7月スタッフ日記 過去の日記一覧

 7月31日(木)あっという間に・・・横瀬

  今月もあっという間です・・・・これじゃ夏もあっという間に終わってしまいそうです。まだ夏を満喫していない私なので早く海辺で太陽の日差しをたくさん浴びて過ごしたいと思っている今日この頃です。その前に今日は締めの作業に追われているところです。まだ頭が冴えている時にと思って先に日記を書いています。もう一踏ん張り頑張って明日の月初めを気持ちよくスタートしたいと思います。今月も大変お疲れ様でした!

 7月30日(水)熱々のコーヒーと暑い暑い試飲会・・・高橋

  今日もこの暑い中の試飲販売やってまいりました。向かう途中に背中は汗まみれ、そんな天候でホットコーヒーの試飲。誰がこの暑い中、ホットコーヒーを炎天下に飲んでくれるのか。と、半分自棄で試飲販売に望んでまいりましたが、これが以外や以外。コーヒーを提供しようという姿勢がこちら側にあればいつもと変わらずお客様はその熱々のホットコーヒーに手を伸ばすのです。と考えながらこの日記を付けているだけで思い出してしまい暑くなってきます。(汗が垂れる)結果は、冬場ほどに売れませんでしたが夏場に熱々のホットコーヒーも売れるのだなぁと痛感いたしました。各言う私はホット派ですがあの炎天下では試飲しませんね!やっぱり。

 7月29日(火)この猛暑の中・・・横瀬

  今日・明日は、昨日の日記にも書きました、毎月恒例の上野・多慶屋での店頭試飲販売へ出かけているソムリエ&高橋さん、この猛暑の中、外での試飲販売なので体調が心配です。午後一来たメールには、とにかく暑い!ワイシャツが汗ビッショリと・・・。そんな中でもホットコーヒーを試飲してくれる人がいるのかそれも心配です。この真夏での外の試飲販売今回初めてだと思いますのでお客様の様子どうだったか明日にでも聞いてみようと思います。冷たい物でしたら、皆手にとってくれると思いますが・・・・。猛暑の中大変お疲れ様でした。明日も引き続きガッツで頑張って下さい!

 7月28日(月)今月も残り僅かに・・・横瀬

  月曜日の楽しみと言ったら!どれだけ注文が入っているか?まだ夏季休業分の注文には早いと思いますがたくさんの注文が入っていました。嬉しい事です!(^^)!明日・明後日は毎月恒例の上野・多慶屋での店頭試飲販売に出かけるソムリエ&高橋さん!なので今日中に焙煎・パック作業をなるべくしないとなりませんので黙々とスピーディーに頑張りました。この暑さなので明日・明後日の外での店頭販売なので心配です(>_<)体調崩さない事を祈ります。ところで昨日のお休みは念願の劇団四季のミュージカル『ウイキッド』を観に行って来ました(*^^)v本当に舞台の演出や演奏や出演者の演技と、どれも圧倒され、物語で感動と言うより、その今、目の前で起きている事に感動して涙が溢れてしまいました。観終わった後、すごく気持ちが軽くなり、今までのストレスも吹っ飛びこれは私のストレス解消法だと実感した一日でした。今まで、『ライオンキング』『キャッツ』と今回で3回目ですがまた次何を観に行こうか考えるとワクワクしてきます。昨日は癒された一日にでしたの今日のスタートも気持ち良く!仕事も楽しく出来たので良かったです!また明日も頑張りま〜す!

 7月26日(土)エチオピア・イエメンの件・・・久野

  最近テレビでエチオピア残留農薬の件が放映されたようで店頭でお客様より問い合わせが増えております。確かに6月以降のエチオピア・イエメンの生豆に関しては一切、輸入禁止となり各湾岸において一斉に陸揚げが休止状態にあります。私どものモカの位置づけはこの業界に入り、一番初めに勉強し、美味しいと感じたのがやはり「モカコーヒー」なのです。そして今日までこのモカと付き合い、感動的なブレンドやオリジナルを創作したのもやはりモカが全てでした。そういう意味においても今回の輸入中止は何ともいえないショックでした。しかしいつまでもネガティブに考えても前に進みませんのでこのピンチをポジティブに捉え、チャンスに変えることに致しました。今までモカしか飲んでいなかったお客様にモカ以外の素晴らしいコーヒーをご紹介しコーヒーの奥の深さを時間して頂くよう努力してまいります。ファクトリーのエチオピアコーヒー(モカハラー・ジェマドロ農園他)は今しばらく在庫は 大丈夫です!またイエメン(マタリ)についても同様にまだ手持在庫がありますので旨く行けば年内まで引っ張れるような気がします。いづれにしても在庫の数をにらみながらきちんとアナウンスをしますのでその際には多少多めに購入をお考え下さい。輸入再開の目処が全くたっていませんので最悪、もしかすると?と言う局面も考えられます。このエチオピアの件につきましては随時、この場で報告いたします。

 7月25日(金)エチオピア残留農薬について・・・高橋

 

エチオピア産モカコーヒーを安心してお召し上がり頂くために・・・最近メディア等の報道でご存知の方も多いと思いますがエチオピア産コーヒー”モカ”に残量農薬が検出され現在、輸入がストップしています。 コーヒー生豆の輸入は残留農薬検査が義務づけられており、通常の輸入生野菜の残留農薬量の約100分の1程度とかなり厳しい基準が設けられています。しかも今回、問題になっている農薬名リンデン・クロルデン・ヘプタクロルは日本のみ使用が禁止されておりドイツなど欧米諸国では問題なく輸入されております。これらの農薬もコーヒーの場合、焙煎加工を施すことによって仮に残留があってもほぼ全量が消滅するので、農薬による健康被害のリスクは殆どないと考えられます。今回の残留農薬の問題は厚生労働省からも、まだ明らかな原因が特定できていないという報告のままですが、現在皆様が手にとってご購入いただける”モカ”コーヒーは政府が検査をし、安全と確認されたものだけが通関しております。ですから安心して美味しい”モカ”コーヒーをお召し上がり下さい!ですが、このまま輸入の目処が立たなければ確実に日本に”モカ”コーヒーがなくなります。一刻も早い原因解明を願うしかありません。


 7月24日(木)明日・明後日は店頭での特売日です!・・・横瀬

 

今日の未明の地震、朝起きてニュースを見たら大きな地震だった事に驚きました。それもまた東北地方で!本当に怖いです。いつ東京に来るのか益々恐怖心が募ります。今朝も母親と、もし大地震が来た時には家族皆でいる時に起きて欲しいわぁ!とほんとうにそう思います。早くこれから家に帰ってニュース速報見なくては!今回の地震の状況をあまり理解していないので、被害に遭われた方にいち早く援助の提供が出来ているのか?いつもいろいろ国の対応が遅すぎますので!!ニュースを見て頭に来ています。本当に困っている人に手を指し伸ばしてくれていないように思います。地震で被災された皆様に、一日も早い復旧と、皆様が安心して元の生活を送れることを心からお祈り申し上げます。


 7月23日(水)嗜好品の楽しみ方。・・・高橋

 

美味しい珈琲についての定義はありません。しかし、この事については色々なメディアなどでこれが一番これが一番と書き立てているものは沢山ありますが、さていったい何が一番”旨い”珈琲なのでしょうか?珈琲は嗜好品と言いますが、私はといいますと若かりし頃から珈琲は好きでよく飲んでいましたが、とりわけ苦い珈琲が好きでした。しかしここ最近の嗜好は少し変わったようで酸味が微妙に残る珈琲がお気に入りです。コクがあって酸味が程よく残る珈琲。中々ないんですよね、この手の珈琲。私はこの味に最も近い味としておススメなのが『エル・インフェルト』コクとほのかに残る酸味が素晴らしいバランスです。年を取ると肉より魚が好きという方が多いですがどこか頷ける気がします。私も若くないという事なのでしょうか?いや、きっと素晴らしい珈琲を何杯も飲んできた結果、珈琲がもっている素晴らしい味わいや味わい方が分かってきた証拠でしょう。より大人の味って事ですかね。勿論、私とは美味しさの基準が違ってもその人が成熟した事には、大人の味に違いありません。楽しみ方が自由。これが嗜好品なのでは!!


 7月22日(火)暑中お見舞い申し上げます!・・・・横瀬

  皆様!この3連休如何お過ごしでしたか?夏の行楽と言えば!海ですよね〜〜出かけた方もいらしゃるかと思います。私も家の裏に人工の海岸がすぐあるんですが、早く日を浴びに出かけたい所ですがなかなか行けずにいます。・・この2連休は急遽田舎に行く事になり、お墓参りとお祖母ちゃんの元気な姿が見れて良かったです。あとまた夏休みまでもう少しなので夏バテしないよう頑張ります!しかし今日も休み明けで一日中パック作業に追われました。現在共同購入の真っ最中でして予想以上に数量が上ってきて嬉しい悲鳴です。この暑いの本当に皆様ホットコーヒーをたくさん飲んで頂きまして誠にありがとうございます!(^^)!!

 7月19日(土)いよいよ梅雨明けです!・・・・久野

  いよいよ今日、東京地方も梅雨明け宣言が出ました!これで本格的な夏本番モードです。丁度、タイミングよく我が家の冷房機が壊れてしまい、本日新品が取り付け完了です。これで寝苦しい夜から開放され、ゆっくり眠れることでしょう。もし一日遅くなっていたら?と想像したらぞっとします。ところで巷では今日から3連休のようですがやはり私はやることが多く、また自宅用のPCも調子が悪いため、明日は店に来て作業をするつもりです。しかし、折角の休みなので多少は寝坊をしながら日ごろの疲れを取ろうと思っております。怪我などしないように皆様、楽しい連休をお過ごし下さい!また来週から頑張ります!

 7月18日(金)月下美人・・・・横瀬

  連日猛暑が続いておりますがもう夏バテしている方もいらっしゃるのではないでしょうか?幸い私は大丈夫ですが・・・夜は住まいが10階なので涼しい毎日を過ごしています。それも風がない日には辛い夜となります。これから辛い日を過ごさなければならない日がやってくると思うとゲェ〜っていう感じです。これからが夏本番なのでバテないようビタミン補給で栄養満点に体力付けます!そんな昨夜は数年咲かなかった月下美人の花が咲いたのです!ここ最近になり大きな葉っぱの横から蕾が出てきて見る見るうちにこの暑さで大きくなりました。数日前から母親に帰るなり「今日咲いてる?」と聞いてました。やっとこの時が来たと、少しずつ花びらが開いていく様子をず〜〜と眺めていました。ふと夜空を見上げるとちょうどお月様も満月でやっぱり名前の通り月の下で咲く綺麗なお花なのだと実感しました。でも今朝になったら下を向いて萎んでいたのであぁ〜〜と寂しくなってしまったり本当に神秘的なお花ですよね〜何でも一生懸命生きているのんだ!私も一生懸命生きなければと感じた朝でした。

 7月17日(木)コーヒーマシンも中々の味わい・・・・高橋

  今日はとある販社様向けコーヒーのカップテストをするため、コーヒーマシーンをコーヒーファクトリーに持ち込み本番さながらのオペレーションでカッピングしました。最近のコーヒーマシンは小型でも良くできていて、ブレンドもそれぞれの特徴がよく出るのには正直驚きました!中でもコーヒーファクトリーのアニバーサリーコーヒーであるエル・インフェルトに於いては軍を抜いて素晴らしいアロマとチョコレートフレーバーが出ていてドリップとは一味違う素晴らしいコーヒーが抽出されるのです。ソムリエもコーヒーの元の味のイメージを再現すべく何度も何度も繰り返し調整をしてはカップをしていました。今日のところは一先ず、よしとしてカップテストはまた明日に持ち越しです。コーヒーマシンも中々美味しいものだと分かりましたが、やはり私はドリップが好みです。特に自分ではなく私のために人が美味しく淹れてくれたものは格別ですよね!!

 7月16日(水)気温高と価格高騰で大変です!・・・・高橋

  毎日の話題はこの暑さ!暑い暑いとばかり言っていられませんがとにかく暑いです。ファクトリーの店内は涼しいのですが、焙煎室は例年変わらず灼熱地獄です。話は変わりますがここ数年の珈琲の価格は5年前に比べると約2倍!2年前の5倍にも高騰しておりこのままだとどこまで値上がりするのか分かりません。これは世界的な問題で、コーヒーは嗜好品なので原油や食糧のように絶対不可欠な商品ではありませんがCRB19品目国際商品指数に組み込まれていて価格は確実にそれらと連動しているそうです。食糧やガソリンも高いですよね。今朝の新聞によると夏のボーナスも6年ぶりに減ったという記事。頭がいたいです。明日こそいいことがあると信じてお仕事頑張らないと!※CRBとは、世界的に注目されている商品先物指数のこと。

 7月15日(火)今日は一日中パック・・・・久野

  今日も朝から晴天で梅雨を彷彿させる蒸し暑さに通勤だけでもかなりの体力を消耗してしまう一日でした。ファクトリーは朝から焙煎⇒パックの連続で何とか出荷作業も無事に終わり一日が終了いたしました。先日もお話をした通り今年の夏は例年になくホットコーヒーの需要が落ちずにかえって伸びている気がします。私達も朝一番では必ずカッピングを行い一日の仕事が始まるわけですがここ最近はカッピングする数も多く、楽しみな朝を向かえております。またここに来てニュークロップのティピカ100%の新豆のシッピングサンプルも入荷して秋からの新商品発売に向けてこれまた楽しみな案件が増えました。この暑さに負けず頑張りましょう!

 7月14日(月)今週もスタート!・・・横瀬

  連日猛暑が続いております東京ですが皆様夏バテしませんように十分お気をつけ下さい!さて昨日のお休みに久しぶりにケーキ作りに出かけた私です。作ったケーキは『ニューヨークチーズケーキ』!チーズケーキの底に砕いたグラハムクラッカーをを敷き詰めたものを言うらしいです。材料を混ぜて方に流し込むだけのシンプルな作りとなっておりますのでこれは、家でもすぐに作れると思いました。しかし焼き加減がポイントとなりますのでそう簡単ではないですよね〜〜。今日は朝のコーヒータイムと一緒にみんなで食べました。実はそんなにチーズケーキは好みではないんですがこれは美味しいと絶賛しました。月曜のスタートに甘い物でパワーを付けたのでした。明日パック作業に明け暮れる日となりますので頑張ります!

 7月12日(土)今週もお疲れ様でした!・・・横瀬

  まだ梅雨なのに暑い東京です。午後3時ぐらいにとても勢いの強い雨と風で凄かったです!これて梅雨も明けたかなぁ?と思ったんですが如何なんでしょう?最近テレビもほとんど見ないので世間の情報が分かりません。明日はサンデーニュースでこの一週間のニュースを振り返る番組があるのでそれを見て情報仕入れます。また来週も頑張らなくては!今週一週間お疲れ様でした!

 7月11日(金)暑い時こそ、熱いので・・・高橋

  今日も一日暑い中、皆さんお疲れ様でした。毎年この時期に日記に書いているような気がしますが夏と言うのに本当にホットコーヒーのご注文が沢山入ります。ありがたい事です。私は個人的には滅多にアイスコーヒーは飲まないのですが、これほどまでに夏でもホットコーヒー!というお客様がいらっしゃるとは思いませんでした。勿論、アイスコーヒーも猛暑の中、営業に出てチョッと寄ったカフェでしたらアイスコーヒーを頼みますよ!癒されますから・・・ただ休日以外は基本コーヒーはファクトリーで飲むので必然的にホットになる訳です。理由になってないですかねぇ〜。とにかく、今年もホットコーヒーの需要が多く、夏冬は関係ないような現状です。今日だけでも1200ピース以上のコーヒーのピッキングに追われ先程ようやく終わったところです。・・・夏と言えば名水珈琲と名水珈琲ゼリーは欠かせないですよね!こちらは勿論、例年通りに絶好調のご注文を頂戴しております。お中元・暑中見舞い・残暑見舞いなどに最適な名水シリーズ!!まだ、用意していない!!という貴方。なだ間に合います。大切なあの方に送られてはいかがでしょうか?実は私も今日、個人的にお中元贈りました。勿論、名水珈琲とゼリーを併せて・・・喜んでくれるといいですが!明日も暑いですね、きっと。冷たいものを摂り過ぎないように気をつけて明日も頑張りましょう!

 7月10日(木)本当によく売れます!・・・久野

  今日の東京は久しぶりに天気になり梅雨の蒸し暑さを痛感した一日となりました。こんな蒸し暑い日が続いているのにもかかわらず、ホットコーヒー関連(ブレンド・スペシャリティーコーヒー)が良く売れています!例年ですとこの時期はどうしてもアイス関連の商品が群を抜いて売れるのが通年ですが今年は本当にホットコーヒーの需要が落ちません。嬉しい限りです!ところで先日もお話を致しましたある企業様が新事業の一環として立ち上げる「オフィスコーヒー」ですがようやく昨日、オリジナルブレンドが決定しました。このオフィスコーヒー業界が競争化されている状況の中で完全なる差別化を図りたいというオーナーの意見の元、ブルーマウンテンブレンドに決定を致しました。バリエーションとして、ソフトタイプとマイルドタイプの2種類を用意し特別価格でご提供するそうです。また、同時にコーヒーマシーンも留め型で改造をしたデロンギ社のエスプレッソコーヒーマシーンにする事も決まり、9月1日スタートを目指し最終的な準備をします。


 7月9日(水)嬉しい悲鳴に!・・・横瀬

  今日こ落ち着いて仕事が出来るかなぁ〜〜と思っていましたが案の定注文がど〜〜んと上がって参りました。本当にこの夏のレギュラーコーヒーの需要が全く落ちずもしかしたら冬のレギュラーコーヒーのピーク中よりも多く出ている感じです。その準備に明け暮れ今日も一日が終わってしまいました。本当に猫の手も借りたいほどです。明日はまた一日パック作業にまた今週末から共同購入が始まりますのでパック作業に明け暮れる毎日です。家に帰ってもお風呂に入ってもコーヒー臭い私で何だか心底体にコーヒーの香りが染み込んでしまったようです(笑)

 7月8日(火)一日パック作業に!・・・横瀬

  今日も汗汗しながらあっという間に終わってしまいました。そんな中こんなお客様がご来店!「飲食出来ますか?」と「済みません!今は豆の挽き売りのみなんですよ〜〜」とても驚いた様子に「ネットに美味しいシフォンケーキとコーヒーが食べられるって書いてあったのに・・・じゃどこに行けば食べられますか?」と「本当に済みません!昔喫茶店当時のお話しで現在はこのようなお店になっております。」本当に残念そうに・・・せっかく来たからネットで「ティアラと言う豆が気になっていたから・・・・」と買って行って下さいました。後でどちらからいらしたか聞きましたら都内と言う事でチョッとホットしましたが、たまにこのようなお客様がいらっしゃるのでこれはネットでの紹介文章にコメント付け加えないとならないと思いました。今日来て下さいましたお客様!この日記見て下さいますと良いのですが・・・。せっかく楽しみに来て下さいましたのに期待を裏切ってしまい本当に申し訳ありませんでした。コーヒー(ティアラ)気に入ってまた来てくださる事をお待ちしております。

 7月7日(月)今日は七夕・・・横瀬

  しかし休み明けは本当の毎週バタバタしております。今日も仕事が終わり、最後にこの日記を書いておりますが、その日にちを書いて七夕だぁ〜〜と思った私です。こりゃ!帰りみちお星様へお願い事して帰ろう!と年甲斐もなく考えてしまい自分に笑っちゃっています。また明日は今日注文頂きました分のパック作業に追われますので早く寝て明日に備えます。今週もスタート好調です!

 7月5日(土)今日も真夏日と!・・・横瀬

  昨日お話しましたベルクさんの本、近くの本屋さんで置いていませんでした。取り寄せお願いしましたがこの週末に読もうと思っていたので残念です。早く手元に届くのが待ち遠しいです。今日は来週にあります家庭用のレギュラーコーヒーの秋の棚割の商品プレゼンがあり、それに提案しますコーヒーを楽しそうに焙煎しているソムリエ!出来はバッチリのようですが来週休み明けにテイスティングするのが楽しみです。イメージ作りをし、それを料理し、作り上げる楽しさ!本当に羨ましいです!来週のプレゼンでもどんな反応がバイヤーから頂けるか今から楽しみです。その時は私がドリップで提供するので責任重大ですが楽しんで参ります!それでは今週も色々とありましたがまた来週に向けて明日はゆっくり休息します。皆様お疲れ様でした。

 7月4日(金)『新宿最後の小さなお店ベルク』・・・横瀬

  本日発売です!先日の日記にもご紹介しました私共のお客様、新宿ベルクの店長が本を出します。『新宿最後の小さなお店ベルク』井野朋也著(ブルースインターアクションズより)今日は仕事を早く切り上げて買い求めに行って参ります!どうぞ興味を持たれた方は是非とも宜しくお願い致します。
ベルクさんのHPです。http://www.berg.jp/index.htm
しかし今日は、梅雨が明けたかと思うほどに真夏日となりました。皆様夏バテしませんよう十分水分とって体調管理お気をつけ下さいませ!あともう一日頑張ります!

 7月3日(木)蒸し暑い!・・・久野

  今日の東京は昼頃から非常に蒸し暑くなり少し外にいるだけでわきの下から汗が流れ出てきます。ところで、最近ふとしたご縁があり、ある企業様より新しいスタイルの「オフィスコーヒーシステム」をスタートさせたいという案件が入り、今色んな話を聞きながら詰めている所です。またそこの社長がかなりのコーヒー凶で弊社の「エルインフェルト」を飲んでから病み付きになったそうです。恐らくこの商品を中心に販売していく感じでコンセプト作りをしていきます。指導・教育をすることは本当に大変ですが将来のために、何とかお役に立ちたいと思っております。また随時、報告を致します。

 7月2日(水)一杯のコーヒーを通じて・・・高橋

 

今日はすきっりと気持ち良い晴れ間の一日でした。以前から少しお話をしていてご存知の方もいらっしゃると思いますが新宿のカフェ・ベルクさん!本当に元気なカフェで長い間、新宿の多くのお客さんと出会い素晴らしい時間を提供し続けているお店です。そんな素晴らしいカフェに存続の危機が・・・それはテナントの新宿ルミネからベルクさんが立ち退きを迫られているのです。新宿ではベルクのファンをはじめどうなるのか目が離せない状態です。毎月ベルクさんが発行しているベルク通信という新聞があるのですがお客さんからの応援メッセージを読んでいるとこのベルクさんは文化的に残す意義があると書いてあり、そんな価値のあるカフェはそうそう東京には存在しないとありました。ベルクさんを容作っているのは勿論、スタッフやスタッフのサービス、利用しているお客様やメニューなどですが、ファクトリーで焙煎しているコーヒーもベルクさんの大切な一部なのだと改めて思いました。文化的に残す意義のあるカフェの 一杯のコーヒーを我々が手掛け、ベルクさんのスタッフが日々美味しく提供しようと励んでいる。そんな素晴らしいカフェだからこそ沢山の人に支持され続けているのだと 。その一端を担う一人として鳥肌の立つ思いでこの記事を読みました。どこでどうこの一杯のコーヒーが人を繋いでいるのかは想像もできませんが、ベルクさんという『かたち』になり、人々に感動を与え続けているのだと思います。


 7月1日(火)今月も頑張るぞ!・・・横瀬

 

7月です!これから梅雨も明け夏本番を迎えます。今年の夏バテ対策は水分補給!と考えています。喉が渇いてから飲むのではなく、ゆっくり定期的に飲むのと冷たい物ではなく、常温に置いて冷たさをなくしたものを飲むよう心がけています。皆様も十分これから体調管理にはお気をつけ下さいませ!さて私共のお客様でこの日記にも度々登場しております。新宿ベルクの店長が単行本を出版します。7月4日全国書店にて発売いたします。現在大変な問題に立ち向かっているお話しから今までのエピソードなどまだ私も読んでいませんので詳しくお話が出来ませんが是非ともこんなお店が新宿にあるんだと知ってもらいたいと思います。タイトルは『新宿最後の小さなお店ベルク』井野朋也著(ブルースインターアクションズより)。発売が待ち遠しいです!