9月スタッフ日記 過去の日記一覧

 9月29日(土)一日パックデーに・・・・久野

 

半昨日の試飲販売は真夏のような陽気でアイスコーヒーの方が良かったぐらいで東京は32℃まで気温が上がりましたが打って変わって今日は朝から気温が低く肌寒いというより寒かったです。しかしファクトリーは毎日のように社内の熱気は熱く次から次へとやり残した仕事を何とかクリアーしている毎日です。今日は10月1日(コーヒーの日)のイベントのためのパック作業があり朝から先程(22:00)まで本社からの応援もあり何とか終了致しました。明日も日曜日ですが横瀬は事務処理で高橋は焙煎が終わらず残りを終わらすために出勤です。自分たちが愛情をもって作るコーヒーには物語がありそれを理解していただき、賛同を得たときにはものすごい大きなパワーとなって跳ね返ってきます。それが今、この時期なのです。
肉体的にはとても辛い日が続いていますが緊張感とやる気が私たちを奮い立たせてくれています。コーヒーという素晴らしい食材がある限り私たちは夢を追い求め続けますし感動を与え続けて参りたいと思っております。そしてこれからがコーヒーの美味しい本当に季節の到来です!再度、気を引き締め頑張ります。


 9月28日(金)2日間の試飲販売終了・・・・久野

 

この半年の間、ある販社様と取り組んできました案件もやっとの思いで昨日、今日と販売を無事にスタートすることが出来ました。ここまで来るには波あり谷ありで我々と販社様がギブアンドテイク、また同じ思想の中で取り組みが出来たことで本当にいい船出が出来ました。今までは伏せておりましたが上野・御徒町にあります「多慶屋」というスーパーさんです。ここのオリジナルコーヒーを全て我々が手がけ昨日から発売開始となったわけです。アイテムは180gパックの8種類と500gパックの6アイテムのオリジナルコーヒーです。コンセプトは昔懐かしい”ロマン漂う珈琲専門店の味”ということで素材にこだわり最高なラインナップが揃いました。しかも価格的にもかなり安く提供をしていますのでお買い得感のある商品となっております。もしお近くにお住みの方は一度、お立ち寄り下さいませ!


 9月27日(木)興奮状態です!・・・・横瀬

 

昨日はとても貴重な体験が出来ました。本日から発売の私共が手がけましたある販社様のオリジナルコーヒーの棚入れ作業を閉店後に行いました。閉店後のお店の裏側も見れたり、こちらのスタッフと私共全員での作業、新しく棚に並ぶ様子が何とも言えない興奮状態でした。気が付けば10時を回っていました。そんな疲れも吹っ飛び!今日の発売に向けてソムリエと高橋さんは店頭で試飲販売で大アピール!大変な事になったそうです。朝から待ちわびているお客様の列、この日の目標の売上も達成出来たそうで、店舗スタッフの皆様から感謝されたそうです。明日も引き続き店頭での試飲販売です。明日も大いに暴れるソムリエ&高橋さん!引き続き頑張って下さい!


 9月26日(水)棚入れに!・・・・横瀬

 

店頭での特売日2日目、ご来店下さったお客様には10月のイベントのお知らせを、皆相当に喜んで帰っていきます!今回は店内だけの告知なので、いつものお客様がお友達も連れてきてくれることを願って売りが上げ向上に頑張ります!今日はこれからいよいよある販社さまのオリジナルブレンドを手がけた珈琲が明日から発売開始します。それの棚入れの作業をスタッフ全員で出陣です!こんな楽しい作業は今まで味わった事がないのでとてもワクワクしております。明日からの発売には店舗スタッフ総勢とソムリエ&高橋さんで挑みます。前代未聞の光景を見れないのが残念ですが報告を楽しみ待っております。


 9月25日(火)今日は店頭での特売日!・・・・横瀬

 

皆さんこの連休は如何お過ごしでしたか?私は日頃の疲れを癒す為に家でゴロゴロして過ごしていました。そのお陰でかなり充電出来ました。今日は毎月恒例の店頭での特売日!今月は10月1日コーヒーの日のイベントの宣伝も兼ねてなので、皆様にイベントの話をすると、喜んで帰って行きます。赤字覚悟で一年に一度の大感謝セール今年で19回を迎えます。11種類のコーヒーが50%OFFその他も20%OFFになります。どうぞお近くのたくさんのお客様ご来店お待ちしております。


 9月22日(土)引き続き10月イベント・・・・高橋

 

ファクトリーでの大量ピッキング作業も無事に終了して今度は10月の珈琲の日イベントに向けて焙煎を再スタート致しました!珈琲屋は本当に素晴らしいです。何がって、今日もカップテストを繰り返し『んー』と悩む事も・・・日々コーヒーに追われ、コーヒーに悩み、コーヒーに感動できる!でも悩みが珈琲に関してですので全く苦になりません。と言うようりも充実していて楽しいと感じます。これは仕事という感覚ではなく単に『好き!』の一言に尽きます。皆様にわれわれが作った珈琲を飲んで頂ける限りこのコーヒーに悩み、そして感動する毎日が続いていくのです。われわれが提案したい珈琲は『一杯の珈琲を通じて感動と安らぎを』ですから・・・


 9月21日(金)残暑がまだまだ・・・横瀬

 

出荷作業も終了して、次は一年に一度のイベント10月1日は「コーヒーの日」になります。店頭では、お客様に日頃の感謝の気持ちも込めて大感謝セールを行います。通常価格の30%〜50%OFFとこの時は赤字覚悟で皆様に大出血サービスを行います。待ちに待っているイベントなので!今年は1日〜3日間行いますのでたくさんのお客様のご来店お待ちしております。


 9月20日(木)今日でピッキング終了!・・・高橋

 

お久しぶりです。高橋です。最近は連日の日記にもありますようにファクトリーではピッキングが盛りだくさんにあり今日がまさにピーク!でした。段取りよく今日はファクトリーのソムリエ・横瀬さんと集中して頑張った結果、明日まで作業が及ぶところを夕方に終わらせることができました。一つ一つと着実に新アイテムが販売になるステップを上がっている感じですが油断は禁物です。新アイテムがスタートするまでは前首相も言っていましたが、百里の道も九拾九里をもって半ばとす。です!いい言葉ですね。私事ですが、先週と今週はそれに向けて焙煎の方もかなりたくさんあり連日夜まで焙煎!という感じでした。少しここまで来てホッとしたい気持ちを引き締めてもう一踏ん張り!!です。


 9月19日(水)いよいよパック作業開始・・・横瀬

 

今月27日より販売を開始する販社様のコーヒーパック作業がいよいよ本日夕方より取り組みを開始いたしました。何と言っても焙煎仕立ての新鮮なコーヒー豆をそのまま詰めたり挽き立てを詰める作業ですが本当に心温まる仕事でやりがいを感じます。その間、他の案件のご注文もひっきりなしに入ってきておりスケジュール調整が難しくなってきてるのも本音ですがそこはスタッフ全員の情熱と愛情を持って解決出来そうです。今週一杯が山場ですが一致団結して頑張ります!お蔭様で缶コーヒーも順調に売れてきておりこれまた一安心と言ったところです。明日もまた引き続きパック作業です。


 9月18日(火)さぁ〜戦争の始まりです!・・・横瀬

 

この連休は本当にゆっくりと休む事ができました。今日からの戦争に向けてもあって!機会十分!さぁ〜いよいよある販社様のオリジナルコーヒーの導入にあたり、本格始動です。今日は資材関係が明日と分けて搬入されて来ます。パック作業へ向けてシール貼りひたすらする一日でした。明日も引き続き行い、20日・21日の2日間で500Kの袋詰めをしなければなりません。ほんとこの時が楽しくてしょうがありません。思いを込めての一つ一つの作業になりますので感無量です!明日も引き続き頑張ります!


 9月15日(土)新企画の打ち合わせ・・・・久野

 

今度は新企画として業務用(事務所など)で新鮮な差別化が出来る珈琲の販売をしたいと言う話が飛び込んで参りました。会社にも大手の事務器具類のパンフレットが3社ぐらいありますが今まで全く気にはしていませんでしたが食品の種類の多いことに改めてびっくり!ましてレギュラーコーヒーの種類やボリュームには驚かされました。この価格に対抗するには大変だ!と言うことで午後からスタッフミーティングを行いスペシャリティーコーヒーは使えなくても最低限のアラビカ種で仕立てる事になり来週からサンプルリングに入り実際にどれくらいの味になるか?テイスティングを行うことになりました。本当に色んなところから案件が飛び込んできたりでその都度、大変いい勉強になります。やる以上はいい加減に取り組むのではなく真剣に取り組んで行くつもりです。


 9月14日(金)ハプニング!・・・・横瀬

 

やっと残暑も終わり秋の気配を感じつつありましたが、今日の日中は暑かった東京です。いよいよ来週は今月末から導入するある販社様のオリジナルコーヒーのパック作業がはじまります。この焙煎もいよいよピークに達しています。今回は決定から発売まで時間のない中、色々と進めています。そんな中、今日納品するはずのコーヒーを入れるダンボールが届きません。嫌な予感を感じながらメーカーに電話して担当が留守だったので調べてもらったら、何と(その話し聞いていません)という言葉が(ハァ???)と呆れてしまいました。担当に電話で注文しつつ、faxでも注文しているのにそんな事がおきるのか!!と。腹立ちましたがそんなこと思うより18日に納品してもらはないと困るので交渉し、その日に製造・納品で手配出来ましたが、今回念には念を入れたはずでしたが甘かったと反省した日でもありました。私共も常日頃お客様にご迷惑お掛けしないよ真剣に取り組んでおりますが、連絡ミスは十分起きる事なので人事ではないと思い、これからこの販社様に全力投球で挑まなければとまた気持ちが強くなった日でもありました。


 9月13日(木)缶コーヒー上々の評判です・・・・久野

 

今日は日本でも最大級の通販から弊社オリジナル缶コーヒーの問い合わせがあり商談に行ってきました。早速、試飲をしていただきますとまず第一声”美味しい!”との一言・・・。説明はほとんど必要がないくらいに感動をしていただきこだわりの逸品コーナーでやってみよう!ということになりました。缶コーヒーが完成して搬入がされてまだ4〜5日しかたっていませんがサンプルを提出するところから全社から”問題ない!完璧!美味しい!”の言葉しかかえって来ません。それほど今回作った缶コーヒーは見事なほどの出来ばいです。10月からHPでご紹介、販売をするのにあたり、ほぼレイアウト関連は終了して後はアップを待つだけになりました。缶コーヒーファンもレギュラーコーヒーファンの方も是非一度召し上がって下さい。最高なコーヒーをご提供いたします!!


 9月12日(水)秋の気配が・・・・横瀬

 

今日は朝から一日雨で夕方には止んだのですが、気温が急に低くなり、残暑もやっと終わった感じです。これから「食欲の秋」に!私の季節がやって来ました。なんて(笑)今巷で流行っている脳内メーカーで私の結果が脳内全て"食"だったのです。食べる事が大好きなので当たってると思いますが・・・ちょっぴり恥ずかしいような?皆さんもやってみた結果は如何でしたか?結構当たってるのではないでしょうか!


 9月11日(火)四角豆ってご存知?・・・・横瀬

 

コーヒーとはまったく関係ないのですが、沖縄の野菜で「四角豆」というのを初めて知った私なんですが、昨晩家に帰ると母親が(これ見て)と出して来たものが「四角豆」でした。形は表現が難しいのですが四角で回りがフリフリの切り口になっています。(えぇ?これ食べられるの?)と敬遠してしまった私ですが、お浸しと、天ぷらで昨晩食べたところ、湯がいてそのまま食べると少し苦いですが、お浸しで食べるとその苦さがなくなり、美味しく食べられました。天ぷらも同様美味しくてビックリ!とても健康に良さそうな食べ物だと思いました。後でネットで調べてみようと思います。まだまだ世の中には知られていない食べ物がたくさんあるんでしょうね・・・・


 9月10日(月)コーヒーの豆知識・・・高橋

 

今日は久しぶりにコーヒーのお話をしようと思います。コーヒーの起源はエチオピアから始まったと言われているのは有名な話ですが、さまざまな国で生産されているアラビカコーヒーは元を辿れば2種類のコーヒーが起源だそうです。1つはティピカ種、もう1つはブルボン種といいそれぞれ他国への伝播ルートが異なり品種改良や精製法などの違いによって各々の国の特徴を持ったコーヒーが生まれました。コーヒーは勝手に船に乗りいろいろな国々に辿り着いたのではなく時には戦利品としてその国から持ってきたものや、かつての東インド会社がコーヒーに目を付け売られていたようです。コーヒーベルトと言われる地球上でコーヒーが栽培される赤道から南北緯25度の地域は単にコーヒーが育つのに適していた為に栽培されたのではなく歴史的背景がそこにはあるのだとコーヒー屋になって知りました。というより、殆どコーヒーに関して無知でしたから、コーヒーは単純に美味しい!ではなく‘1杯の重み”を知りました。ただし今あるものは全てに歴史的背景があり、そこには戦争のようにいい話ではないことも多く存在します。何かで言っていましたが 『いただきます』いう言葉は命をいただきますという意味なのだそうでコーヒーもそれに当てはまるかは分かりませんが、これからは特に感謝していただく事にします!次回のコーヒーのお話をするときは明るい話題にします!(決して暗い話のつもりはありませんが・・・)ご期待ください!!


 9月8日(土)遂に販売開始・・・久野

 

先日制作が完了したばかりのオリジナルの缶コーヒーがいよいよ製品化が出来、販売開始となりました。とはいってもネットでの販売は恐らく10月からになると思いますが楽しみにしていて下さい。この缶コーヒーの特徴は@スペシャリティーコーヒーモカ(ジェマドロ農園)100%使用A紀州産備長炭100%を使ってじっくりと焙煎B通常の缶コーヒーよりも原料(粉)をふんだんに使用C雑味のないすっきりとした味わい。以上が特徴です。したがってレギュラーコーヒーファンは勿論ですが缶コーヒーファンにとっても初めて味わう食感で堪能出来ると思います。まずは10月からの販売を楽しみにして下さい。


 9月7日(金)台風直撃で・・・久野

 

昨晩から東京地方は台風の暴風域に入り夜中中雨と風が強くあまり寝れませんでした。恐らく私と同じ状況の方が数多くいらっしゃることと思います。そんな中今日は朝から新しい取り組みを行うパッケージの印刷に立ち会うため埼玉県の印刷会社まで出かけました。朝から雨風が強く電車もかなり遅れており何とかようやくたどり着きました。印刷の方は思っていた通りの色に仕上がり納得の行くパッケージが出来そうです。これら全てがこの27日から店頭に並び販売がスタートするかと思えば今から胸ワクワク気分です。明日は棚割のディスプレイ(POP/パネル等)の最終打ち合わせがありこれで後は製作仕上がりを待つのみとなります。本当に楽しみです!


 9月6日(木)嵐の前の静けさ!・・・高橋

 

今まさに東京は台風9号が接近中で、今夜夜半から大雨になるとのことです。東京はあまり台風が来ない、といか来ても温帯低気圧に変わってしまうので、日記をかいている今は雨も止んでいるので、嵐の前の静けさなのでしょうか?話は変わりますが、毎日のようにたくさんの珈琲ご註文を頂いておりますが、この9月末からの新たにスタートする珈琲が販売開始されるとまさに!怒涛の嵐のようにいっそう忙しく珈琲のご註文がいただける事となります。(なるはずです!) 今はこの秋に向けての嵐の前の準備運動といったところでしょうか!試飲販売等もスケジュールされており気合を入れ直して、頑張ってまいります!10月1日は珈琲の日でもあり珈琲屋にとっては秋からが勝負!です。


 9月5日(水)台風が気になります。・・・横瀬

 

9月に入り5日目ですがまだまだ暑い日が続いておりますが台風シーズンの到来がやって来ました。関東地方は明日の夜にかけて接近する予定ですが今からそんな気配を感じます。明日のご注文頂きました出荷に遅れが出る恐れがありますのでお客様にはご迷惑お掛け致しますがご了承下さい。皆様十分これからお気をつけ下さいませ!


 9月4日(火)コーヒーの香りがするディスプレイ・・・久野

 

今月末から販売スタートするある販社様のオリジナルコーヒーの味、パッケージデザインなども決まり印刷に入りました。これからの作業は与えられた棚でいかにコーヒーの香りがするようなディスプレイが出来るか?きちんとした差別化が図れるか?まさに焦点がここにあります。知り合いの専門の業者にもお手伝いを頂きかなり本格的な展開が出来そうで今からとても楽しみです。一つの商品を作り、コンセプトを唄い、お客様にはっきりと明確に表示をして理解を頂くことは難しいですが一つ一つ形になっていくシチュエーションを描いていくと楽しいです。あともう少しです。スタッフ全員で頑張ります!


 9月3日(月)ハリケーン「フェリックス」発生・・・久野

 

大型のハリケーン「フェリックス」が発生して今後の動き次第でジャマイカ直撃も予想されます。このハリケーンは雨・風が大変強くコーヒー農園も直撃され来年のブルーマウンテンなどの影響も大きく左右される事も懸念されております。その後、メキシコシティーを直撃する進路になっており当然、メキシコにも美味しいコーヒーが沢山あり、スペシャルティーも産出されております。無事に通り過ぎる事を祈っていますが今後のハリケーン情報に耳を傾け状況を見守って参ります。


 9月1日(土)9月スタートに立って!・・・高橋

 

いよいよ8月も終わり新たに9月がスタートしました。9月と言えば新しい案件のコーヒーがスタートする月でもあり期待と不安が絞殺し頭がパニックを起こさないかと今から準備体操しています。何年もの間悲願であった案件も実現できるということも あってスタッフは今から高揚しております。私も例外ではなく冷静にミスのないように取り組んで、今与えられたステップに甘んじることなく次へのステップも見据えて頑張って行こうと思っております。一ヶ月のスタートの日、今日はこんな心境とお伝えいたしました。