7月スタッフ日記 過去の日記一覧

 10月31日(金)10月も終了・・久野

  早いもので今日で10月も終了です。今月は月初めに「珈琲の日」もあり、試飲販売もありであっという間の1ヶ月でした。ここの来て新商品の開発も急ピッチで進みやることも 多いですがその分、楽しみも沢山有り実りのある10月でした。そしていよいよ明日から11月に突入となりますがまた連休明け早々に私が楽しみにしている大きなプレゼン会がありスタッフ横瀬を連れて出かけます。11月中には パッケージデザインの制作も終了し最高の珈琲が完成予定です。そしてここにきて弊社の大ヒット商品(名水珈琲シリーズ)の製造元である北海道ミネラルウオーターと共同開発をすることになりました「カフェモカ」〜350mlペットボトル・チルドカップ・ゼリー〜のサンプル作りも重なり多忙な月になりそうです。今一番頭を悩ませているのはカフェ・モカに使う美味しいチョコレートをどうするか?今、各方面からサンプルを取り寄せテイスティングに入ります。来年の春からの新商品となりますが楽しみにして下さい。この商品の件については随時、この場で報告しますのでお楽しみに!では皆様明日から楽しい連休をお過ごしくださいませ。

 10月30日(木)やっと一息!・・・・横瀬

  今日は一段と朝が冷え込みました東京です。いよいよ本格的に冬の到来ですね〜今月もあと一日、今年もあと2ヶ月となってしまうんだなぁ〜〜〜と、この日記を書きながら実感しています。今週は特にスタートから目まぐるしくやっと落ち着いたような気持ちです。週末は連休で嬉しい気持ちにもなるんですが、反面連休明けの11月3日に新商品「トレーサビリティー&サスティナビリティーコーヒー」のプレゼンに同行する私です。先方のバイヤーに飲んでもらうコーヒーを私が淹れるのでプレッシャーになったり、しかし、良い情報を聞き、先方のバイヤーはデザートが大好きと言う事なのでケーキとコーヒーでプレゼンすることにしました。明日ソムリエと、どんなケーキを合わせるか打ち合わせをします。やっぱりコーヒーには欠かせないケーキ!以前通販で販売していた『珈琲とお菓子の物語』を思い出します。毎月パティシエに登場して頂き、その方にとっておきのお菓子を作ってもらい、そのお菓子に合う珈琲をソムリエが作り、セットにしてお届けすつというとても毎月大変でしたがとても楽しかった企画でした。その企画が再現されるようでソムリエとコーヒーカップやケーキ皿どれ持っていこうかと話をするだけでとても楽しみです。来週のプレゼン緊張と楽しみでいっぱいです。

 10月29日(水)コーヒーファクトリー、バンザイ!・・・・高橋

  今日も昨日に引き続き、パック作業の一日でした。ともあれ、ひとえにご注文を下さるお客様あってのパック作業!疲れたなんて言ってはおれません。頑張って何とか全て終わらせる事ができほっとしました。昨日のカッピングジャッジの話を少し。スペシャリティコーヒーは美味しい!と言われる昨今。本当に美味しいコーヒーってなんだろう?ウチのコーヒーは美味しいと正統な評価を受けられるのだろうか?などコーヒーの仕事をしていて、次から次へと疑問が湧いてきたのでカッピングジャッジを受験する事に。しかしカップ審査員になったからといってこの謎は解決しそうもありません。一週間、神戸に行って戻ってからただ思ったことはコーヒーファクトリーのコーヒーが自分は好きである。と言う事でした。


 10月28日(火)SCAAカッピングジャッジの試験結果・・・・高橋

  今日は10月のコーヒー特売の最終日でした。ご来店頂きましたお客様、いつもご利用有難うございます。店頭特売とは別に、各販社様からたくさんのご注文を頂戴しており焙煎やらパック作業やらに追われ、あっと言う間に一日が終わってしまった感じです。ソムリエ・スタッフの皆さんお疲れ様でした!!そうそう先週の日記にもありましたが私高橋は先週一週間お時間をいただきSCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)のカッピングジャッジ(コーヒー審査員)の資格を取りに神戸で試験を受けておりました。結果はお陰さまで合格いたしました!ご協力いただきましたソムリエやスタッフの皆さんに大変感謝しております。細かなことはまた追々、日記に書きますが合格いたしました結果のご報告だけさせていただきす!!

 10月27日(月)店頭での特売日!・・・・横瀬

  今日・明日と毎月恒例の店頭での特売日でございます!今月は10月1日『コーヒーの日』から4日間一年に一度の大感謝セールを行いましたので今回の特売にはお客様のお越しが減るのですが思った以上にお越し頂きまして誠にありがとうございます。そんな中休み明けの注文がドッサリ!ドッサリ!全く余裕が無くなりお昼を食べるのも・・・気が付けば4時を過ぎていました。ハァ〜〜明日いつも以上には気合入れてパック作業頑張ります!明日も引き続き特売日ですのでたくさんのお客様のお越しお待ちしております。

 10月25日(土)今週も終了・・・・久野

  今日は以前より依頼をしておりましたパッケージの新しいデザインが上がってきてデザイナーと一緒に3種類意見交換しました。やはり専門のデザイナーというだけあって食品(嗜好品)というカテゴリーをしっかりと掴んでおり、納得の行くデザインに上がりました。今回の商品は来年から弊社が一番力を入れていく商品だけに試行錯誤いたしましたがようやくの思いで完成しそうです。後は細かなところをチェックして再度、来週打ち合わせをして出来上がります。今週は難やかんらで多忙なそして世話のしない1週間でしたが来週からはスタッフ高橋も戻り万全な体制で業務を行います。そうそう、高橋から先程連絡がありSCAAのカッピングジャッジの試験に合格したそうです!何より嬉しいことでこれを旨に更なる飛躍をしてくれることでしょう!

 10月24日(金)大雨の東京です。・・・・横瀬

  今日は朝から大雨の東京です。昨日高橋さんから連絡入って、順調に試験をクリアーしているようです。一番の難関のテストが昨日ありそれも見事に合格と言う事なのでこのままで行くとすんなりOKのようです。日頃の努力の成果ですね!あと一日頑張って!嬉しい報告楽しみにしてます!今日は夕方、先日惜しくも閉店しました『カフェ・クランベリー』のご夫妻が改めて御礼にいらしてくださいました。2人とも清々しいお顔で元気そうで何よりでした。今度はお客様としてコーヒーを買いにいらしてくださるとの事で是非ともお待ちしております。ソムリエに感謝とコーヒー談義で楽しい一時をお過ごしになっていました。本当にお疲れ様でした!

 10月23日(木)アポの時間を間違えて・・・・久野

  今日は午前中はいい天気で清清しい陽気でしたが天気予報どおり、夕方前から雨が降り出しました。17:00からアポが入っており予定の時間通り外出をしたつもりでしたがファクトリーを閉める6時と思い外の看板など整理をはじめると横瀬から”社長!まだ5時ですよ。”と言う声。えっと思いきや時計を見ると何と5時・・・・。という事はお客様の所へ行った時間はアポに時間より1時間早く行き、そのままお客様も何もいわず商談したことになります。最近、少し疲れが見え始めているせいか?どうかしてましたね。明日からはまた気持ちを入れ替えて頑張ることにします!

 10月22日(水)高橋さんガンバレ!・・・・横瀬

  今日は本社から坂本さんやソムリエの娘さんと入れ替わり手伝いに来てもらって大変助かりました。高橋さんからも連絡があって順調に進んでいるようです。明日の試験が一番の難関で追試にならないよう頑張りますとの事でした。東京から応援してます!とエールを送り、嬉しい報告を待っています。明日も引き続きパック作業に追われますが頑張ります!

 10月21日(火)コーヒー塗れに!・・・・横瀬

 

日に日に秋が深まり朝晩は肌寒くなりました東京です。神戸にいる高橋さん頑張ってますか?今週もスタート早々にたくさんの注文が入りました。各販社の皆様誠にありがとうございます!今日も朝から一日中止まることなくパック作業に追われノルマーは終了しましたがまた明日に・・・・。コーヒー塗れで酔ってます・・・笑。明日も引き続き頑張ります。


 10月20日(月)久しぶりの焙煎・・・・久野

 

今日から1週間、スタッフ高橋がSCAA(アメリカスペシャルティ協会)のカッピングジャッジの試験で留守のため、焙煎作業を致しました。やはり焙煎中の香りは私にはたまらなく性に合っているせいか?腰痛を押さえならの作業でしたがエンジョイしました。久しぶりの作業でしたがもう25年以上もやっていると自然と身体に染み付いており、カンはすぐに戻り、昔の良く徹夜で行った日のことを思い出されます。今週一杯は焙煎業務に徹します。


 10月18日(土)新パッケージデザイン・・・・久野

 

今日も一日いい天気の東京地方でした。相変わらず朝からピッキング作業が続き、やっとの思いで終了しました。先日もお話を致しました現在製作中の「トレーサビリティー&サスティナビリティーコーヒー」のパッケージデザインが中々決まらず、食品・嗜好品専門のデザイナーと出会い、ご来社頂き、色んな意見を頂戴しました。やはりパッケージデザインはデザイン先行ではだめで売れる、結果が出るデザイン出なければいけません。今日お会いして本当に勉強になりました。やや遠回り ですが再度、やり直しでこの方にお任せするつもりです。やはり感性が私どもと合うのでとてもいい時間を過ごせました。


 10月17日(金)とても嬉しい気分に!・・・・横瀬

 

秋晴れが続いており気持ち良いですね!今日はとても嬉しい事がありました。仕事に夢中ですぐに気づかなかったのですが、店の入り口で何かバタバタとしている人影が『あっ』と見てみると前のマンションに住んでいる盲目の方でした。いつも白の捧をついて出て行く様子を店の中から窺ってみている私なんですが、以前にポストに行くのに迷っていたのを見かけたので何かあったらと毎日出かける時には気にしていました。ちょっとした変化でいつも覚えている感覚がずれてしまうようです。先日もマンションの前で工事があって車や工事の看板などで道が狭くなっているのにおかしいと?足取りが覚束ない様子を見てすぐに近寄って手を取ってあげたりしていました。そんな事が度々あり、今日はまた店の前にこられたので如何したのかと?と近寄ると、いつも声を掛けてくれるのといつも良い香りを届けてくれてありがとう!と感謝の気持ちを伝えにいらして下さいました。それにお礼にとお菓子まで頂いてしまい恐縮でした。この方本当に嬉しそうにお話をしていましたので私も尚更この方を気に掛けて見守りたいと思いました。人の優しさにジ〜〜〜ンとした一日でした。さぁ〜明日も頑張るぞ!こちらこそありがとうございます!と言いたいです。


 10月16日(木)香りに漂われ・・・・横瀬

 

今日も秋晴れの天気で気持ち良かったですね〜〜家の近所ではキンモクセイの香りが漂い結構癒されています。そんな秋の気配もあっという間に冬に変わってしまいますのでこの季節を満喫しなければと思う今日この頃です。ファクトリーでは今日も一日パック作業に追われ、そんな中郵便屋さんが年賀ハガキのご案内です!とあぁ〜今年もあっという間です。。ちょっとセンチメンタルな気分になったり・・・笑。この勢いで今年もすっ走ります!


 10月15日(水)社内は熱気でムンムン ・・・・久野

 

今日の東京地方は朝から晴天で気持ちのいい一日でした。ファクトリーはご注文を沢山頂きいつものように焙煎⇒パック⇒出荷と慌しい一日で社内も熱気でムンムンしていました。10月は丁度、アイスコーヒーからホットコーヒーへ切り替わる季節なので毎年この時期が一番注文も多いですね。各スーパーさんにおいては来年の3月からの棚割りの商談もそろそろ始まり弊社も新しい企画の商品を開発中でそのパッケージデザインなどの最終詰めの段階に入っており、毎日が本当にあっという間に過ぎてしまいます。明日は午後からオフィスコーヒーの打ち合わせで出かけますが午前中は残りのパック作業があるので頑張ります!


 10月14日(火)連休明けに ・・・・横瀬

 

いつものよう連休明けは各販社様からの注文が殺到しております。休みがあって嬉しいんですけどその反動が大きく結構泣きが入る場合も・・笑。でも一人でも多くのお客様にコーヒー1杯を通して『感動と安らぎのコーヒー』をお届けする事が一番の遣り甲斐でもありますのでここは頑張らなくてはと!気合いを入れます。さぁ〜明日からはしばらくパック作業に終われますので体調悪いなんて言ってられませんので早く休んで明日に備えます。


 10月11日(土)ご苦労様!・・・・横瀬

 

今日から世間は3連休ですね!生憎今日は雨の東京でしたが明日・明後日はお天気で行楽日和になるのではないでしょうか!今日は仕事終わりにソムリエとスタッフ一同で大井町にある『カフェ・クランベリー』さんに行くのですが、実は今日で閉店となります。2003年にオープンして5年、早期退職をし、ご夫妻で挽き売りとカフェのお店を頑張って参りましたが、体調を崩し、今まで体に無理いってやってこられました。やはりお客様の事を考えると何とか別の方にそのまま経営を存続出来ない物かといろいろ考えたのですが難しく・・・・。たくさんのお客様から愛しまれて今日の日を迎えている事と思います。最後に私たちもマスターが淹れたコーヒーを味わいに行って参ります。この日記を書きながらオープン前の指導など苦労した様子をそばで見ていましたからこれからマスターやママにあったら涙が溢れてしまいそうですが笑顔で本当に5年間お疲れ様、ご苦労様と言いたいです。


 10月10日(金)降りまわされた一日でした・・・・横瀬

 

今日も秋晴れで気持ちよい一日でしたが、私にとってはとても降りまわされた一日でした。理由を説明すると長くなってしまうので省きますが、やり取りの間に入って話を取り次いでいました。直接話してもらえばたぶんすぐに解決する事だったのかもしれませんが、何分私もその事に詳しくないので言われたままに相手に説明するといった事を何度となく繰り返し、実は昨日からの持ち越しの内容で、今日の午後4時頃にやっと解決しましたが本当に神経がやられてしまいました。早く休んで明日に備えたいと思います。連休分の注文をたくさん頂いておりますので明日はパック作業に追われます!皆様楽しい連休をお過ごし下さいませ〜〜〜


 10月9日(木)食欲の秋?・・・・横瀬

 

毎日色々な事があり、慌しくドット疲れが増して夕方にはスタミナが無くなり、益々おやつが必需品になってしまった私です。食欲の秋も重なり!・・・いつもだって!!という声が聞こえてますが・・・笑。そんな今日はおやつを忘れてしまい最後までもつか?と心配していましたが、どこからか?サンプルが届きました。中を開けて見ると珈琲せんべいと書いた袋が入っていました。どうやらお菓子関係の卸屋さんの紹介のパンフレットとその珈琲せんべいが同封されていたんですがそのせんべいは粉々になってしまい。食べる気分になりませんでした。せっかくの商品なのにこんな送り方に驚きました。これで商品扱っているかと思うと疑問がいっぱいでしたが、これを見て興味を持つ人はいないだろうと思いました。せめて包材など巻いて発送して欲しかったです。私もこのオンラインショップを始めて一番心がけている事は商品の梱包です。お客様に届いて開けて綺麗ですと、香りも含めてより感動を味わっていただけると思います。自分もネットで買い物をしているのですが届いて中を開けて見るのが一番の楽しみですから!それが台無しだと例えその商品が良いのかも知れませんが自分的には満足せず購入したことを後悔してしまいます。何事もちょっとした心がけで良くも悪くもとらわれる事がありますので、この事でまた仕事の作業に細心の注意を払って参りたいと強く思いました。


 10月8日(水)自分のコーヒーに背筋が伸びて・・・・高橋

 

今日はソムリエが行くはずだった営業を急遽私が行くことになりました。スープ・ストックTokyoの川崎ラゾーナにある店舗に行ってきました。スープストックTokyo市川店には何度か行ったことがありましたが実はここ一年くらいラゾーナ店には足を運んでおらずスタッフも全く面識がないので不安だったのですがカフェオープン以来の社員の方がいらっしゃって、その時のスタッフさんなどの話で花が咲いてしまいました。今日の営業はエスプレッソの抽出が薄くなってしまい、旨いコーヒーが提供出来ないというものでした。エスプレッソマシーンのメーカーさんが調整に忙しそうにしている 中、昔の話を聞いている内に作業終了。カッピングしてみるととても旨いエスプレッソが抽出されており、ほっと一安心。コーヒー豆のせいではありませんでした。自分で焙煎したコーヒーを現場で飲む。何か帰りの電車内ではそのに背中がピンと伸びた感じでファクトリーに戻りました。


 10月7日(火)秋本番に!・・・・横瀬

 

10月になり秋本番となりました東京です。10月1日からの4日間のイベントも大盛況に無事終わりました。今年は20周年と節目の年でもありました為、お客様からたくさんの温かいお言葉を頂きました。日頃の感謝の気持ちをお客様に!と思っておりこのイベントを盛り上げておりますが、今回は逆にたくさんのパワーをお客様から頂いた事となり、この場を借りしてお礼申し上げます。またもう20年頑張れるほどに!!そんな充実した日々を送りながらホット一息余裕が出来るかと思いましたが案の定、さすがにホットコーヒーの美味しい季節ですもん!注文が山のように各販社様から頂いており有り難い悲鳴です。益々これから遣り甲斐のある毎日を過ごせる喜びを感じながら体調管理を十分気をつけたいと思います。


 10月6日(月)神戸に勉強しに行って・・・・高橋

 

先週の月曜日の話ですが珈琲に関する勉強のため神戸に行ってきました。日曜に新幹線に乗り神戸へ。始めての神戸にウキウキしました。月曜日は一日中勉強でしたが日曜日は一人観光気分でぷらぷらと新神戸から三宮・元町・南京町と歩きました。ソムリエから予め聞いていた昔からの喫茶店「にしむら」に立ち寄りました。中に入る前から待っているお客さんでいっぱい。どうしようかと見ていると中から店員が「お一人ですか?」私は「はい」と答えるとすぐに中に通されました。二人掛けの席の向かいには数人の団体で来ていたお婆さんか席が空くのを待って私の前に座っていました。私が腰を掛けると席を立とうとしたので「一人ですからどうぞ」
と声を掛けると「すみません」と一言。私も一人で誰ともしゃべらないのは退屈なので、今、東京から来て先ずこの店に入ったんですが凄い繁盛してるんですね。と言うと「そう。いつもここは人がいっぱい。待たなきゃ入れないの」と言っていました。
メニューを一通り見てブレンドとチョコのクグロフを注文しました。昔ながらのケーキといった感じの味わいでやや甘め。ケーキの上からホイップクリームが掛けられていて一緒に口へ。それをブレンドコーヒーと一緒に味わう。これが神戸で長年愛されてきた味かと思いながら頂きました。にしむらをで出てからもいたる所で何とも風情があり昔からやっている喫茶店が三宮〜元町にかけて沢山ありました。その夜は南京街でご飯を食べましたが、私は横浜の中華街の味”に慣れているせいか南京町の味”は合わなかったです。行ったことがない場所に一人で行くのも中々良いものだと思いました。一日ファクトリーを留守にしてしまったのとお礼を兼ねて、スタッフの皆には神戸プリンをお土産にしました。美味しいかどうかは・・・ですね。


 10月4日(土)珈琲の日の感謝セール最終日・・・高橋

 

本当に毎日、沢山の方にご来店さて、今日はついに珈琲特売イベントの最終日でした。始めてのお客様も数多くご来店頂きましてスタッフ一同心より感謝を申し上げております。今日は本当に最終日という事もあり2日間いらしたお客様もかず多く見受けられました。閉店間際に「あ〜間に合った!!」と喜んでお買い物して行かれる姿に我々スタッフもやって良かったなぁと思っております。10月1日の珈琲の日が来る限りは続いていく感謝セールです。今日までご来店いただきました客様、本当に有難うございました。また来年もどうぞ宜しくお願い致します。


 10月3日(金)いよいよ明日が最終日です・・・久野

 

大感謝セールもいよいよ明日が最終日となりました。本当に毎日、沢山の方にご来店を頂きましてこの場をお借りして厚く御礼を申し上げます。早いもので明日が 最終日となり毎日があっという間に過ぎてしまいます。今日は昼頃から一時抜け出して「八丁堀」まで仕事に出かけました。丁度、取引先のお客様(手作りハンバーガーとドリップコーヒーの店)”蔵まる”に立ち寄り美味しいハンバーガーを食べてきました。今ブームとなっているせいか?毎日完売だそうです。とても美味しかったです!マスター、ご馳走様でした。さあ最終日に向かって頑張ります!


 10月2日(木)今日も試飲販売&感謝セール・・・久野

 

今日は朝から久しぶりにいい天気でやる気に溢れていました。と言うのも昨日に引き続き、試飲販売を3時まで行い、ファクトリーに戻り感謝セールの手伝いでした。感謝セールは昨日同様に沢山のお客様にご来店頂きまして心より感謝申し上げます。中には新規のお客様も結構お見えになり、とても慌しい一日が無事に終了しました。明日は試飲販売はありませんが午後からある商社に所用で出かけなければなりません。覚悟はしているものの10月は本当に忙しいです!感謝セールは4日まで行っておりますのでご近所の方、どうぞご来店お待ちしております!


 10月1日(水)10月1日は『コーヒーの日』です!・・・横瀬

 

皆さ〜〜ん\(^o^)/今日は『コーヒーの日』です!台風もそれて天気が回復し、イベント日和となりました。全国のコーヒー屋さん!忙しく過ぎたのではだいでしょうか?私共も毎年恒例!一年に一度の大感謝セールを本日より4日間開催しております。今日の初日好スタートを切り!お客様からも20周年のお祝いに花束を頂いてもの凄く嬉しかったです!その方は引越しをしてしまい、この日の為に遠方よりお越しいただいているので尚一層嬉しくなりました。しみじみ感じましたがこんだけお客様に愛されているということ、本当に感無量です!!20年もお付き合いいただいているお客様もまだ多くいらっしゃいますので本当に幸せのパワーを感じ、また明日も頑張れます!明日もたくさんのお客様のご来店お待ちしております。