5月 過去の日記一覧

 5月31日(木)今月もお疲れさまでした!・・・・横瀬

 

今日は天気予報通り只今(18時30分)雷と雨が凄いです!自転車で帰ろうか?歩いて帰ろうか?と様子を伺っています。今日で今月も終わりです。この5月が決算となり只でさえ数字が弱い私としては不安になりますがこの一年の成果も出ますので楽しみ半分不安半分と言う気持ちでいます。夕方からとても大事なプレゼンに出かけているソムリエ『暴れてくると』意気込んでいましたので明日報告が楽しみです!この話しが上手く進めばより多くのお客様に『感動と安らぎのコーヒー』が届けられます。上手く行きますよう願うばかりです!


 5月30日(水)今月もあと一日で・・・・横瀬

 

今週は肌寒い日が続いております。ついこの間まで真夏のような暑さが続いておりましたので体調を崩している方もいらっしゃるのではないでしょうか?皆様十分お気をつけ下さいませ!ところで今月もあと一日です。来月は期間限定で発売しますコーヒーが登場しますので交互期待下さいませ〜


 5月29日(火)HP開設感謝セールもあと・・・・横瀬

 

今月はHP開設7周年感謝セールを行っております。お客様に日頃の感謝を込めて全珈琲豆(煎り豆)20%OFFとなっています。この機会に色々な珈琲の味わいをご堪能して頂きたいと!たくさんのお客様からご注文頂きまして誠にありがとうござます。この感謝セールも残り2日となり、まだご注文にお越し頂いていないお客様どうぞお見逃しなく!お待ちしております^^


 5月28日(月)今年の決算は?・・・・久野

 

ここのところ本当に暑いが続き夏を彷彿させる日の連続です。そんな中、ファクトリーはこの5月が毎年決算時期で一年で一番手間のかかるいやな時期を向かえています。今期もおかげさまで多くの方たちから沢山のご注文を頂き何とか前期をクリアーできるところまできました。我々は最低限前年をクリアーしなければならない立場にありますがそこど怖いのは基本を忘れがちになることです。数字も大切ですがそれよりもっと大切なものは納得のいく美味しいコーヒー作りなのです。この基本を元に数字が伴ってくることが理想的な事ですがこの理想に近づいているのも現実です。来期は(6月から)もっと内容をバージョンアップしてスタッフ一人一人が責任を持った仕事が出来るような環境作りに専念をしようと考えております。私どものスタッフは本当にコーヒーが大好きなスタッフの集まりなので必ず実現して参ります。


 5月26日(土)特売2日目・・・・高橋

 

今日は昨日と打って変わってとてもいい天気の一日でした。と言うより、天気がよ過ぎて暑い一日でした!コーヒーファクトリーは品川水族館が近いので、土曜日ともなるとカップルやら家族連れの人が沢山店前を通ります。特売ののろしを見たのか、初めて拝見する若いカップルの方が今日は数組いらっしゃいました。特売日は初めてのお客様が多く、コーヒーについて色々と質問されることがありますが、そのお客様が自分の説明にご納得していただき、また数日後の来店の際に『美味しかったよ!』と言ってくださるのが一番嬉しいです。 他の業種の店頭販売員はどのように考えているか知る由もありませんが、われわれスタッフは扱うものがコーヒーという嗜好品なので、お客さまから伺った味の嗜好を言葉でキャッチし、それを味に表現するということを するのです。お客さまがイメージしているものと自分が考えているものがぴったり合致した時はやはり、こちらも嬉しいものなのです!!そんな特売日は試飲販売とは一味ちがった醍醐味があります。どちらもお客様が喜んで下さるのが目的に変わりはありません!その『美味しかったよ!』の一言で美味しいコーヒーを作らねば!!と気合が入るこの頃です!明日もいい天気だといいですね!皆様によい週末でありますように!


 5月25日(金)雨の中の特売日!・・・・横瀬

 

今日は朝からザァーザァー雨で、せっかくの毎月恒例店頭での特売日が・・・・。この雨じゃガッツあるお客様でも無理です。それでもこの雨の中いらしてくださる方が多くとても感謝しております!本当にありがとうございます!明日は天気も回復し晴天となります。明日も引き続き行っておりますのでたくさんのお客様のご来店お待ちしております。今日の挽回しなくては!


 5月24日(木)夏日の一日でした・・・・横瀬編

 

しかし今日も真夏のような暑さに参っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか!いったい今年の夏は冷夏?それとも猛暑?になるのか今から心配ですが・・・・。そんな中私共の毎年夏の人気商品「名水水出し珈琲ゼリー」の出荷がこの暑さでいつもより増えております。これからピークに向けて色々と段取りをしていますがお中元の案件もいくつも決まっておりますので今年もお客様に発送の遅れが出ないようお届けできる事を一番に!冷や冷やする時期ですが、お客様にご迷惑掛けないよう毎年毎年十分気を付けて参りたいと強く思います。ところで明日は毎月恒例の店頭での特売日です。どうやら天気が芳しくないようですが、たくさんのお客様のご来店お待ちしております!


 5月23日(水)夏日の一日でした・・・・久野

 

東京地方の今日は朝から晴天というか夏日になり息苦しい一日になりました。今日はカッピングするコーヒーがかなりあり一つ一つ丁寧に行い先程、やっと終了いたしました。この季節になり弊社オリジナル名水コーヒーゼリーの動きも活発になりいよいよ夏本番といった感じです。また最近は少し時間も取れるようになりましたのでカフェオープン依頼の指導も受け、来週に東京の中野で1件と近々に移動式カフェも東京でオープンされる方もおりエスプレッソの味合わせも行います。今だから出来ることですがこれからは中々出来ないので私自身も楽しんでおります。


 5月22日(火)ニャンコメ^^・・・横瀬

 

店の周りに可愛いノラ猫が何匹かいます。いつも店の壁をギリギリ歩いている姿を見ては猫好きの私としては微笑ましい光景です!(壁がガラス窓なので良く見えます^^)入り口で立ち止まってはこちらの様子を伺っています。それが最近慣れたせいか?店の中に入ろうとしてくるのです。いつも焙煎室の裏の扉が開いているので、ふと行って見ると入ってきているのです。たまたま焙煎機が回っていないので一先ず安心ですが「コラ!!」と一声。でもまた入り口あたりで後ろを振り向き直ぐには立ち去らないんです。今日なんて裏の扉から正面の入り口まで突き抜けて歩いてしまう光景にびっくり!全然気づかなかった私は、焙煎室から高橋さんが私に教えているのに全くパソコンに夢中で気づきませんでした。この日記を書いている時でもふと入り口でまたこの猫が様子を伺っています。何かあるのか?気になります。猫の気持ちが分かれば良いのに〜〜


 5月21日(月)温故知新!?・・・高橋

 

昨日、今日と東京はとても良い天気でした!先週の日記にもありましたが土曜日は店頭試飲販売をソムリエと行ってきました。天候が目まぐるしく変わり雨が降ったかと思うと、急に晴れ間が出たりと変な天気でした。コーヒーの方はと申しますと、中々の反響でお客様に味を見て頂いて『おいし〜ぃ』と言って買って行かれるお客様がいつも以上に沢山いらっしゃいました。 〔暖かい日っだたので、ほっとしました。〕試飲販売をしていたのが上野の辺りでしたので、浅草の三社祭りの御輿をかつぐのか、祭りのハッピを着た人を何人か見かけました。昨日の日曜は自分の家も近いので三社祭り見に行ってきましたが、物凄い人でした。私の地元にももうじき祭りがあります。今年は私もかつぎます!昔からの伝統行事を大切に今に受け継いでいる姿はとても見ていて良いものです。温故知新この言葉は珈琲作りにも同じことが言える!?のではと思いました。


 5月19日(土)今日は店頭販売へ・・・横瀬

 

今日は、ソムリエ&高橋さんは毎月恒例の店頭販売へ出かけております。今回は1日だけなので朝から気合いを入れて頑張っている事でしょう!ファクトリーでも、昨日の注文分のパック作業を一人で行うので張り切っております。忙しいと燃えてしまう私なので、いかに早く作業を終わらせるか!黙々とこなし目標の時間に終わらせることが出来ました。そんな自分に満足して喜んでいる私です(*^^)vソムリエ&高橋さん店頭販売お疲れ様でした!


 5月18日(金)久しぶりの指導に・・・久野

 

今日は6月1日に東京・中野でオープン予定の姉妹がお見えになりドリップの指導を徹底的に行いました。お姉さんの方は喫茶学校で勉強をしてきたということである程度のレベルまでは出来ましたがやはり学校というのはそれ以上のレベルまでは指導しないでいるのに驚きました。HOTの1杯取り/2杯取り、アイスコーヒーまで何とか行いましたがまだまだ練習が必要ですね!ただ一生懸命な姿勢なので
オープンまで間に合わせてあげたいと思っております。お店は女性を中心としたかなり可愛らしい内装と雰囲気だそうでお店に行くのがとても楽しみです。とにかく時間が余りありませんが頑張って下さい!


 5月17日(木)変な天気でした!・・・・横瀬

 

今日の東京地方の天気はおかしかったです。雨が降ったり止んだりでその合い間に晴天になり、その晴天のまま雨がザァーザァー降ったりと私の気分みたいでした。これじゃ性格悪いですよね・・・(笑)。ところで今月は感謝セーを行っております為、いつもより多く購入して下さっている方がほとんどです。コーヒー好きの友人にプレゼントをする方も多く、ご要望で袋を同封して頂けますか?のメッセージがあります。そんな事なら喜んで!と。そこからまたお客様になってもらえることを願いながら梱包しております!引き続きたくさんのお客様のご注文お待ちしております。


 5月16日(水)朝顔を蒔きました!・・・・横瀬

 

毎日夜のニュースは欠かさず見ているのですが本当に異常な出来事ばかりにこの先一体人はどうなって行くのかとても不安です。誰を信じていいのか?人間不信に陥ってもおかしくないです。今日もまた同じようなニュースだと思うと見たくないですが・・・・。そんな昨日は気分転換に昨年咲いた朝顔の種を土の中と、ペーパーを湿らしたその上に蒔きました。これから毎日観察が楽しみです^^植物だって生き物ですから!大事に大事に育てたいと思います。


 5月15日(火)何か縁を感じます・・・・久野

 

先日不思議なことがありました。もう10年前になりますがあるカフェが東京の半蔵門という場所にオープンを致しました。その当時から非常に気になっていたカフェで今度、一度行って見よう!と思っておりましたが一度も行かずに今日まで来ましたが何とそのお店のオーナーから突然に電話があり私どものコーヒーをあるカフェで飲んだらしくとても美味しい!ということでオリジナルの依頼がありました。電話でもしかしたらそのカフェかな?と思いお聞きしたところやはりそうでした。早速にお会いして詳細を聞いたところ今自分の思ったコーヒーの味が出せずに悩んでいたとの事でした。今はある大手に依頼をして作ってもらっているようですがやはりそこには限界がありホット/アイスとカッピングをいたしましたその通りの味で正直なところ”諦めてました!”という第一声でした。もう一度昔を思い出してコーヒーの素晴らしい世界を作りましょう!ということになり第1回目のサンプルをご提案いたしました。これからどのような展開になっていくのか?楽しみですが実際にこのようなオーナーさんが多くいるんだな?と実感をしています。


 5月14日(月)焙煎機生まれ変わって!・・・高橋

 

今日は月曜日、一週間のはじまりです!東京は気持ちよく、よく晴れた一日でした。先週の土曜日は毎月定期的に行っている焙煎機のメンテナンスの日でした。が、今回はGWがある都合で、久しぶりに行いました。すると焙煎機から外へ排煙する煙突がかなり詰まっていて、まさに動脈硬化状態!!すれを綺麗に掃除してもらったので、焙煎機が蘇ったように元気になり、すこぶる快調になりました!!一ヶ月半の間、メンテナンスしていないと焙煎方法にズレ”が出てきてしまいます。これがなかなか厄介で、全てが手動によって焙煎する直火焙煎機はその煎り上がりの見た目以上に、味わいに影響を及ぼします。しかも日に日に変わってゆく焙煎状態に気づかずいると・・・大変なことに!ファクトリーでは毎日、気をつけて焙煎していますのでその点はご心配なさらないでください。今日も美味しい完熟ティアラが煎り上がりましたよ!いつも変わらない美味しさを皆様にお届けしてまいります。はい!


 5月12日(土)ケーキ作りに!・・・横瀬

 

昨日は久しぶりにケーキ作りに行って来ました。習い事も仕事が忙しいと中々時間が取れないので、それもストレスになったり?とても楽しみして行きました^^!昨日は今風の茶色いマロンペーストの『モンブラン』作りで、以前ファクトリーが喫茶店当時は土台をタルトで作っていました。今回はショコラのスポンジを土台に作り、作業の合い間に先生の説明があるんですがその中でもモンブランの由来の説明に関心してしまった私です。皆様にもご紹介しちゃいます・・・モンブランとは、アルプス山脈中の最高峰の名前で、モンブランの麓でよく栗が収穫されることから栗(マロンペースト)を使ったお菓子につけられます。円形のサブレか焼きメレンゲの上に栗のクリームを先の細い口金で絞り出し、雪に見立てた粉砂糖やクレーム・シャンティーを飾ったケーキ。なるほど!と知らなかったのでまた豆知識が一つ増えました。^^。朝からソムリエと高橋さんと三人で今日一日のスタートのコーヒーと食べたのでした。ソムリエから「今までのケーキの中で一番本格的なケーキで美味しいなぁ〜」と喜んでくれたので嬉しかったです。週末の疲れが癒された一時でした。また来週もどんな一週間になるんでしょう!今週も皆様お疲れ様でした。


 5月11日(金)強風に・・・横瀬

 

今日はとても強い風が吹いている東京です。外の看板やテントが壊れないか気が気でなかったです。以前強風で一瞬のうちに看板が倒れて壊れてしまった事があったので・・・・。皆様大丈夫でしたか?ところでGWの皺寄せに追われている今日この頃です。HP開設7周年感謝セールの注文やお祝いのメッセージもたくさん頂きまして誠にありがとうございます。何よりお客様のお言葉は毎日の仕事の励みになりますから!どうぞたくさんのメッセージお待ちしております。それでは今週もあと一日です。もうひと踏ん張り頑張ります!


 5月10日(木)高橋GW後編!・・・高橋

 

昨日に引き続きGWの話題で、とても満喫した感があって申し訳ありません!が、引き続きの北海道のお話です。皆様もうご存知の『名水珈琲シリーズ』を作っているあの京極町・羊蹄山のふきだし公園にも行ってきました。ふきだし公園では湧水を飲む事ができるのですが、さすがは名水百選の代1号に選ばれるだけあって、とてもうまい!!ロケーションもあるのでしょうが湧水がとても 冷たくて美味しく思えました。お馴染みの名水珈琲や珈琲ゼリーはこの公園のすぐ隣にある北海道ミネラルウォーターで作っているのです。連休中なのでミネラルウォーターさんもお休みでしたが、私がふきだし公園に行くことを先方に伝えると、せっかくのお休みというのにわざわざ工場長が私を案内してくださったのです。〔ありがとうございました!〕そして細かな製造工程を丁寧に説明していただきました。ふむふむと時間を忘れて話を聞き入っているとあっという間に2時間が過ぎていました。工場長は珈琲ゼリーや名水珈琲のお話だけでなく、おススメの観光スポットや地元の人しか知らない抜け道まで教えてくださり助かりました。ふきだし公園は人であふれかえって いましたが、とても良いところでしたよ!あの美味しい『名水』がゼリーや名水珈琲になっているのかと思うと、その起源を見れてとても良い経験になりました。


 5月9日(水)高橋GWの前編!・・・高橋

 

GWは予定通りに北海道に旅行いってまいりました!!着いたその日に先ず先週もお話しました、カフェ・プロローグさんへ寄らせていただきました。何度か東京でスタッフの皆さんとはお顔を合わせていましたが、変わらない様子で皆元気そうでした!というよりは元気過ぎでした!!プロローグさんは岩見沢にあるログハウス作りのカフェでとても可愛らしく、中に入って店内をぐるっと全て見させていただきました。すると空かさず、席へと案内されご自慢のパスタを薦められ頂くことに・・・もの凄く美味しかったです。本当に!たいしてお腹も減っていなかったのですがあまりの美味しさにペロリでした。自家製パン・ガーリックトースト・ほうじ茶のプリン・アイスコンジェラートなどなど次から次へと出していただき大満足でした!『ごちそうさまでした!!』すっかりご馳走になったあとで今度は一階にある焙煎工房へ・・・マスターはお客様が一斉に帰った後でホッと一息つけたところだったらしく私が入ってきたのにしばらく気づかず少し焦った様子でした。カウンターに座りグァテマラとケニアを頂きました。マスターがドリップしているのを目の前でじっと見ていると『なんか緊張しますねぇ』 と言いながらも一生懸命にドリップしていました。こちらも正直にうまい!!お世辞抜きに美味しかったのを覚えています。2時間近くいたのですがスケジュールがいっぱいで慌しく過ぎていったように思えました。私の方はなかなか北海道に出かけられませんがまた、東京にお越しの際は是非ファクトリーに立ち寄ってください。本当にありがとうございました!


 5月8日(火)HP開設7周年感謝セール開催!・・・横瀬

 

GW中にたくさんのご注文頂きまして誠にありがとうございます。毎年5月はHP開設感謝セールを開催しております。珈琲煎り豆全種類20%OFF!!と、大サービスです!日頃ご愛好頂いているのお客様に感謝の気持ちを込めて行っております。今回で7周年となり、開設当初からお付き合い頂けているお客様もまだまだいらっしゃりとても嬉しく思います。、こうやって長くお付き合いいただけているという事は、珈琲の味はともかくお客様に信頼があっての事だと思います。インターネットのお客様とは電話でお話しすることがあっても顔を拝見する事がほとんどありませんので注文頂いたら迅速に確認メール(自動返信ではないので)、商品発送と心がけています。この7年変わらぬ気持ちで今も引き続き頑張っています!どうぞこの機会に色々な珈琲の味の世界をご堪能して頂きたいと思います。たくさんのお客様のご来店楽しみにお待ちしております。


 5月7日(月)GWはいかがお過ごしでしたか?・・・久野

 

GWも昨日で終わり今日から通常の業務に戻りました。この連休は皆さんいかがお過ごしでしたか?私はこの連休を利用して普段出来ない業務をゆっくりやることが出来その中で久しぶりに親孝行も出来ました。普段は忙しいためになかなか親孝行が出来ないので兼ねてから希望でした横浜中華街に久しぶりに行きましたが歩けないぐらいの混雑に驚きました。両親の大好物の料理がテーブルに沢山並び”さあ、食べよう!”としたとき両親が嬉し涙を流して胸がいっぱいだったようで料理の味よりも感動をしたようです。今まで、コーヒーを通して感動を与えてきましたがこのようなシーンにおいても感動を与えられたことに本当に大満足をしました。これからも時間を見ては親孝行をしなければ!と強く心に誓った連休でした。


 5月2日(水)ゴールデンウィークは北海道に!・・・高橋

 

明日から皆さん、待ちに待った!?ゴールデンウィークです。われわれファクトリーのスタッフもお休み頂きます。皆、思い思いん過ごし方を計画していると思いますが、かくいう私はというとこの大型連休を利用してななななんと!北海道に3泊4日で行ってきます!!道中計画しているのは、岩見沢にあるカフェで来月ソムリエの会を計画中のカフェ『プロローグ』さんにお邪魔しようと考えております。素晴らしいロケーションにログハウススタイルの佇まいのカフェらしいのです。勿論、焙煎指導やソムリエを囲む会などでソムリエは訪れており、スタッフの横瀬さんも一度ケーキ、お菓子作りの指導で行っていて、私高橋だけまだお邪魔していないのでこの会に行ってみようと思っています。 ただ一点皆と違うのは仕事ではなく完全なプライベートなので、今からとても楽しみです。【皆さんすみません!!】また4日間もあるのでいろいろと北海道の有名な珈琲店を飲み歩きいてこようと計画しています。それと北海道ミネラルウォーターも見てくる予定です!〔名水珈琲ゼリーや名水コーヒーを作っているところです!〕勿論、海の幸やジンギスカン、ラーメンもガッツリ食べてきまーす。こんなチョッと自慢話みたいになってしまった日記ですが、美味しい空気と珈琲を堪能し帰ったら、感想をご報告いたします。では皆さんもよいゴールデンウィークになりますように!


 5月1日(火)ゴールデンウィーク真っ最中!・・・横瀬

 

ゴールデンウィーク真っ最中!皆様如何お過ごしでいらっしゃいますか?ファクトリーのゴールデンウィークは、カレンダー通りになりまして、3日〜6日までお休みさせて頂きます。この間のご注文は受け付けておりますが、ご注文の確認メールや出荷作業などは7日より順次行います。お急ぎのお客様には大変ご迷惑お掛け致しますがどうぞ宜しくお願い申し上げます。それから皆様お楽しみにしております『HP開設7周年感謝セール』を本日より開催しております。毎年5月はHP開設記念として、日頃のお客様の感謝の気持ちを込めて珈琲全種類(煎り豆)20%OFFとなります。どうぞこの機会にそれぞれの珈琲の味の世界をご堪能頂けましたら幸いです!たくさんのご注文お待ちしております。