過去の日記一覧

 2月28日(月今月もお疲れ様でした!・・・横瀬

梅の花も咲いて春ももう少しだと思っておりましたが今日の寒さに身体もおかしくなりそうです。いつになったら暖かくなるんでしょうか!気がつけば2月も今日でお終いです。先週から忙しい日々が続いておりますが美味しいお菓子を食べてパワー復活!今日も以前からソムリエが言っていた「アン・ブランジェ」を食後のデザートに(笑)めちゃくちゃ美味しかった〜〜〜〜嬉!午後からの仕事の活力になりました。さぁ〜来月も引き続き頑張ります!

 2月26日(土美味しいチーズケーキが・・・久野

もうそろそろ2月も終わろうとしておりますが毎日、色んなことがありすぎて頭がパニック状態になっている今日この頃です。しかし本当に今に時期はそう忙しくはない季節のはずが今年はどうしたことやら、、、。嬉しい悲鳴には間違いないのですが落ち着いて仕事が出来ないくらい動揺してしまっています。そんな中、今日は依頼をしておりましたレアチーズケーキのサンプルが届き感激です!アイテムは九州産の甘王のイチゴをふんだんに使った物とベルギー産ご用達のクーベルチュールのチョコレートで作ったもの。また清里のミルクを使って仕上げたシンプルな味わいのチーズケーキです。来週はみんなで試食をして依頼を頂いているお客様へご提案をしてまいります。今週もお疲れ様でした!

 2月25日(金店頭での特売日!・・・横瀬

今日は春の陽気となり、毎月恒例の店頭での特売日日和となり、たくさんのお客様のご来店下さいまして誠にありがとうございます!やはり連日のニュースでコーヒーの値上げが放送されているのもあってお客様皆様とても気にされて「コーヒー値上げになるの?」と聞かれ、私共もなるべくお客様にご負担にならないよう頑張ります!と、しかし春以降には検討しているところです。と現状をお答えしております。それを聞きますと一先ず安心な表情をされて帰られます。この先本当にコーヒーだけではなく世の中どうなって行くんだろうと考えると怖くなりますが明日もファクトリーは特売日です!たくさんのお客様のご来店お待ちしております!

 2月24日(木コーヒーは何処へ行ってしまうの?・・・高橋

昨日の横瀬さんの日記にありました通り、恒例の試飲販売に行ってまいりました。連日の報道でコーヒーの値上げのニュースが頻繁にされるため、お客様が値上げ前にコーヒーを買い貯めしようとしているのか店内のコーヒー売り場も試飲する場所もお客様で大賑わいの二日間でした。足のご不自由なご年配の方までもコーヒーが値上がることを知っていて、誰もが認識する事なのだと改めて驚きました。我々はネットなどで毎日コーヒーの価格相場に目をやるのが仕事ですが、あれほどのご年配が知ってるのかと思いました。勿論、コーヒーの試飲販売は大成功でした。飲んで、説明を聞いて美味しいと思っていただけたお客様は通常ですと、トライアルで小袋を買っていくのですが、そうではなく殆どが大袋で買っていかれたのが何より驚きでした。今後のコーヒー価格相場はまだまだ上がっていく傾向にあると私は思っています。怖い話ですが、コーヒーは嗜好品の時代から高級品になってしまうのかも知れません。

 2月23日(水春もそろそろ近づいて・・・横瀬

イヤ〜〜出荷作業に追われている毎日です。先週から続いているこの状態に、黙々と作業をしております。この日記を書くのもやっとな状態ですが、ここしばらくご無沙汰しておりますのでもしや?と心配して下さっている方にと思って頑張って書いております。何とか元気でおりますので^^!ご安心下さい!^^今日・明日は、昨日の日記にもありましたようにソムリエと高橋さんは恒例の試飲販売に出かけております。さぁ〜忙しかったメールは届きましたが明日の報告が楽しみです!また明日もファクトリーでは引き続きパック作業に追われる一日です。ますます気合入れて頑張ります!

 2月22日(火久しぶりにいい天気でした・・・久野

今日は久しぶりに日中、ポカポカ陽気のとても過ごしやすい東京地方でした。毎日同じコメントになりますが一日が本当にあっという間に過ぎてしまい短すぎます!毎年2月はパットしない月間ですが今年の2月はどうなっているのでしょうか?それだけ忙しく充実した日が続いております。明日は恒例の試飲販売に出かけますがこの値上げが目前に控えた時期なのでどうなることやら。楽しみなまた不安な試飲販売になりそうです。

 2月21日(月忙しい1日でした・・・久野

今日は週明けの月曜日と言うこととやることがいつもの倍ぐらいにあったので朝から大忙しの中、何とか終了しました。とは言ってもこの日記を書き終えてもまだ仕事は続きます。先週からこのコーナーでもご紹介をしておりますが各スーパーで珈琲の纏め買いが目立ち注文⇒焙煎⇒出荷が追いつかない状況がここ4〜5日続いております。このパニック状態はいったいいつまで続くことでしょう?今朝もあるスーパーの担当者からメールで報告が来ましたが前週の250%アップらしいです。珈琲の値上げもテレビや新聞等で公表をしている値上げ幅とまちまちでやはりアラビカとロブでは全く値上げ率が異なり一概にも10%〜20%とはいえないのが現状です。ただ、大手NBメーカーさんの珈琲のほとんどはこのロブを使ったブレンドがシェアーを締めているので味的な面ではかなり劣化した状態の商品がラインアップされることでしょう。嗜好品である珈琲は絶対に小細工をして味を変えてはなりません。むしろこういう時期こそ多少原価が上がっても作る側が納得の行く美味しい珈琲を作るべきです。ファクトリーは出来る限り価格と味の面で戦います!


 2月19日(土コーヒー値上げのニュースにバカ売れで・・・高橋

最近、連日のテレビなどメディアで騒がれていますコーヒーやその他の食糧品の値上げのニュース。これを受けてか大手のスーパー販社様からコーヒーが売れて売れてコーヒー売り場の棚にコーヒーがなくなってしまい大至急コーヒーを送って欲しい!と連絡がありました。イレギュラーなコーヒーの売れ方に追加のご注文と言う事でどれくらいなのだろうと思っておりました。発注書を見て、仰天です。毎週の通常のご注文よりも多いではありませんか・・販社様からは棚にコーヒーがないのですぐさま送って欲しいということでしたので昨日は焙煎だけでも終わらせようと必死で頑張りました。今日はパック作業もスムーズに進み、月曜日に何とか出荷できる体制が整いました。来週はこの販社様の店頭試飲販売があるので、一層コーヒーがバカ売れするかもしれません。今日はこれから帰りにこの販社様のコーヒー売り場を見てこようと思います。確かに来月からNBのコーヒーメーカーさんは一斉に値上げを発表しているので今のうちに買い貯めしようという心理はわかりますが・・・もの凄い事になっているみたいです。また来週もかなりハードなスケジュールになりそうですが、頑張って乗り切りたいです。


 2月18日(金突風に・・・久野

今日は朝のうちは強い雨が降り続いており通勤時間にとても苦労をした朝でした。そのうちにお昼頃から今度は突風に大変でした!今日は午後から上野で仕事をして4時に桜上水というところまで商談があり出かけましたがその突風といったら大変なものでした。さすがの182cmある私でも体が流されてしまい体感温度は真冬並みの気温に大変な思いをしました。また今日はあるスーパーさんから連絡があり一気に大量の珈琲が売れてるらしく追加、追加のオンパレードです。確かに昨日もニュースでやっておりましたが珈琲の値上げでまとめ買いは目立ってきております。そんなこんなで明日は恒例のミーティングは中止にして500kgの珈琲の出荷作業に当てることにしました。


 2月17日(木小樽のお菓子・・・久野

今日も朝から寒い一日の東京地方でした。先日久しぶりに昔からお取り引きを致しておりました北海道の友人が転職をして小樽にあるお菓子メーカーに就職をしたという情報を入手しました。そして3日前に急に連絡があり”今、有楽町の交通会館で北海道物産に出展しているので来れませんか?”という連絡があり急遽、時間を見て行ってきました。もう40年以上営んでいる老舗のお菓子やさんでパッケージや商品自体は昔ながらの、、、。といった感じのお菓子が多かったですが味の面ではやはり手作りなので美味しかったです!何とかこのお菓子をどこか販売先を探しながら一緒にいい仕事が出来ればいいですね。と話しをして分かれましたがファクトリーに頂いたサンプルが沢山あり、毎日食べるに一苦労です。 やはり手作りはいいですね!大量生産の今、商品に温かみがあります。


 2月16日(水勉強に・・・久野

今日は日中、割りと暖かい日の東京地方でした。今日は食品(特に冷凍・チルド)の展示会があり招待状を頂いておりましたので勉強のためにスタッフ全員で出かけました。今年の展示会のテーマーは「FINE」ということでより楽しい生活、刺激のある生活、躍動のある生活。というテーマの元に日本を代表するメーカーさんをはじめ、ものづくりの上手い産地の商品など沢山のもの珍しい商品がラインアップされておりました。そんな中、特に私達はスイーツに目を配り一通り試食をさせて頂きましたが本当に手の込んだ商品には驚かされました!また目立ったのは米粉(こめこ)で作ったスイーツがカステラ・パウンドなど洋菓子から和菓子までバリエーション豊富のスイーツには感動をしました。私達も今現在、この米粉で作ったロールケーキも 開発中なので意識して食べ比べをしたという感じです。今回は出展者という立場ではなく来場者という立場でじっくりと勉強をさせて頂きました。出展者の各メーカーさんには今までのご苦労が痛いほどわかりますので心から感謝申し上げます。


 2月15日(火今日も幸せいっぱい!・・・横瀬

昨晩の雪には驚きましたね〜◎◎〜今朝のニュースでは帰宅時に交通機関が乱れたり足止めになってしまってお家に帰れない方もいたようで大変だった事と思います。雪道で転んで怪我をした人も、慣れない雪に多くの人が大変な思いをし、困りましたが今日は今朝から晴天でこれもまた驚きです◎◎こんなにも違ってしまうのか?ファクトリーでも雪があっという間に溶け、ヒートアップ全開です!昨日に続きハ出荷作業に追われた一日であっという間に終わってしまいました。明日は朝早くから社長と商談に同行し、午後からは展示会に勉強に出かけて参ります。今週も慌しくスタートし、クルクルパー状態になりそうです。。。笑。。。本当に毎日いろいろなお仕事をさせて頂き幸せいっぱいです。明日もよろしくお願いします。

 2月14日(月今週もはじまりました!・・・久野

今朝の東京地方はやはりとても寒いというより冷たい一日でした。最近は雪が降りそうでいて降らない日が続いており毎日、天気予報をチェックしている毎日です。毎週恒例の月曜日は各方面から一斉にご注文を頂いている日で今日も沢山の大量のご注文を頂きました。ほぼ一日、パック作業で終了となりまた明日も継続となっております。今週も商談があり、展示会もあるので勉強をしに行かなければならない日もありで多忙な1週間になりそうです!また今週は天気がぱっとしない日が続いているようなので皆さんもお出かけの際には必ず天気予報をチェックしてお出かけ下さい。また今週も宜しく御願い致します。


 2月12日(土とても寒い一日でした!・・・久野

東京地方は昨日から雪マークが2日間連続で出ておりましたが何とか積もらずに過ごすことが出来ましたがその分といいますか?とても寒いというより冷たい2日間でした。特に昨日は用事があり出かける予定でしたがあの予報を聞きますとやはり気がとがめて中止にしました。東京は本当に雪に弱いですね!しばらくパットしない予報ですが風邪など引かずに気を引き締めて頑張りましょう!今週のお疲れ様でした!

 2月10日(木展示会へ・・・横瀬

今日は午後からお店を閉めてスーパーマーケットトレードショーという展示会に皆で出かけて参りました。いろいろな食品メーカーさんがこだわり!おすすめ商品!をご紹介しており、あれこれ目移りしてしまい、特にデザートには目がない私は試食をしながら短い時間の中で見回らなければならないのでドット疲れてしまいましたが、本当にいろいろ各メーカーさんは試行錯誤をしながら新商品の開発に苦労しているんだろう〜と私達も今後の商品開発に勉強になりました。さぁ〜明日から3連休の方も多い事でしょう!天候が心配ですが、楽しい連休を皆様お過ごし下さい!東京地方でも雪が降るんでしょうか・・・今週もあと土曜日を残すところです。明日はゆっくり休養してあと一日頑張ります!

 2月9日(水接客からフィードバックして・・・高橋

今日は二度目のご来店いただいたお客様を私が接客しました。一度目にご来店いただいた時は、たまたまコーヒーファクトリーの前を通りかかりコーヒー屋があったので入っていらしたようです。お客様のご自宅近くにも自家焙煎のコーヒー豆屋さんはあるようですが味がどうにも気に入らなかったそうです。先日、ファクトリーで買っていただいコーヒーが美味しかったからまた来たよ。と言っていただきとても嬉しかったです。まじめにコーヒーを作っていて、このような褒め言葉は何にも替えがたい思いです。わざわざ遠くからファクトリーのコーヒーが飲みたくて、いらしているお客様の為にも、 明日もまじめにコーヒー作りをしようと改めて思います。手を抜くことはありませんが、もしも万が一そのコーヒーを飲んだお客様はもう二度とご来店いただけないでしょう。焙煎ばかりしている私ですがたまにお客様からの嬉しい言葉に奮起させられました。

 2月8日(火今日は寒かったですね!・・・久野

今日の東京地方は朝からとても寒くて足から冷えてきました。そんな中、昼前から埼玉県の南浦和で商談がありましたので出かけましたがやはり温度差が2℃〜3℃ぐらいあるのでは?と思うほどひんやりとしてました。今、私はというと美味しいスイーツを出掛けておりようやく第1回目のサンプルが完成し今日、試食をして見ました。美味しかったです!形状は通常のフィナンシェをスティック状にしてそれぞれフルーツピューレを加えた5種類のバトンケーキです。甘味も丁度よく、コーヒーにぴったり合うスイーツの完成です。もう一つが知り合いのシェフに監修をしてもらった宮城産のコシヒカリを使った「こめっこのロール」です。 通常の小麦粉とは食感が異なるまさに和と洋をコラボさせた面白いスイーツも明日、出来上がってきます。これからが益々、楽しみになってきました!

 2月7日(月また1週間の始まりです・・・久野

ようやく一時の寒さから開放された感じがする東京地方です。今朝もひんやりしましたが1月の時のような寒さはなく日中は過ごしやすい一日となりました。そしていつもの1週間の始まりで各方面から沢山のご注文を頂きまして心から感謝です!話しは変わりますが明日から東京ビックサイトで「スーパーマーケットトレードショー」の開催で出来るだけ10日に全員で勉強をかねて行くつもりです。たまには新鮮な空気を吸いに新しい何かを掴みたいと思っております。今週も宜しく御願い申し上げます。

 2月5日(土今日は一日書類整理で・・・久野

今日の東京地方は割りと過ごしやすい一日となりました。そんな中、九州宮崎地方は本当に大変な騒ぎですね。鳥インフルエンザが大流行したり噴火したりで住民の皆さんのご苦労が痛いほど分かります。今日のファクトリーは予定通り午前中一杯、ミーティングを行いここに来て色んな案件がまとまってきているので全員で意思統一を図ったりコーヒーの相場状況の話しなどを中心に行ないました。午後からは目が痛くなるほどPCとにらめっこ状態で何とか今日のノルマは達成できました。来週もかなりプレゼンが入っているので落ち着いてじっくりと行ないます。今週もお疲れ様でした!

 2月4日(金今週もあと一日!・・・横瀬

昨日は「豆まき」、今日は「立春」これから、暖かい日と寒い日が繰り返しやってきて確実に春に近づいていくんですね。ファクトリーではヒートアップ!汗ばむ今日この頃です。今日もあっという間に一日が過ぎてしまいました。毎日毎日充実し過ぎて夕方にはパワーダウン!一口美味しい物を口に頬張りラストスパート!さぁ〜今週もあと一日頑張ります!

 2月3日(木今日は豆まきをして・・・久野

今日は昨日と打って変わって比較的穏やかな一日の東京地方でした。夕方になっても何となく日が遠くなった気がする昨今です。今日はお店終了後、豆まきをして歳の数分だけ食べてから帰るつもりですがスタッフ全員、そう若くないのでその分の数があるか心配ですがとりあえず形だけでも行います。ファクトリーはこの1月から2月にかけて何かとやることが多く頭を悩ませております。そして身体をフルに使って毎日与えられた職務を真っ当しております。明日はまた朝からお客様がご来社いただきますので一日多忙な日になりそうです。

 2月2日(水春が待ち遠しいです・・・横瀬

年が明け早いですね〜もう2月です!明日は節分の日ですね!今年の恵方は、南南東だそうです。恵方を向いて、ただひたすら一言も話さずに巻き寿司を丸かぶり。健康としあわせのためとはいえ、途中でこみ上げる笑いを我慢して、もくもくと巻き寿司を食べるのは結構大変ですよね♪節分が終われば立春。暦のうえでは春はもうそこまで近づいています〜。さぁ〜〜今月のサービス商品のご案内です。2月と言えば「バレンタイン」!最近は女性が自分へのご褒美と言ってとっておきのチョコレートを購入するのが話題となっておりますがやはり!意中の彼にプレゼントする方に必見です!昨年も大好評!でした♪スイーツにぴったり合うコーヒー♪「カフェ・ハーモニー」 の登場です。通常、スイーツに合うコーヒーとなれば焙煎を深くし、テイストは苦味中心のコーヒーになりますがこのコーヒーはドミニカ(ラミレス農園)のスペシャリティコーヒーをベースにし、芳醇な香りの中にリッチなコクと甘味を引き出しました。勿論、そのままストレートで飲んでいただいても十分にご堪能できます。その他の今月のサービス商品は、スィーツに合うコーヒーばかりをピックアップしましたのでどうぞご一緒にご堪能下さいませ〜


 2月1日(火早くも2月に突入です!・・・久野

今日も朝から冷たい風が吹き続けている東京地方です!しかし毎日のようにテレビやニュースで報道されています特に北陸地方の積雪には困ったもんですね!このようなニュースと比較をすればまだ寒いというだけの東京で済んでおり悩みなどは何ともありませんね。そして早いもので今日からいよいよ2月に突入です。1月は本当にあっという間に過ぎて行った1ヶ月でした。今月もやることも沢山ありますのであっという間の1ヶ月になることでしょう!2月も無駄にせずに充実した月日を過ごして参ります。 年が明け早いですね〜もう2月です!明日は節分の日ですね!今年の恵方は、南南東だそうです。恵方を向いて、ただひたすら一言も話さずに巻き寿司を丸かぶり。健康としあわせのためとはいえ、途中でこみ上げる笑いを我慢して、もくもくと巻き寿司を食べるのは結構大変ですよね♪節分が終われば立春。暦のうえでは春はもうそこまで近づいています〜。さぁ〜〜今月のサービス商品のご案内です。