8月スタッフ日記 過去の日記一覧

 8月31日(金)無地カッピング終了!・・・・横瀬

 

今日は午後から一大プロジェクトの完成しましたコーヒーのカッピングのプレゼンに出かけました。この販社の皆様も、とても仕上がりを楽しみにしておりましたが、相当の量を飲むのが初めての体験なので、進むに連れてトイレに行く回数が増えたり、顔色が怪しくなったりと最後の1杯のコーヒーを飲み終わった時の安堵感と言ったら無かったのではないでしょうか!しかし、貴重な体験が出来たと皆様喜んでいました。益々新しく生まれ変わりますコーヒーの宣伝に力がお互い入り有意義な時間を過ごすことが出来ました。私共もそうですがこの販社の皆様も社運をかけての取り組みなので9月下旬の発売が本当に楽しみです。


 8月30日(木)明日31日は臨時休業となります。・・・・横瀬

 

この月末に来て、明日8月31日(金)は、誠に申し訳ありませんが臨時休業させて頂きます。一大プロジェクトのいよいよ最終段階!完成しましたコーヒーのカッピングテストがあります。どうなりますか?販社様のリアクションがとても楽しみです!スタッフ一同で頑張って参ります。お客様には大変ご迷惑お掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。


 8月29日(水)初心者指導・・・・高橋

 

暦の上ではすっかり秋だというのに最近まで残暑が厳しく今日になってようやく秋の兆しの気候になり過ごしやすくなってきました。一雨ごとに秋は深まっていきこれからが珈琲の美味しい季節ですね!そんな中私たちが今取り組んでいる秋からの新商品のプレゼン会で私高橋がドリップすることになったのです。実は私、7杯どりのドリップはやったことがなかったので事前にチェックしてみるとみごとに美味しくない!珈琲ができあっがってしまいました。見かねたソムリエは私にワンポイントアドバイスを・・・私も初心に返って真剣にドリップをやってみました。するとようやくOKが出て一安心!私のドリップがオカシイのか、珈琲の焙煎がオカシイのか?本番のプレゼンは明後日ですがこの味いかんで話の進み具合も変わってしまうので重要な任務なだけに緊張です!初心に返ってドリップを勉強した一日でした。明後日は頑張らねば!!


 8月28日(火)明日はいよいよ缶コーヒー製造へ・・・・久野

 

明日はいよいよ待望の缶コーヒーの製造に入り、朝早いのですが栃木県の工場に7時までに入り立会いを行うことになりました。商品自体はブラックと微糖の2種類を作り、ご要望があり味と趣旨をご理解頂ければ全国展開も視野に入れて展開をしてまいります。ファクトリーとしても9月に入りネットでの販売を検討しておりますので興味ある方は是非一度、ご賞味下さいませ。まずは明日、納得の行く最高の缶コーヒーを作ってきます。


 8月27日(月)最終段階に突入・・・・久野

  この9月下旬からある販社様との取り組みですがいよいよ最終段階に入り毎日が打ち合わせなど多忙な日々を送っています。あとは印刷にかけ、出来上がりを待ちその後、焙煎⇒粉砕⇒パック⇒出荷と言う段取りですが一日とも無駄には出来ない日々が続きますのでなんとなく休んだ気がしませんね!今から自分達が作ったコーヒーを色んな方たちに色んなシチュエーションで愛飲して頂くことがどれだけ私達の力になっているか?それは図りきれないものですし、表現できない財産となっています。この感激と刺激の繰り返しですが我々、コーヒーに携わっている人間にとって忘れてはならないことなのです。いつもこのような仕事を頂き本当に心から感謝しております!

 8月25日(土)一大プロジェクトも架橋に!・・・・横瀬

 

今日は来月下旬にスタートします一大プロジェクトの案件の打ち合わせをしました。全ての段取りがギリギリとなっていますので一日たりとも余裕が無い状態になってきました。そんな中通常業務もこなさないとならないので、只でさえ頭が弱い私としてはかなりいっぱいいっぱいになってしまっています。ソムリエに怒られてしまいますが・・・。頑張って着いていきます!そんなこんなで今週もあっという間に終わってしまいますが、来週27日・28日は店頭での特売日になりますので、皆様のお越しお待ちしております。尚、31日は誠に勝手言って申し訳ありませんが臨時休業させていただきます。お客様には大変ご迷惑お掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。


 8月24日(金)特売日は来週です!・・・・横瀬

 

今月店頭での特売日は、通常25日・26日となりますが、来週の27日(月)・28日(火)になりますのでお間違いのないように起こし下さいませ!この暑さでもホットコーヒーを皆さん飲んで頂けているので本当に有難い事です。これからもっと美味しい季節となりますので秋が早く待ち遠しいです。


 8月23日(木)いよいよ戦争が始まります!・・・・横瀬

 

残暑もそろそろ弱まりそうな気配の今日でした。ファクトリーでは今月末から色々な案件が重なり大変な事になります。その幕開けが来週からスタート!今までその準備を重ねてい参りましたが、その準備もより具体的になり、これから始まる案件全てが楽しく遣り甲斐のある仕事になりますので、いつも以上にソムリエ筆頭に皆、気持ちがより高ぶっています。早くこの流れに乗りたい気分です!


 8月22日(水)佐賀北高優勝おめでとう!・・・・久野

 

しかし最近は本当に蒸し暑く猛暑日の連続ですね!一日どれくらいの汗をかいているのか?身体にはいいと思いますが体力の消耗も早いです。ところでこの甲子園夏の大会も終了し佐賀県代表の佐賀北高校が初優勝をしました。おめでとう御座います!心よりお祝い申し上げます。考えてみれば大会初戦から登場して延長再試合、優勝候補の帝京高校も破り選手一人一人がこの大会で成長をして自身を持ってプレイできた事が大きな要因だと思います。失礼ですが私は1回戦で敗戦と思っていた高校がまさか!しかしこれが高校生が行う高校野球の原点でチームワークの勝利です。羨ましい限りの高校生活最後の舞台でした。地元に戻ったらゆっくりして下さい。本当におめでとう御座いました!


 8月21日(火)暑さに負けず焙煎中・・・・高橋

 

最近は本当に暑いのかそうでないのか分からないほど焙煎室にこもっておりきっと皆さんが暑いと思っている気温よりも湿気が多くしかも暑い!中、焙煎を頑張っております。この秋からのスーパー様の棚割りの案件が次々とご依頼いただいていてこの真夏の時期にこの焙煎量というのピークの時季になったらどうなってしまうのか今から不安と期待が入り混じって変な心境です。兎に角、頑張り所はもう直ぐそこに来ています!暑さに負けないで鉢巻締めて気合を入れるばかりです。


 8月20日(月)また猛暑に・・・・横瀬

 

あれ?先週土曜日にやっとこしのぎやすい陽気になった!とお話しましたが、それも昨日まで今日は猛暑に逆戻り、グロッキーです(^_^;)まだまだ厳しい残暑になりそうです。そんな中、季節とは関係ないホットコーヒー!という事が今年の夏に証明されたかのように連日注文が入り、焙煎地獄の高橋さん!でもそのお陰で自然にダイエット!バテないよう頑張ってもらわなくては!明日はパック作業に勢を出します。今日も一日お疲れさまでした。


 8月18日(土)やっと猛暑も終了!・・・・横瀬

 

夏の暑さもお盆まで!と、その通り今日からやっとこしのぎやすい気温になりました東京です。今年の夏は本当に限界でした。家では冷房がない為、自然の風で何とか持ちこたえましたがあと数日続いたら本当にバテて仕事にこれなかったかもしれません。これも日々お昼ご飯に、ソムリエに笑われるくらいたくさん食べていたお陰かもしれません!でもまだこれから夏の疲れ出始めて来るかと思いますので油断せず皆様十分気を付けて残りわずかなこの夏を乗り切ってもらいたいと思います。


 8月17日(金)下半期に・・・・横瀬

 

夏休みも終わり、これから下半期に突入!これからがあっという間に年末に向けて駆け抜けていきそうです。この休みは、猛暑もあって体が鈍ってしまいましたが、来週に向けていつもの調子に戻さなければ!今月末には新規導入の作業や共同購入など予定が詰まっております。フル回転で頑張ります!しかしこれからの秋に向けてレギュラーコーヒーの需要がどれだけ増えるかが今から楽しみです。(販社様も大いに増えますので・・・・)


 8月16日(木)今日から仕事です・・・・久野

 

12日から15日まで夏期休暇を頂き身体もリフレッシュでき有難う御座いました。と言いたいところですが毎日が本当に暑く身体が溶けそうでした。しかし普段ゆっくりと見直しを出来なかった所もこの休みを利用して処理が出来ました。そして何と言っても高校野球をいやと言うほど見ることも出来、いい夏休みでした。今日からはまた後半戦のスタートで会社に来るや否やご注文も沢山FAXが入っており嬉しい限りです。もうあと1週間もすれば少しは涼しくなるらしいのでもうしばらく頑張りましょう!


 8月11日(土)夏季休業となります。・・・・横瀬

 

猛暑続きで体調を崩されている方も多いのではないでしょうか?私たちスタッフは夏に負けずに頑張っております。今日もソムリエは仕事に出かけておりますがこの休みに入る前に色々と案件が重なり、ここ数日大変な日を過ごしたソムリエ!先日お話しました3年前から取り組んでいました販社様との取り決めも決まり、パッケージのデザイン最終段階に来たところで、この販社様の上司の一言でもう一度でデザインのやり直しとなり、なんて事だ!とここまで来たのに・・・とどっと疲れが出てしまったソムリエ!でも時間もないので直ぐに気持ちを入れかえ、新にデザイナーに説明し、作業をお願いしたのが昨日で、この休み明けには出来上がってきます。また休み明けには9月に向けての取り組みが重なりその段取りやらであっという間に夏も終わってしまいそうです。この休暇にはリフレュシュしてまた頑張りたいと思います。お客様には大変ご迷惑お掛け致しますが12日〜15日まで夏季休業となります。この間にご注文やお問い合わせ頂きましたメールは16日より順次行いますのでご了承下さい。それでは皆様お体気を付けて楽しい夏休みお過ごし下さいませ〜スタッフ一同より


 8月10日(金)夏休みの宿題!・・・・横瀬

 

かわいいお話なんですが、常連のお客様の小学生の娘さんが夏休みの宿題にコーヒーを研究する事にしたそうです。いつもお母さんが大好きなコーヒーを飲んでいる様子を見て思ったそうです。子供なりに質問事項を書いた紙を持ってきてくれて後日これの勉強会をソムリエとすることになりました。いつもは大人相手のソムリエなので今からその勉強会、私も何気に楽しみです^^とても恥ずかしがり屋の娘さんなのでやり取りがどうなるんだろう・・・と思いますが私も気持ちは小学生なので仲良くなりたいです^^


 8月9日(木)ヒートアイランドなコーヒー!・・・・高橋

 

昨日はソムリエと渋谷界隈にある問屋様へ営業に行ってきました。梅雨が明けてここ最近は本当に暑い日が続いておりますが、渋谷は人が多いせいなのかヒートアイランド現象なのか分かりませんがファクトリーとはまた一味違った暑さを感じました。お盆が近いので普段よりも人は少ないのでしょうが熱気と人人人で嫌になります。話はかわりますがこうも暑い日が続いていても弊社のレギュラーコーヒーは、おも好調にご注文頂戴しております。ありがとうございます!それに付け加えて、たびたび日記にもありますように新たなコーヒーの販売が9月10月と予定されておりこれからが頑張り処です。この暑さに負けないように頑張ってまいります。


 8月8日(水)缶コーヒー製造工場へ・・・・久野

 

今年に入り本的になってきたスペシャリティーコーヒー100%を使用した缶コーヒーの案件ですがいよいよ最終段階になり最終テストに栃木県にある製造工場まで行ってきました。割とこじんまりとしたとてもいい工場で早速にテーブルテストを行いました。私も缶コーヒーの工場を見学してしかもカッピングとなると初めての経験でしたがとても面白くあっという間に一日が過ぎてしまった感じです。とにかく相手が機械で自分の思った味を作ることは大変難しくいい意味でどこで妥協をするか?が最大のポイントになってきます。早速に昨日作った無糖・微糖の2種類の缶に詰めたサンプルが届き明日、テイスティングです!そこで最終的に詰め、いよいよ29日、本格的に生産ラインでの製造に入ります。そのときは再度、立ち会うことにします。また詳しくご案内いたしますので楽しみにしていてください。


 8月7日(火)差し入れに!・・・・横瀬

 

暑い!の言葉しか出ない毎日です。午後3時ごろを過ぎると、小腹空いてきてもうふと踏ん張りに何かいつも口に入れないと頑張れない私です(笑)今日はナイスタイミングに!オープン当初からの常連のおば様が珈琲を買いにいらして下さいました。その帰りに、「とうもろこしなんて食べる?」と聞かれ、皆大好きですよ〜〜〜と言うと「湯がいたばっかりのがあるから持ってきてあげる」と暑い中往復してくださいました。直ぐに皆で食べて、驚き!!今まで食べた事がない甘さというかなんと表現すればいいのか?最高のとうもろこしでした!いつも気にかけてくれるお客様がいることが何よりも仕事の励みです!どんなに忙しくても頑張れるパワーをもらいました。


 8月6日(月)毎日が猛暑で・・・・久野

 

梅雨明けをしてからが毎日が猛暑で身体が腐りかけている今日この頃です。皆さんはこの猛暑をいかがお過ごしですか?私は毎日何リットルもの汗をかきシャツがすぐにびしょびしょになってしまいます。ここ数年体質が変わったせいか?額から汗をかかずに身体の心から汗がにじみ出てきます。したがって営業に出かける際にどうしても白のワイシャツに限ります。色つき(ブルーなど)は汗がにじみ出てきて恥ずかしいぐらいです。まだ梅雨明けしたばかりでもうしばらくこの猛暑が続きますが早く涼しい秋にならないかな?と今から待ち遠しく感じています。


 8月4日(土)水浴び!・・・横瀬

 

しかし今日も!ものすごく暑くなりました東京です。店の外に蛇口があるので本当に水浴びしたい気分です。なので明日は家のすぐ裏(歩いて1分もかからない場所)に人工の海岸が出来たので、水遊びしてこようと思います。ついでに今週の疲れも海を眺めて癒してこなくちゃ!あっという間に今週も終わってしまいました。


 8月3日(金)夏休み前の出荷に追われています。・・・横瀬

 

猛暑が続いています東京です(汗汗)こう暑いと思考能力が薄れてきます(ーー;)仕事の効率も上がらず、休む間も無いほどです。本来なら夏には必ずホットコーヒーの需要が下がるのに、今年は全く変わらず、嬉しい悲鳴です\(^o^)/この調子だと秋から一体どうなるんだろう〜〜と恐ろしく思います。本当はそんな考える余裕もないですけど・・・・明日も引き続き頑張ります!


 8月2日(木)夏本番に!・・・横瀬

 

今日は月初めの注文や休み前の注文が殺到し、忙しくあっという間に終わってしまいました。明日も引き続き出荷ラュシュに追われるので早く寝て明日に備えます。しかし今日はもの凄く暑かった東京でした、真夏日の暑さを久しぶりに実感し、外に出て一分も耐えられない感じでした。外でのお仕事の方本当に大変だと思います。頭が下がります。今日も一日お疲れ様でした!


 8月1日(水)東京もやっと梅雨明けしたんですね!・・・・横瀬

 

8月なのにまだ梅雨明けしていない東京!これからが夏本番と!そんな事を思っていた朝でしたがどうやら梅雨明け宣言が今日あったようで、今年の夏は短く感じるような気がします。そんなファクトリーでは、外の暑さの何倍かの焙煎室で一日閉じこもっている高橋さんです。いくら水分補給しても足りないほどに汗びっしょり!ご苦労様です!そろそろ夏休み前の出荷ラッシュが始まりそうです。頑張らなくては!