11月スタッフ日記 過去の日記一覧

 12月29日(火)大掃除で終了です・・・久野

 

ファクトリーは今日、大掃除を終え今年の業務を終了することに相成りました。振り返れば今年の前半は「こだわり志向」という流れの中で嗜好品の特徴を十分に生かした商品のプレゼンを積極的に行い良い反応を頂いておりましたが夏場がから後半は日本経済の「デフレスパイラル」の影響でか?各メーカーさんの訴求品(価格の安いコーヒー)が全国を出回り、信じられない商品が世風靡をした不思議な1年間でした。しかしまたここに来て嗜好品の強みといいますか?きちんとしたコーヒーが売れはじめて来ました。恐らく一度は訴求品で辛抱しよう!という感覚がやはり”まずい!”という事で安らぎのある美味しいコーヒーへシフトしてきているのも事実です。ファクトリーではこの時代だからこそ素材を落とさずに品質を更に追求し、来年はもっとレベルアップしいく所存でおります。今年1年、皆様方には本当に御世話になりました。来年もより一層のご愛顧の程、重ねて宜しく御願いを申し上げます。お正月はかなり寒くなるという予報が出ておりますのでお体には十分ご自愛下さいましてよいお年をお迎えくださいませ。今年1年、本当に御世話になり心より感謝申し上げます。有難うございました!


 12月28日(月)年内営業終了しました。・・・横瀬

 

今年最後の営業無事終了しました。思い返せば色々な事が有り過ぎて思い返せなかったり・・・笑。やっと気持ちもホット一安心出来そうです。いやいやまたすぐ新年を迎えるのでそうはいかないです。しかしお正月休み一日でも仕事の事を何も考えない日を作りたいと思いますが・・・・。明日は大掃除をして、その後今年一年を締めくくる最後のミーティングです。気持ち良く今年一年も終わらせたいと思います。皆様本当にご愛好頂きまして誠にありがとうございます。また来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。


 12月26日(土)特売日大盛況にて終了致しました!・・・横瀬

 

今日は今年最後の特売日でした。昨日は本当にたくさんのお客様がご来店くださいまして誠にありがとうございます。ご来店下さいましたお客様と年末のご挨拶をしながら今年も本当に終わってしまうのかとやっと実感が湧いて来ました。今日は昨日あんなにお客様が来て下さいましたので今日は静かな一日で終了するのでは?と思っておりましたが午後からあれよあれよとお客様がご来店下さり、本当に目が回ってしまうほどでした。やはり年末最後の特売日とあって活気に溢れ私達スタッフもかなり煽られてしまいましたが、お客様の中にはこんなにたくさんのコーヒーを買って贅沢だわぁ〜〜これで安心してお正月が迎えられるわァ〜〜と言い残されたお客様も!私共も感無量の最後の特売日でした。お客様に心からお礼申し上げます。


 12月25日(金)年内最後の特売日に・・・久野

 

今日は年内最後の特売日でした。12月ということも重なりいつもよりも沢山のお客様にご来店頂きましてあらかじめ用意しておいたコーヒーは売り切りになり再度、追加焙煎をして即座に店頭に並べたという賑やかさでした。特に新発売のモカマタリブレンドの売れ行きが好調でご紹介する我々もとてもやりがいがあり、活気のある年内最後の特売日となりました。明日も引き続き行ないますのでまだご来店でない方は是非、明日お待ち申し上げております。


 12月24日(木)今年の最終特売日・・・高橋

 

いよいよ今年も最終のご注文が次々と頂いていて、毎日出荷作業に追われています。今年はいつになくご注文が途切れないので年内の仕事納めまで忙しくしている年末になりそうです。明日は毎月のコーヒー特売日!今年最後の特売ですので常連のお客様はもちろん!気になっているけど、まだご来店いただけていないお客様にも是非いらっしゃっていただければと思っております。定番のブルマンブレンド・完熟ティアラ・ファクトリーブレンドに付け加え今回はプレミアムマタリを30%ブレンドしましたモカブレンド!!が¥514でラインナップされております。モカマタリの甘いコクをお召し上がりやすいブレンドに 仕立てております。是非この機会に新しく生まれ変わったマタリを配したモカブレンドをお試しくださいませ!明日・明後日のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。  


 12月22日(火)足の踏み場も・・・久野

 

今日も昨日からの続きで年内最終出荷作業で朝から一日中パック作業に終われました。もう体中がコーヒーコロンでいい香りです。毛髪まで匂いが染み付いています。そんなこんなで気が付くと何と足の踏み場もないくらいのダンボール状態になっていました。今日一日で約1トンぐらいのパック作業を終わらせ明後日からまた最後の詰めに入ります。明日は祝日なので休み明けの戦争を控え、久しぶりにゆっくりさせてもらいます。  


 12月21日(月)パワー全快です!・・・横瀬

 

先週土曜日の忘年会!とても笑い疲れました(^_^;)ソムリエの軽快のトークに皆爆笑!それにたくさん美味しいお料理もご馳走になりましてスタッフ一同ソムリエにお礼申し上げます。そのお陰で今日もまた年末年始分のご注文がドッサリ!パワー全快で作業をしておりますが次から次へと注文が入り高橋さんは焙煎室に今日も篭っております。明日も引き続きこの状態に、明後日のお休みもあるので明日中に作業しなければなりません気合い十分に頑張ります!


 12月19日(土)今週もお疲れ様でした!・・・横瀬

 

昨日・今日と冷え込んでいます東京です。さすがにファクトリーでもこの寒さに堪えています。今週は年末年始の休業分の注文が色々な販社様からたくさん頂き、パック作業しては出荷の毎日でした。来週中半までこの状態が続きます。最後のラストスパートを迎える前に今日はこれから本社の皆様と忘年会です。いっぱいご馳走になってパワー付けたいと思います(●^o^●)今週も大変お疲れ様でした!


 12月18日(金)様々なキャラクターのコーヒーを・・・高橋

 

COEカップ・オブ・エクセレンスいわゆる生産国と国際審査のカッパーによるカッピング品評で選出されたコーヒーのことです。先日の日記にもありましたカッピング講習以来、コーヒーファクトリーの中でもこのCOEカップ・オブ・エクセレンス・コーヒーに触れる機会が増えてきました。最先端のコーヒーの味とは・・・いままでの概念を覆す変わったキャラクターのコーヒー が珍重させているようです。カップコメントがブライト(明るい)シトリック(柑橘系)レッドワイン(赤ワインのような)チョコレート(チョコレートのような)アプリコット(杏のような)などなど・・・到底コーヒーの味とは思えないような表現を使いコーヒーの味を評価していきます。言われてみればそうかなぁと思います。柑橘系の香りってCOEレベルのコーヒーを口にした経験がない方には全くコーヒーが柑橘系などとは結びつかないと思います。しかし、COEはカップすればするほどそのキャラクターが様々で本当に楽しいです。そうです!美味しいというよりは楽しいのです。今後もカッピングを通じて素晴らしいコーヒーと出会う事が出来ましたらその感動を日記にだけではなく商品として皆様にお届けできるように努めてまいります!


 12月17日(木)また人身事故で・・・久野

 

今日もまた東海道線において人身事故が発生し私の最寄り駅の「蒲田」改札口は人人人で溢れておりホームまで降りるのに大変な騒ぎでした。毎年そうですがこの年末になると人身事故が多く発生します。今日は朝から商談やプレゼンが控えており何とか時間内には間に合いましたが天気はいいものの、気分が優れない朝一日のスタートでした。新しく作りましたコーヒーゼリーとショコラゼリーのアソートセットも好評でギフトシーズンにはかなりの販社様から依頼を受けると確信をしております。毎年、何か新しい企画と商品開発をしなければやはりこの時代ですので取り残されてしまうので必死です!明日も引き続き、出荷作業が沢山ありますので頑張ります。


 12月16日(水)底冷えに・・・横瀬

 

寒いですね〜〜〜(>_<)雪でも降りそうです・・・・と言っておりますがファクトリーの中は暖房入らずで熱気ムンムン状態です。汗ばむくらいに今日も注文の出荷作業に追われ、終わっても終わってもまた注文が入り明日も一日パック作業に追われる楽しさに気合いがますます入ります。今日も帰ってモリモリ食べて明日のパワー貯めないと思っています。頑張った後にはクリスマス♪まであと10日!恋人、友人、家族…。みなさんは誰とどんなクリスマスを過ごすのでしょうか?大切な人と過ごす時間はとても楽しいものですが、そこに“クリスマスプレゼント”が加わると、さらにHappy気分が盛り上がりますよね♪私も贈り物♪何にしようかな〜〜。さぁ〜明日も頑張ります!


 12月15日(火)間もなく最終注文に・・・久野

 

今日の東京地方は天気予報どおり、朝から超が付くほどの寒さに出勤の際に顔が痛かったです。毎日恒例になっている1時間のウオーキングも徐々に辛さが増してきている今日この頃です。そしていよいよ今週末から来週に掛けてが各方面に出荷をしている最終作業に入ります。今年は販社様も増えているのでどれくらいのご注文と作業になるか?今からとても不安と楽しみが入り混じっております。とにかくご迷惑を掛けないよう、ミスのないようにスタッフ全員で頑張ります!今週中は気温がず〜と一ケタ台ということですので皆様、体調には十分お気をつけ下さい。


 12月14日(月)残り2週間となりました。・・・横瀬

 

もう、12月も残り2週間となりました。年末に向けて色々と準備する事が多くなってきました今日この頃だと思います。個人的には年賀状を書かないと・・・・思い焦る毎日です。そんな休み明けはいつもの通り注文が次から次へと!いよいよ年末年始の注文ラッシュが上がって来ました。今日も一日パック作業に明け暮れ明日も引き続き作業となります。年末まで気合い入れて頑張ります!


 12月12日(土)久しぶりの陽気に・・・久野

 

今日は久しぶりに朝からいい天気となりお昼頃からは暖かい陽気に汗ばむ一日でした。昨晩はファクトリー内においてお客様2名をご招待の元、本格的なカッピングセミナーを開催しました。メインはグアテマラの産地別テイストの違いとエリア商品とシングルエステイトの大きな相違をしっかりと一人一人が確認をすることでした。そんな中、ケニア「カイゴチョ」というカップオブエクセレンスの豆のシッピングサンプルを持参してカップを行ないましたがこれが何とコーヒーという世界からフルーツの世界へ引きずりこまれてしまう錯角さえするようなテイストに全員が感動物でした。確認をしたところ通常の豆は収穫後、麻袋に詰められ出荷されますがこのコーヒーはバキュームパック状態で取り立ての香りをそのまま封じ込んだために柑橘系・フローラルのような香りと甘味を持ったコーヒーに仕上がってます。今朝になって早速にスタッフからは”昨日のコーヒーをどうしても商品化したい!”という意見が多く、年明けにはどれだけの数量を確保出来るか?などを詰めて販売へつなげていこうと思っています。やはりこのようなカッピングをスタッフ全員を集めて行なうことはこれからも新商品に限らずに月に一度ぐらいのペースで行なっていこうと考えます。そんなこんなであっという間に今週も過ぎていきました。また来週も頑張りますので宜しくお願いを致します。


 12月11日(金)カッピング勉強会・・・横瀬

 

今日は朝から冷たい雨の一日となりました。先日日記にもありましたように今日はお店を閉めてから、楽しみにしておりましたカッピングの勉強会がありました。講師は”Mr.グアテマラ”にお願いしました。普段コーヒーの味というとドリップとコーヒーメーカーの抽出で行っており、カッピングはまた別の方法ですることも知らなかったです。(お恥ずかしいですが・・・)2週類のコーヒー、グアテマラとケニアと標準品と最高級のトップコーヒーとカッピング、それぞれ粉の状態→お湯を注いだ状態→お湯と粉をかき混ぜた状態を評価していきます。私個人的には最後のお湯と粉をかき混ぜたながら香るフレーバーと口に含んだ時の印象がとても強く、今までのコーヒーとはまた別の感覚を体験し、とても感動しました。すぐ思ったことはこれはブレンドでも出来るのかと?Mr.グアテマラに聞くと出来ますよ!とこれはやらなきゃと!思い。またこれからのコーヒーに対する味の感じ方がかわっていくように思いました。また次のカッピングが楽しみです!Mr.グアテマラ!ありがとうございました。


 12月10日(木)慌しい一日でした・・・久野

 

今日は朝から出たり入ったりの繰り返しの忙しい一日でした。午前中は来年のお中元ギフトの打ち合わせで大手コンビニとスーパーさんからの依頼でスペシャルギフトを制作し、プレゼンを行いました。午後は私が一番注目をしているそして世間からも今脚光を浴びている高質スーパー(S)のバイヤーさんがお見えになり久しぶりにゆっくりと商談が出来ました。やはりトップクラスのスーパーさんの考えや取り組み方には共感をし、このデフレスパイラルの時代にしっかりとしたビジョンを持っております。特に我々が取り扱っているコーヒーという嗜好品は差別化をすることが何より大切ですがこの不景気の中、何となく流されてしまう恐れがありますが本当に強いポリシーを持ち守っていくことの大切さを今日は勉強致しました。Yバイヤー、有難うございました!来年の春・夏の棚割には納得の行く商品を是非、ご提案いたしますので今しばらくお待ちください。明日はいよいよファクトリーでグアテマラコーヒーを中心としたカッピングセミナーを 開催致します。基本的には社内のスタッフ教育の一環として行う予定でしたがお得意様2名が参加をしてのセミナーとなりました。内容のある、各自が勉強になって これからの仕事に生かしてもらえれば幸いですが・・・。


 12月9日(水)朝晩寒いですね・・・横瀬

 

給湯のお湯がなかなか暖かくならなかったり、洗濯時の水の冷たさやお風呂場の寒さに冬、本番を実感している今日この頃です…。しかしファクトリーでは熱い毎日です。この年末に向けて業者様の来客が多くなる時期でもあります。いつも以上にソムリエとの会話が弾み熱くなります。そんな中でのパック作業今日も只管頑張りました。明日もとても大事なお客様がご来店です。今日以上にヒートアップしそうです・・・・。また明日も宜しくお願いします。


 12月8日(火)神戸出張で・・・久野

 

昨日は終日、神戸に大きなプレゼン依頼があり出張に行っておりました。今回は久しぶりにスペシャリティコーヒーにターゲットを絞り5種類を提案しました。中でも大好評でしたのが「マンデリン」〜タンガルメラナジャヤ農園〜の独特の香りとコクが一番人気でしたね。関西エリアということもあり昔からグアテマラが人気があるエリアですがやはり嗜好が変わってきているのでしょう!さっぱり系から味わい系へと全国的に移行してきているのは確かですね。やはり飲み応えのあるコーヒーが受けている証拠でしょう。何せプレゼンでは8名分を用意して会場も大きな場所でしたので久しぶりに緊張をしました。評価はとても良かったので来年からの取り組みが楽しみです。今週はたっぷりとアポ、並びに商談が入っているので風邪等引かないように気をつけます。また今週も宜しくお願いを致します。


 12月7日(月)師走です!・・・横瀬

 

今日の東京はとても冷え込んでおります。昨日はあんなに暖かかったのがうそのようです。この寒さじゃ本当に体調崩しそうです。十分皆様お気をつけ下さいませ!そんな冷え込みは微塵も感じないファクトリーです。休み明けの注文ラッシュがいつも以上にラッシュラッシュで大変です!!高橋さん焙煎室に閉じこもり状態です。年末に向けてこの状態が続きそうですので体調管理十分気をつけたいと思います。


 12月5日(土)勉強会が楽しみです・・・高橋

 

今年もあと残すところ1ヶ月を切り、気持ち的に焦る今日この頃です。これといって焦ることもないのですが、さすがに師走と言うだけあって何か今年の遣り残したこと、来年に向けての目標などやはりいつもとは違った特別な1ヵ月なのです。そうそうやり残したと言えば、先月に予定していました社内でのお勉強会が延期となり来週に行われることになりました。お勉強会といっても我々は大変に楽しみにしている事で、スペシャリティコーヒーのカッピングについての勉強会です!なかなか時間を割いて最高級のスペシャリティコーヒーと廉価品のカップの違いや各国のスペシャリティコーヒーの特徴などなど・・・スタッフ全員でお勉強します! この時にカップするコーヒーに私が素晴らしく美味しいと感じる言わば”今最もホットなコーヒーもカップ出来るので、期待が高まります。コーヒーカッピング講習で得られるものは多いと思ってます。コーヒーの官能知識やグレイディング(格付け)などなど・・結果はまたご報告いたしますがとにかく、楽しみです!!


 12月4日(金)朝から一日パック作業で・・・久野

 

今日は昨日と打って変わって天気も良くさわやかな一日でした。ファクトリーの社内はさわやかというよりコーヒーのフレーバーが効いた重厚な香りでムンムン状態でした。というのも来週からはじまる共同購入のコーヒーのパック作業で朝から一日中、コーヒー漬けでしたので体中にコーヒーコロンをタップリと付けて帰ることにします。明日も引き続き作業が残っているので頑張るのみです!


 12月3日(木)今日は一日冷たい雨が・・・久野

 

今日の東京地方は予報通り、朝から冷たい雨が降り続き憂鬱な一日でした。今日は朝のスタートから京浜東北線(蒲田〜大森間)において起こったばかりの人身事故がありダイヤが乱れ、駅構内やその近辺には何故か消防車や救急車が止まっており大きなマイクの声で「人身事故が発生しました。目撃者はおりませんでしょうか?」と声高らかにアナンスをしており近くの線路を見ますと上り方面に特急電車が止まっており恐らくこの電車に飛び込んだ模様でした。やっとの思いで電車に乗り込み大森駅で下車をしエスカレーターを降りた途端、今後はサラリーマンが雨の中、大の字になって倒れており誰もが無関心の素振りで声もかけずに通り過ぎていました。私は直ぐに通報をして救急車を呼びましたがあの方はどうなったか?心配です。しかし、朝の通勤時間で急いでいるのはよく分かりますが見てみぬ振りをするという行動にあっけに取られてました。もし自分がその立場のように倒れたら通報してくれるんだろうか?余計なことですが不安感を感じた瞬間でした。


 12月2日(水)今年の人気コーヒーは?!・・・横瀬

 

12月に入り、2009年も終わりまでカウントダウンが始まりました。2009年になったと思ったら、もう年末。時が経つのは本当に早いです。さぁ〜ファクトリーでも今年一年を締めくくる人気ベスト5のコーヒーを今月のサービス商品にてご案内しております。皆様この一年を締めくくるコーヒーは何を飲まれますか?さらに日頃お世話になった方にお歳暮ギフト「匠越」がおすすめです!最高の味・香りを持ったコーヒーを長年にわたり追い求め辿り着いた珠玉の逸品を愛情をもって煎り上げた、まさに匠を越える逸品です。今回のみ特別販売致しますのでどうぞお見逃しなく!ご利用下さいませ!


 12月1日(火)いよいよ12月ですね!・・・久野

 

今日からいよいよ12月に突入です!本当に早い!早すぎます!1年は。今年も残り1ヶ月です。今月は挨拶回り、商社の方たちの挨拶のご来社もありそして相変わらず年末まで商談やプレゼンもありといった感じであっという間に1ヶ月が終わりそうです。来週早々には神戸で依頼をされたプレゼンがありその打ち合わせで今日は一日が過ぎてしまいました。色んな案件を頂戴し、その都度取りまとめ新しいコーヒーの世界をご提案できる事は我々にとって楽しみにでもあり遣り甲斐のある仕事に間違いはありません。今、日本経済はデフレスパイラルに陥り価格訴求品が主体となって流通しておりますがコーヒーという嗜好品はこの流れに巻き込まれないようきちんとした提案をして納得をしていただき、このような時期だからこそ安らぎや感動を与えられるようなコーヒーを沢山のコーヒーファンの方に飲んでいただきたいです!恐らく来年の春先まではこの流れが続くことになりそうですがどこかでこの壁を突き破りたいと思っております。そのために日常業務をしっかりと全うし、全身全霊をかけて精進します!あと1ヶ月!皆さん、身体に気をつけて頑張りましょう!