの2リットル。これをラッパ飲みし、体の乾きを潤しています。今日も2リットル以上も焙煎中に飲みましたが汗で消えていきます。明日もまだまだ焙煎が残っています。よーし!明日も頑張るっぞ!


 8月16日(水)久しぶりに営業に・・・・久野

 

今日は午前中からご注文を頂いておりますコーヒーのパック作業(165kg)を終わらせ午後から久しぶりに営業に出かけました。ところが一昨日あたりから体調を崩し、食欲もなく今日の昼食もろくに食べることが出来なかったせいか?あまりの外の蒸し暑さでフラフラ状態が続き本当に途中で倒れるのでは?と思ったくらいでした。まだまだこの暑さが続くのにこれからどうなるんだろう?と不安さえ覚えます。とにかく一日も早く体調をベストにしなければいけませんね!


 8月15日(火)休み明けからパックが盛り沢山!・・・高橋

 

土、日、月曜日とファクトリーは夏の3連休をして、今日は休み明け初日!私、高橋はというと2日間はお墓参り、一日は家の雑用とあっという間に3日間が終ってしまいました。(涙)まだ今日は15日でお盆中というのに、ちらほらとご近所のお客様が
コーヒーを買いにいらして、いつもと変わらないファクトリーの一日のようでした。ただ一点違うのは、新たに導入されるコーヒーのパック作業が沢山あり、先週の金曜
日に30ケース、今日に30ケースともの凄いスピードでパックをしていることです。(汗”) しかし、パック作業も残すところあと60ケース。パックは明日も続くのですが・・・今、ファクトリーの中はコーヒーのケースで壁のようになっています。よーし明日も、頑張るぞ!!


 8月11日(金)夏期休暇となります。・・・横瀬

 

今日は休み前の追い込みでパック作業をひたすら朝からズーーートやっていました。体中珈琲の匂いをプンプン!させながお店終了後にはお疲れさん会を皆でする事に!さっさ終わらせ行ってきま〜す。お客様にはご迷惑お掛け致しますが12日(土)〜14日(月)まで夏期休暇となりますので何卒宜しくお願い致します。それではまた15日元気にお会いしましょう!


 8月10日(木)休み明けの段取り・・・横瀬

 

夏本番の暑さに皆様バテていませんか?今日は休み前に思い出したかのようにインターネットのお客様からのご注文がバタバタと入り、なかなか作業が一段落しませんでした。インターネットのご注文は明日(8/11)午前中にて、休日前最終出荷とさせて頂きますので何卒ご了承下さい。明日(8/11)午後から14日までご注文頂きました分は、15日(火)より順次出荷させて頂きます。お客様にはこの間ご迷惑お掛け致しますが予めご了承頂けますようお願い申し上げます。それでは明日一日気持ち良く働きたいと思います!


 8月9日(水)台風一過がやって来ます。・・・高橋

 

東京地方の今朝は台風の影響でもの凄い雨風でしたが、夕方になると段々に雨も上がり日が差してすっかり良い天気になりました。明日あたりは台風一過でもの凄い暑さに舞い戻るのでしょうか?(恐怖です)ファクトリーの夏休みですが、今週末の土曜日12日〜14日月曜までの3日間となります。宜しくお願いします。じつは明日辺りから新しく始まる商品の焙煎やらパック作業で忙しくなってきそうなのです。これからまだまだ暑くなりそうなので、ナツバテしないように頑張っていきます。皆様も冷たいものばかり食べてるとナツバテしてしまいます。身体には気を付けてください。よーし、頑張るぞー


 8月8日(火)仙台へ出張・・・久野

 

今日は早朝より仙台に出張に行ってきました。朝、東京を出るときは小雨が降っていてとても蒸し暑い日でしたが仙台に到着するや否や晴天で七夕祭りも行っておりにぎやかな駅周辺でしたね!ところで2年前ぐらいに焙煎中に左腰をヘルニアに冒され大変苦労をしていまだに完治していない状況の中、今度は左腰を痛めとても辛い毎日を送っています。今日も新幹線(片道2時間)で座っているのが辛く痛く泣きたいぐらいです。そんな中、今月末から9月上旬にかけて新規取り決めの案件も控えており早く治さなければいけない気持ちで不安で一杯です。


 8月7日(月)ミーティング・・・横瀬

 

今日も一段と暑かった東京です@@これから久しぶりに本社での全体ミーティングです。本社では毎日ギフトの出荷作業に追われていますが何とか時間を取ってもらい今後の新しい案件の打ち合わせと現状の報告などをします。8月の終わりから新しい案件がスタートしますのでほんとに息つく暇もなく色々と話が湧いて来ます。頭を良く整理していかないと付いていけない私です。さぁ〜夏になんか負けていられません!


 8月5日(土)お祭り!・・・横瀬

 

今日は店の近くでお祭りがあって店の中までは賑やかな音が聞こえていました。暑さも一段と強く、仕事どころじゃない気分になっています。今朝のテレビでも「ねぶた祭り」の様子が放送されていて、前から一度で良いから見てみたいと思っていたので釘付けです!来年こそは本当に行きたいです!帰りはまだ出店が出ていることを願ってたこ焼き食べたいなぁ〜〜。今週一週間もあっという間に過ぎてしまいしたが皆様お疲れさまでした!


 8月4日(金)カップ、カップ、カップ・・・高橋

 

ファクトリーで扱っている豆で農園指定していないものがあるのですが、これがくせ者で、最近フレーバーとコクが弱くなってきているので、別のロットで良いものがないかと探していて、カップ、カップまたカップ・・・口がおかしくなってしまうのではないかという程、カッピングしている今日この頃です。中米の豆は安定した味をキープするのは難しく、得にホンジュラスはここ2年で精製法が変わり、その特長が大きく変わってきているというのです。(話題がチョット専門的過ぎですね・・)きっとまだまだカップは続きます!!(汗!)これもお客様に美味しい一杯をお届けする為なので頑張ります!そうそうソムリエは今日頭が痛いと言っていたのですがもしかするとクーラー病!?かも知れませんね〜。


 8月3日(木)スペシャリティーコーヒー缶コーヒーに・・・久野

 

スーパーさんからスペシャリティーコーヒーを100%使用した缶コーヒーを作ろう!という話が来て早速に打ちお合わせに行ってきました。通常ですとロブスタというくず豆?を使用してコストダウンを図るのですが逆に今の時代ですので差別化を図る意味で美味しい缶コーヒー(工業用コーヒー)を作ることになりました。これからサンプルをつくり何回か試作をして商品化にいたるまで時間がかかりそうですが今までにないパターンですのでとても楽しみな案件になりそうです。随時、報告を致しますので皆様楽しみにしてください。


 8月2日(水)真夏の暑さはどこへ?・・・横瀬

 

8月になり梅雨が明けたのに夜は寒いくらいになります。一体今年の夏は如何しちゃったのかと思う今日この頃です。ファクトリーでは、月初めの出荷や焙煎に追われております。昨日は高橋さんの『コーヒーインストラクター1級』の合格通知に盛り上がりました。ほんと毎日コーヒー付けの仕事が出来て幸せな職場だと思います。益々珈琲道に精進してもらいたいですね!明日もさぁ〜頑張らなくては^^ところで夏休みのお知らせです!★夏期休暇は、8月12日〜14日の3日間となりますのでお客様にはご迷惑お掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。


 8月1日(火)祝、合格!・・・高橋

 

今日は久しぶりに陽気が涼しく過ごしやすい一日でした。ファクトリーのスタッフが一日中、3人顔を揃えて作業しているのも珍しく、これから新たに始まるコーヒーのパッケージのシールを貼るのに全力投球しております。そんな中、一通の私宛ての封筒が!もしかして・・・覚えていらっしゃる方は少ないかも知れませんが、私高橋は先月にコーヒーインストラクター1級の試験をうけました。が、しかし、その話題に一切触れなかったのは、あまりにも出来が悪く落ち込んでいたからなのです。その封筒を恐る恐る開け、中を見ました。ソムリエや横瀬さんには受かってないので!期待しないで下さい。と言いつつ、期待と不安が一気に喜びに!!そうです。自分では今回、不合格と思っていた試験なのですが、見事見事見事、合格!!していました。本当に嬉しかったです。今年、一番の報告日記になりました。有り難うございました。